Kako razlikovati pravi med - Je li ga lako prepoznati?

Korištenje lažnog meda ne samo da košta, već uzrokuje i mnoge štete zdravlju potrošača. Postoji li način da se razlikuje pravi med ili ne?

Učinci meda su toliko veliki da danas postoje mnoge vrste lažnog meda koji se proizvode u velikim količinama kako bi se zavarali kupci. U članku u nastavku naučit ćemo koji je najjednostavniji i najtočniji način razlikovanja lažnog meda. 

Najtočniji način da se razlikuje pravi med - lažni med 

Lažni med je slatkog okusa napravljen od industrijskog šećera ili uzgojenih pčela, sadrži mnogo nečistoća, tako da ne zadovoljava standarde čistoće kao pravi med. Uz samo sljedeće savjete, kako razlikovati pravi med od lažnog više neće biti teško. 

Razlikovanje pravog meda na temelju okusa 

Sladak i aromatičan okus meda stvara uglavnom esencija cvjetova, pa često ima karakterističnu aromu, pomalo jaku, ustajalu i slađu od šećera. 

Med iz uzgoja ili med napravljen od šećera bit će manje mirisan, pomalo neugodan i blago kiselkastog okusa. Ako imate malo istančaniji njuh, shvatit ćete da će pčele uzgojene s određenim cvijetom proizvoditi med s karakterističnim mirisom tog cvijeta. 

Kako razlikovati pravi med po okusu 

Razlikujte pravi med po vodi 

Pravi i lažni med najlakše ćete razlikovati pomoću vode. Da biste to učinili, učinite sljedeće: 

• Korak 1: Pripremite 1 šalicu čiste hladne vode i bocu meda. 
• Korak 2: Stavite 3-4 kapi meda u čašu vode, držite čašu 1 minutu i počnite promatrati. Ako se med skuplja u kuglice, ne otapa se i tone na dno čaše, onda je to pravi med. Znak da ste kupili lažni med je da se med već otopio u vodi kada ste ga tek stavili u vodu. Razlog je taj što lažni med sadrži puno šećera i zaslađivača koji su vrlo topljivi u vodi. 

Korištenje kokošjih jaja za otkrivanje lažnog meda

Kako razlikovati pravi med od lažnog pomoću kokošjih jaja je jednostavna metoda, ali daje točnost od 80%. Način da to učinite je: 

• Korak 1: Pripremite 1 zdjelicu, 1 jaje i 1 bočicu meda. 
• Korak 2: Razbiti jaja, odvojiti žumanjke i staviti ih u zdjelu. Zatim u šalicu stavite med, tako da med potpuno prekrije žumanjak. 
• Korak 3: Pustite smjesu da odstoji, ne miješajte i spremite na hladno mjesto 5-7 sati. 
• Korak 4: Nakon tog vremena primijetite da jaja počinju blijedjeti i postupno sazrijevaju, što dokazuje da je ovo pravi med. Međutim, ako je med lažan, jaja i med bit će odvojeni.

Za razlikovanje lažnog meda možete koristiti žumanjke 

Pravi med razlikujete tako da ga stavite u hladnjak 

Ova metoda, iako isplativa, zahtijeva više vremena od gore navedenih metoda. Posebno: 

• Korak 1: Med sipate u staklenu teglu, poklopite i čuvate u hladnjaku od 7 sati - 1 dan. 
• Korak 2: Zatim izvadite med iz hladnjaka. Ako je med gust, tvrd, ima taloga i prilikom testiranja se osjeća kao pijesak i topi se u ustima, to je šećer koji se taložio na dnu staklenke. To je znak da je posuda za med lažna. Pravi med će imati gumastu konzistenciju. Kad se zagrabi, med će se vrtjeti poput bombona, a ne slomljen ili razlomljen kao miješani med. 

Papirom provjerite pravi med - lažni

Sadržaj vode u medu je vrlo mali, svega oko 20%, pa teško prodire kroz upijajući papir. Na maramicu stavite nekoliko 2-3 kapi meda i počnete promatrati. Pravi med će se taložiti na površini papira u kuglice i upijati u papir vrlo sporo, dok će se lažni med razrijediti, brzo smočiti papir i čak procuriti kroz mnoge slojeve papira ispod. 

Pravi med ima vrlo gustu teksturu 

Kako pravilno skladištiti med?

Koliko god med bio ukusan, ako ga ne znate pravilno čuvati, izgubit će se i aroma meda, a slatkoća neće biti dobra kao original. Ako još uvijek ne znate kako sačuvati, trebali biste pogledati napomene koje smo saželi u nastavku: 

• Med je poželjno čuvati u staklenoj posudi kako se ne bi smanjila tekstura meda. 
• Posude za med trebaju imati čvrste poklopce kako bi se spriječio ulazak zraka, kako bi se izbjegla promjena okusa i boje meda. 
• Nemojte koristiti metalno posuđe za čuvanje i grabinje meda jer je to slabo kisela hrana, jer metalne posude mogu izazvati kemijske reakcije koje mijenjaju supstancu u sebi i smanjuju dobrobiti meda . 
• Med ne treba čuvati u hladnjaku, već ga treba čuvati na hladnom mjestu, s idealnom temperaturom od 21 - 27 stupnjeva Celzijusa. 

Med biste trebali čuvati u hermetički zatvorenoj staklenci s poklopcem 

Način razlikovanja pravog meda daje samo relativno točan rezultat jer danas, zahvaljujući suvremenoj tehnologiji kopiranja, mnoge vrste lažnog meda su 99% slične pravom medu. Stoga treba kupovati med s jasnim podrijetlom.