Kuinka kokata turvallisesti syöpäpotilaille

Syöpäpotilaat tarvitsevat hyvää ravintoa, joten ruoan valmistaminen on erittäin tärkeää. Meidän on oltava varovaisia ​​valittaessa ruokaa tai ruoanlaittoa sairaille ihmisille. Näin voit valita turvallisen ruoan ja ruoanlaiton syöpäpotilaille, joihin voit viitata.

Syöpä ja syövän hoito voivat heikentää elimistön immuunijärjestelmää , joka vaikuttaa suoraan verisoluihin, jotka suojaavat kehoa taudinaiheuttajilta. Siksi syöpäpotilaiden keho on hyvin heikko, eikä se pysty taistelemaan infektioita tai muita taudinaiheuttajia vastaan, kuten normaali ihmiskeho. Enemmän kuin kukaan muu, potilaan kehossa siedettyjen ruokien on oltava turvallisia.

Huomautuksia valmistettaessa ruokaa syöpäpotilaille

Potilaan ruoka on valmistettava oikein, kokin tulee tässä vaiheessa olla tarkkana, jotta se ei vaikuta potilaaseen. Katso ja pidä mielessä seuraavat asiat:

• Pese kätesi lämpimällä vedellä ja saippualla noin 20 sekunnin ajan ennen ja jälkeen ruoanlaiton.
• Jäähdytä elintarvikkeet tai pakasta ne alle 4,4 °C:ssa.
• Pidä kuuma ruoka kuumana (yli 60 oC) ja kylmä ruoka (alle 4,4 oC).
• Raaka liha, kala tai siipikarja, joka on mikroaaltouunissa tai jäähdytetty, tulee asettaa lautaselle tai tarjottimelle, jotta vesi ei pääse tippumaan ulos. Älä jätä raakaa lihaa huoneenlämpöön.
• Ulos otettu pakasteruoka tulee syödä välittömästi, eikä sitä saa jäähdyttää uudelleen.
• Helposti pilaantuvat elintarvikkeet säilyvät jääkaapissa noin 2 tuntia. Kananmunia, jäätelöä tai kastiketta sisältäviä ruokia ei saa jättää jääkaapista yli 1 tunniksi.
• Pese hedelmät ja vihannekset juoksevan veden alla ennen kuorimista tai viipalointia. Älä käytä saippuaa, pesuaineita, kloorivalkaisuaineita tai kaupallisia puhdistusaineita. Käytä sen sijaan puhtaita vihannesten pesuvälineitä, hankaa vihannekset, joilla on paksu kuori, karhea pinta tai kuori, kuori (meloneille, perunoille, banaaneille, ...).
• Pese lehtiruoat tai vihannekset kerran juoksevan veden alla.
• Salaatit tai vihannekset, jotka on merkitty puhdistetuiksi, on silti huuhdeltava vedellä turvallisuuden vuoksi.
• Älä syö raakoja vihanneksia.
• Hävitä homeiset tai limaiset hedelmät ja vihannekset.
• Älä osta valmiiksi leikattuja ruokia (kuten sitruunaa, kaalia).
• Pese kannet ja ruoka-astiat huolellisesti saippualla ja vedellä ennen käyttöä.
• Käytä erilaisia ​​keittiövälineitä niiden sekoittamiseen ja maistamiseen ruoanlaitossa. Älä maistele ruokia (tai anna muiden maistaa niitä) millään ruoanvalmistukseen käytetyillä välineillä.
• Älä käytä rikkoutuneita munia.
• Päästä eroon ruoista, jotka näyttävät oudolta tai haisevat oudolta. Älä maista niitä.

On noudatettava potilaan turvallisen valmistuksen, hygienian ja ravitsemuksen sääntöjä

Vältä ristiininfektiota

Yllä olevien alustavien käsittelyvinkkien lisäksi jokainen ruoka on säilytettävä erillään, hieman huolellisesti, jotta voidaan varmistaa heikko immuniteetti, kuten syöpäpotilaiden, turvallisuus :

• Käytä puhdasta veistä erilaisten ruokien leikkaamiseen. Älä jaa veitsiä.
• Raakaruoka on säilytettävä erillään kypsennetystä ruoasta.
• Elintarvikkeet tulee lajitella ja varastoida erityisissä astioissa. Erityisesti raakaa lihaa tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa.
• Pese alustat, hyllyt, kovat kannet kuumalla saippuavedellä tai voit käyttää puhdistusliuosta sekoitettuna suhteessa (1 osa valkaisuainetta ja 10 osaa vettä). 
• Käytä aina puhdasta lautasta, kun grillaat ruokaa.

