A mediterrán diétás életmód része az egészséges, egyszeresen telítetlen zsírok, például az olívaolaj használata vaj vagy más zsírok helyett. Az olajok előnyösek a főzéshez, mert lehetővé teszik az ételek magasabb hőmérsékleten történő főzését, valamint ízt és állagot biztosítanak ételeinek.
Íme tíz tipp az olajos főzéshez, hogy biztosítsa az egészségügyi előnyöket:
Legyen óvatos, mennyit használ. Bár a mediterrán étrendhez általában kapcsolódó olajok egészségesebbek, mint más olajok, az egészséges stratégiát gyorsan egészségtelenné változtathatják, ha nem vigyázol. Mint minden zsír esetében, itt sem akarsz nagy mennyiséget fogyasztani.
Ezenkívül a túl régi vagy nem megfelelő hőmérsékleten tárolt olajok nem jók. Kóstolja meg azonnal az olajat, amikor kinyitja, így láthatja, milyen íze van a legfrissebb formájában. Ezzel jó összehasonlítást tesz lehetővé, amikor olyan olajokat ellenőriz, amelyek már egy ideje a polcon ültek.
Ügyeljen az olaj füstpontjára. Minden olajnak van füstpontja, az a hőmérséklet, amelyen a zsír elkezd lebomlani, és az egészséges zsírt egészségtelen zsírrá alakítja. A Nemzetközi Olívaolaj Tanács szerint az olívaolaj füstpontja magas, körülbelül 410 fok. A repceolaj, egy másik egyszeresen telítetlen zsír, füstpontja körülbelül 400 fok. Olíva- vagy repceolaj használatakor ne menjen közepesen magas hőfokra
Tudja, ha az olaj eléri a füstpontot, mert valójában füstöt lát, és megégett olaj vagy égett serpenyőszagot érez. Öntse ki az olajat, és kezdje elölről.
Nem hibázhatsz egy alap olívaolajjal vagy extra szűz olívaolajjal. Ha nagy recepteket készít, ragaszkodjon alap olívaolajhoz vagy extra szűz olívaolajhoz. Amikor olívaolajat csepegtet a zöldségekre vagy mártogatja a kenyeret, válasszon kiváló minőségű, extra szűz olívaolajat.
Bármely nagyobb élelmiszerbolt-láncban vagy a helyi termelői piacon vásárolhat megfelelő olívaolajat. Alternatív megoldásként látogasson el egy olívaolaj boltba, ahol van egy kóstolóterem. Az olívaolajok mindenféle ízben kaphatók, ezért kóstolja meg és találja meg az Önnek leginkább tetszőt.
Ha kíváncsiak a speciális olajok, de nem találja őket a környéken, az egyik nagyszerű üzlet a Temecula Olive Oil Company .
Az olajokat hűvös, sötét helyen tárolja, napfénytől és hőtől távol. A fő étolajait, például az alap olívaolajat vagy a repceolajat a hűtőszekrényben is tárolhatja. A kiváló minőségű extra szűz olívaolajat azonban ne tartsa a hűtőszekrényben; a hűtés növeli a páralecsapódás veszélyét.
Az oxidáció elkerülése érdekében minden használat után ellenőrizze, hogy a fedő szorosan rögzítve van-e. Ha az olajat levegőnek teszi ki, az avassá teheti az olívaolajat.
Miután kinyitott egy üveg olajat, hat hónapon belül használja fel. Ha gyakran használja, nem kell attól tartania, hogy a polcán elpazarol. Annak elkerülése érdekében, hogy az olajat túl sokáig tárolja, csak kis és közepes méretű üveget vásároljon, hogy elég gyorsan felhasználhassa.
Tanuld meg felmérni, mennyi olívaolajat használsz. A Földközi-tenger partján élők sok olajat használnak. Minden nap olajat csepegtetnek a friss zöldségekre és a kenyerekre. Ha ezt a fajta életmódot választja, fel kell mérnie a szitálást. Mérjünk ki egy teáskanál olajat, és csorgassuk rá a paradicsomra. Érezze, milyen a sok olaj megjelenése és íze.
Inkább használjon kevesebbet, mint többet. Az olaj 9 kalóriát tartalmaz grammonként, ami körülbelül 120 kalóriának felel meg egy evőkanál. Ügyeljen arra, hogy legyen óvatos, és ne essen túlzásba a kalóriák és a teljes zsírtartalom tekintetében. Ha egy recept sok olajat igényel, próbáljon meg kevesebbet használni. Ha úgy érzi, ez nem elég az ízlésének, adjon hozzá egy kis ecetet vagy citromlevet, mielőtt további olajat adna hozzá.
