Hranu treba jesti sirovu, a hranu treba jesti kuhanu kako biste izvukli maksimum iz prehrane

Kako biste bili sigurni da će hrana koju koristite donijeti najviše dobrobiti vašem zdravlju, prije upotrebe morate znati da hranu koju odaberete treba jesti sirovu i kuhanu za najbolju obradu.

Svaka namirnica ima svoju hranjivu vrijednost. Stoga će način prerade donijeti velike promjene i razlike u količini hranjivih tvari u hrani koju tijelo prima. Konkretno, dok se neka hrana smije jesti samo kuhana, postoje neke namirnice koje je potrebno jesti sirove kako bi se iskoristile mnoge dobrobiti.

Svaka vrsta hrane ima svoju hranjivu vrijednost.

Skupine namirnica treba jesti kuhane

Mrkva

U biti, mrkva se i dalje može jesti sirova, ali da biste dobili najviše hranjivih tvari, mrkva se ne smije jesti sirova, ali se ne smije previše pirjati. Prema rezultatima nutricionista i znanstvenika, kuhana mrkva sadrži bolju apsorpciju karotena u tijelu od sirove mrkve.

Da ne spominjemo, mrkva ima čvrste stanične stijenke, pa ako se jede sirova, bit će teško osloboditi sve hranjive tvari iznutra, uključujući prekursore vitamina A, koji su izuzetno dobri za oči i smanjuju rizik od određenih bolesti.rak.

Da biste mogli apsorbirati maksimalnu količinu hranjivih tvari iz mrkve, trebali biste odabrati kuhanje, kuhanje na pari ili miješanje kako biste dodali na svoj obiteljski jelovnik.

Kada se kuha, mrkva se bolje apsorbira.

Gljiva

Hranjiva hrana poput gljiva sadrži mnogo vitamina i minerala potrebnih tijelu. Međutim, kuhanje gljiva na pogrešan način može biti štetno za zdravlje. Neke napomene koje trebate znati kada kuhate gljive:

• Prilikom kuhanja gljive se ne smiju previše temeljito prati.
• Nemojte kuhati u aluminijskom loncu.
• Nemojte kuhati na preniskoj temperaturi.
• Šampinjone nemojte pržiti na puno ulja.
• Obavezno kuhajte gljive 5 do 10 minuta dok gljive ne budu potpuno kuhane.
• Nemojte jesti gljive i piti s hladnim pićima ili jesti gljive s maslacem.

Način kuhanja gljiva pomaže da gljive daju najviše hranjivih tvari tijelu kuhanjem u ekspres loncu. Ove uobičajene gljive imaju malo kalorija i imaju jedinstven okus prepun vlakana i antioksidansa.

Kuhanje gljiva u ekspres loncu i njihovo brzo kuhanje može povećati količinu antioksidansa u nekim gljivama.

Ekspres lonci i brzo kuhanje mogu povećati količinu antioksidansa u nekim gljivama.

Rajčica

Mnogi ljudi još uvijek jedu sirove rajčice, a sirove rajčice također donose mnoge zdravstvene prednosti. Međutim, u studiji sa Sveučilišta Cornell u SAD-u, rajčice nakon kuhanja će donijeti više zdravstvenih koristi od sirovih rajčica.

Za razliku od drugih namirnica, rajčice kuhanjem na visokim temperaturama ne gube puno na svojoj nutritivnoj vrijednosti. U međuvremenu, zagrijavanje također povećava koncentraciju likopena i antioksidansa. Svi ti spojevi imaju zdravstvene prednosti.

Iako zrele rajčice imaju više prednosti, ljudi još uvijek mogu jesti sirove rajčice i jesti sirove rajčice kao voće ili sok od rajčice za mršavljenje .

Rajčice kada se kuhaju na visokim temperaturama ne gube mnogo na svojoj hranjivoj vrijednosti.

Hrana koju treba jesti sirovu

Brokula

Brokula je namirnica koja sadrži veliku količinu fitokemikalije sulforafana za koju se pokazalo da sprječava rak, bolesti srca ili depresiju. Prema mnogim istraživanjima nutricionista i znanstvenika, tijelo brže apsorbira sulforafan kada se brokula jede sirova.

Tijekom procesa kuhanja, brokula će izgubiti puno hranjivih tvari i smanjiti količinu vitamina C u brokuli bilo kuhanjem, pirjanjem ili kuhanjem.

Međutim, ako želite jesti kuhanu brokulu, možete je kuhati na pari. Kuhanje na pari način je da brokula ostane najhranjivija.

Brokula sadrži veliku količinu fitokemikalije sulforafana, za koju se pokazalo da sprječava rak, bolesti srca i depresiju.

Češnjak

Češnjak je začin koji mnogi odlučuju dodati jelima uz kuhana i pirjana jela kako bi jelo bilo ukusnije. Međutim, kako bi češnjak maksimalizirao hranjive tvari koje imate, trebali biste jesti sirovi češnjak.

Češnjak sadrži puno hranjivih tvari potrebnih tijelu poput antioksidansa koji pomažu tijelu kontrolirati visoki krvni tlak i smanjuju rizik od raka. Osim toga, češnjak je bogat selenom koji je vrlo dobar za zdravlje.

Češnjak maksimizira hranjive tvari, stoga jedite sirovi češnjak.

svježe voće

Svježe voće je zdrav međuobrok, svježe voće je bogato vlaknima, ima malo masti i pomaže tijelu da dobije potrebnu količinu kalorija i vitamina.

Konkretno, neko voće također djeluje na smanjenje rizika od dijabetesa tipa 2. Navedite neke vrste voća koje je dobro za ljudsko zdravlje poput grožđa, jagoda, borovnica ili jabuka...

Imajte na umu da svježe voće tijelu daje mnoge hranjive tvari, no ne biste se trebali odlučiti za sokove ili voće iz trgovine jer ti proizvodi obično nemaju vlakana i sadrže puno nezdravog šećera.

Nekoliko napomena kod pripreme hrane

Kako kuhanje utječe na nutritivni sadržaj hrane

Način na koji kuhate hranu vrlo je važan jer određuje nedostaju li hrani hranjive tvari ili ne. Kod pripreme prženih jela, prženje u tavi može se duže čuvati. Međutim, brza vrtnja u mikrovalnoj pećnici pomaže povrću da zadrži više vitamina.

Kuhanje hrane na pari

Kuhanje na pari jedan je od najboljih načina da hranjive tvari u hrani ostanu svježe bez dodavanja masnoće iz ulja ili maslaca. I ne samo to, voda za kuhanje hrane također sadrži istu količinu hranjivih tvari kao i povrće koje kuhate.

Napomena, visoka toplina pare također može uništiti određene hranjive tvari u određenom povrću. Dakle, za neko povrće biste trebali odabrati da ga koristite jedući salatu.

Ne zaboravite obratiti pažnju na vrijeme

Svakom jelu ili hrani potrebno je obratiti pažnju na vrijeme. Vrijeme kuhanja i kuhanja na pari odredit će količinu hranjivih vrijednosti i hranjivih tvari koje preostala hrana daje tijelu.

Svaka vrsta hrane će imati različite metode obrade. Kako biste osigurali da hrana koju odaberete može pomoći članovima vaše obitelji da dobiju najviše hranjivih tvari, trebate odabrati najprikladniji način pripreme hrane.