Säilytä ruokaa kunnolla

Ruoanlaitto oikealla tavalla

Ruoanlaitto sairaille on myös erilaista kuin tavallisten terveiden ihmisten ruoanlaitto, on erittäin tärkeää kiinnittää huomiota ruoan kypsyysasteeseen:

• Aseta lihalämpömittari ruoan paksuimman kohdan keskelle tarkistaaksesi ruoan kypsyys . 
• Lihan tulee kypsyä kokonaan (ei enää vaaleanpunainen), liemi kirkas. Erikoislämpömittarilla voidaan tarkistaa ruoan kypsyys. Liha tulee kypsentää 71,1 asteessa ja siipikarja 82,2 asteessa.

Ruoan kypsyys on tarkistettava huolellisesti

Kypsennä mikroaaltouunissa

Jos käytät ruoanlaittoon mikroaaltouunia, voi olla tarpeen kääntää ruoka kerran tai kahdesti kypsennyksen aikana, jos uunissa ei ole automaattista kiertoa. Tämä auttaa kypsentämään koko ruoan ja välttämään bakteerit, jotka voivat elää (hengissä).

Kun ostat ruokaa kaupasta

Huomaa kun teet ruokaostoksia kaupasta, tarvitset:

• Tarkista ruoan päivämäärä (myyntipäivä, viimeinen käyttöpäivä). Ota vain tuoreimmat tuotteet.
• Tarkista puhtaan lihan, siipikarjan ja merenelävien pakkauspäivämäärä. Älä osta vanhentuneita elintarvikkeita.
• Älä käytä vaurioituneita, pullistuneita, ruosteisia tai syvästi kolhia tölkkejä. Varmista, että elintarvikkeet on pakattu oikein.
• Valitse hedelmät, joissa ei ole tahroja.
• Älä syö ruokaa kaupassa (leipomossa, vältä jäätelön, kastikkeen ja taikinan jäähdyttämistä uudelleen).
• Älä syö itsepalvelu- tai usean henkilön ruokaa.
• Älä syö itsepalvelujäätelöautomaateista peräisin olevaa jogurttia ja jäätelöä.
• Älä syö ilmaisia ​​ruokanäytteitä.
• Älä käytä säröillä olevia tai jäähdyttämättömiä munia.
• Nouda päivittäistavarat, jotka ovat jääkaapissa juuri ennen kassalle siirtymistä (valmiina lähtöön) ruokakaupasta, etenkin kesäkuukausina.
• Kotimatkalla pitää ruoka kylmänä kunnolla. Älä koskaan jätä ruokaa kuumaan autoon.

Valitse tuoretta ruokaa, kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään

Menee syömään ravintolaan, ravintolaan

Syöpähoitoa saavien tai syövän jälkeisten ihmisten on silti oltava varovaisia ​​syödessään ravintoloissa ja baareissa:

• Syö aikaisin välttääksesi ravintolan ollessa täynnä.
• Pyydä puhtaita ruokia pikaruokaravintoloista.
• Pyydä puhtaita mausteita kertakäyttöpakkauksissa ja vältä itsepalvelumausteita useille ihmisille.
• Älä syö riskialttiita ruokia, mukaan lukien salaattipatukat, valmisruoat, buffetit ja katukauppiaiden katuruoka.
• Älä syö raakoja hedelmiä ulkona syödessäsi.
• Pyydä puhdasta, luomuhedelmämehua. Vältä pullotettuja hedelmämehuja, joissa on paljon säilöntäaineita.
• Varmista, että astiat, pöytäliinat,... ovat puhtaita. 
• Tarjoile ruoka itse pöytään sen sijaan, että annat tarjoilijan auttaa.

Hyvä terveys syöpähoidon aikana tai sen jälkeen on silti otettava vakavasti. Siksi omaisten on autettava valmistamaan puhdasta ja turvallista ruokaa, jotta sairastunut paranee nopeasti. Toivottavasti tämän artikkelin vinkit ja huomautukset ovat hyödyllisiä sinulle.