Vaj helyett használhatunk olívaolajat. Ha a vajat olívaolajra cseréli, akkor a receptben előírt mennyiségnek csak a háromnegyedét kell felhasználnia. Például, ha a recept 2 evőkanál vajat ír elő, használjon 1-1/2 evőkanál olívaolajat; ha 1 csésze vaj kell, használjon 3/4 csésze olívaolajat stb.
Ez az alacsony glikémiás recept egy edényben nedves és ízletes grillezett csirkét hoz létre ízletes zöldségekkel. Pácolni, grillezni és kész! Ne aggódj, ha tél van, ez a recept jól bevált beltéri grillen is. Elkészítési idő: 15 perc Hűtési idő: 30 perctől 1 óráig Főzési idő: 15 perc Hozam: 6 adag […]
Az 1-es típusú cukorbetegség, amelyet korábban fiatalkori cukorbetegségként és inzulinfüggő diabéteszként ismertek, sokan valódi cukorbetegségnek gondolják. Az ismerős kép egy kivételesen vékony gyerek, aki inzulin injekciót kap, és ez elég pontos kép. Az 1-es típusú cukorbetegség általában fiatalabb korban jelentkezik, és az inzulin injekciók […]
Amíg a búzamentes étrendjét vizsgálja, a terv része az lesz, hogy tudja, mire kell figyelnie konkrétan a kezelt állapot tekintetében. A búza- vagy gabonamentes diéta pontosan ez: olyan ételek, amelyek búzát vagy gabonát nem tartalmaznak. A glutént tartalmazó nem búzaszemek, mint például az árpa és a rozs, megfelelőek, ha csak a […]
Tudtad, hogy nem kell elérned a kitűzött súlyod ahhoz, hogy egészségügyi előnyökre tegyen szert? Nem kell tökéletes alacsony glikémiás étrendet fogyasztania, hogy csökkentse a betegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy egyszerű étrendi és testmozgási változtatásokkal javíthatja általános egészségi állapotát. Az alacsony glikémiás étrend jól működik a legtöbb ember számára […]
A hét eleji ebédre való felkészülés több időt takaríthat meg a zsúfolt hétköznapokon, és segíthet a fogyás tervének követésében. Vasárnap készítsen egy adag csirke- vagy tonhalsalátát, amelyet a hét folyamán használhat fel. Mindkét saláta elkészítése egyszerűbb, mint más receptek […]
Hajlamos lehet arra, hogy azt gondolja, hogy valójában nem választhat orvost vagy egészségügyi csapatot, hogy segítsen kezelni a cukorbetegséget, de mint sok más, a cukorbetegség kezelésével kapcsolatos feladathoz, Önnek is tudnia kell, hogy mire van szükség, és bizonyos követelményeket kell támasztania, ha nem kapja meg a szükséges támogatást. Íme egy gyors lista […]
A cukorbetegség étkezésének megtervezése az étlap összeállításával és az ételeket alkotó ételek összegyűjtésével kezdődik, és a lehetséges úti célok széles skálája kínál mindent, amire szüksége van. Bár az ábrán egy szupermarket tipikus alaprajza látható, egészséges választékot találhat a termelői piacokon, a helyi élelmiszerboltokban, óriáskereskedőknél, […]
Az alacsony vércukorszint - hipoglikémia - epizódok nem ritkák az inzulint szedők körében, és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére használt egyéb tabletták vagy injekciós gyógyszerek mellékhatásai lehetnek. Kezelés nélkül a hipoglikémia életveszélyes lehet. A hipoglikémiát a 70 mg/dl alatti vércukorszint határozza meg. A hipoglikémia tünetei változatosak […]
Az étel több, mint tüzelőanyag a szervezeted számára. Ha hagyományos nyugati étrenden nőtt fel, a mediterrán étrend elfogadása nagy változást jelent, és néhány kulcsfontosságú kompromisszumot is magában foglal: Kevesebbet fog enni ebből És többet ebből Vörös hús Sovány húsok és tenger gyümölcsei Telített zsírok Egészséges zsírok Feldolgozott élelmiszerek Egész […]
Ha a fermentált ételek nem ízlenek, nem maradtak volna olyan népszerűek vagy olyan széles körben használtak, mint évszázadok óta. Összességében elmondható, hogy a fermentált élelmiszerek további textúrát és ropogósságot, valamint rengeteg extra és gyakran egyedi ízt adhatnak az ételeknek. Sokféle ételt erjeszthet, ami azt jelenti, hogy […]
