Aiheuttaako runsas MSG:n syöminen muistin menetystä?

MSG on jo pitkään tullut välttämätön mauste aasialaisten keittiössä yleensä ja erityisesti vietnamilaisten keittiössä. Eli paljon MSG:tä syöminen aiheuttaa muistin menetystä?

"Aiheuttaako MSG:n syöminen muistin menetystä?" on monien kotiäitien pelko. Erityisesti baareissa tai ravintoloissa syödessään kokit käyttävät usein suuria määriä MSG:tä. Vastataksesi kysymykseen: "Aiheuttaako MSG  muistin menetystä ?", ota selvää alla olevasta artikkelista! 

Mikä on MSG? 

MSG, joka tunnetaan myös nimellä MSG, on peräisin aminohaposta glutamaatista tai glutamiinihaposta. Erityisesti glutamiinihappo on luonnossa runsain aminohappo, jota esiintyy monissa elintarvikkeissa, kuten: liha, kala, munat, maito, tomaatit, kurpitsa, ... Siten MSG on muoto. glutamiinihapon natriumsuola, leikkiä tärkeä rooli kehon proteiinisynteesin prosessissa. 

Yleensä ihmiset luovat usein mononatriumglutamaattia fermentoimalla joitain tuttuja ruokia, kuten: Sokeriruoko, sokerijuurikas, maniokkijuuri ja maissi. Rakenteeltaan MSG:ssä oleva glutamiinihappo ei eroa luonnollisesta haposta. Se on kuitenkin yleensä helpompi imeytyä kehoon. Lisäksi MSG parantaa myös ruokien makua tuoden esiin lihan ja sienten makeutta, joka tunnetaan myös nimellä umami. 

MSG on tuttu mauste monen perheen keittiössä 

Aiheuttaako runsas MSG:n syöminen muistin menetystä? 

Viime aikoina on monia ristiriitaisia ​​mielipiteitä aiheesta "Aiheuttaako MSG:n syöminen muistin menetystä?". Monet ihmiset ajattelevat olevansa "myrkyttynyt MSG:stä" tyypillisine oireineen, kuten: päänsärky, pahoinvointi, lihasjännitys, maksan kutina,  astma , ... 

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston mukaan MSG:tä pidetään kuitenkin täysin turvallisena kuluttajien terveydelle. Vietnamissa myös terveysministeriö on listannut tämän mausteen elintarvikkeissa käytettäväksi. 

Siten "MSG-myrkytys" on todellinen, koska käyttäjät kuluttavat suuren määrän MSG:tä samanaikaisesti. Se ei kuitenkaan aiheuta aivovaurioita eikä muistin heikkenemistä.

Aiheuttaako runsas MSG:n syöminen muistin menetystä? Vastaus on ei

Kuinka käyttää MSG:tä oikein? 

Vaikka monet tutkimukset ovat vahvistaneet, että MSG on täysin vaaraton käyttäjien terveydelle. Liika ruoka ei kuitenkaan ole hyväksi. Jotta tämä mauste maksimoisi vaikutuksensa ja rajoittaisi vakavien komplikaatioiden riskiä, ​​sinun tulee noudattaa seuraavia periaatteita: 

Valitse laadukas MSG 

Natriumglutamaatti katsotaan laadukkaaksi, kun sitä myydään suurissa liikkeissä ja supermarketeissa, sillä on selkeä alkuperä ja alkuperä ja sitä tuottavat hyvämaineiset valmistajat ja tuotemerkit. 

Samaan aikaan itse tuotetulla mononatriumglutamaatilla ei yleensä ole etikettiä, se ei käy tiukan tarkastuslinjan läpi, joten sitä ei poisteta epäpuhtauksista. Kun nämä epäpuhtaudet joutuvat kehoon, ne kerääntyvät maksaan, munuaisiin ja ruoansulatusjärjestelmään, mikä rasittaa elimiä. Ajan myötä ne kerääntyvät munuaiskiviksi tai aiheuttavat hepatiittia, maksatoksisuutta. 

Enemmän MSG:tä, vähemmän suolaa 

MSG sisältää ⅓ natriumista suolassa, joten sillä on myös mieto suolainen maku. Siksi, kun käytät MSG:tä ruoissa, sinun tulee vähentää suolan käyttöä. Tämä on avain tehokkaaseen sydän-  ja verisuonisairauksien riskin vähentämiseen . Pelkästään MSG:tä lisäämällä voit vähentää jopa 40 % elintarvikkeiden natriumista ja säilyttää herkullisen maun. 

Jos käytät MSG:tä, sinun tulee vähentää suolan määrää astiassa 

Mausta MSG:llä, kun lämpötila ja aika ovat oikeat 

MSG vahingoittaa todella ihmiskehoa, kun se muuttuu 300 celsiusasteessa. Vaikka kypsennyslämpötilat harvoin saavuttavat tämän lämpötilan, varmuuden vuoksi kannattaa silti sammuttaa liesi ensin. Lisää MSG. 

Päinvastoin, matala lämpötila ei saa MSG:tä täysin liukenemaan, mikä vaikuttaa makuun nautittaessa ruokaa. Siksi sinun on liuotettava MSG sen sijaan, että sekoitat sitä suoraan salaatteihin ja salaatteihin. 

Käytä MSG:tä, kun kypsennät riittävällä annoksella 

Kotiäidin on pidettävä mielessä, että MSG on vain mauste, joka auttaa stimuloimaan käyttäjän makuhermoja, mutta ei sisällä ravintoaineita. Lisäksi MSG:n liialliseen käyttöön liittyy myös ennalta arvaamattomia haittoja ihmisten terveydelle, kuten MSG-myrkytys . Ihannetapauksessa noin 50-60 kg painavan henkilön tulisi syödä vain noin 6 g MSG:tä päivässä. 

Kun näet MSG:n käytöstä johtuvan epänormaalin reaktion, sinun tulee poistaa tämä tuote välittömästi ruokavaliostasi. Vältä samalla MSG:n jakamista proteiinipitoisten tuotteiden, kuten siipikarjan, juuston, munien ja säilykkeiden kanssa. 

Lyhyesti sanottuna, syö paljon MSG:tä onko se muistin menetys ? Vastaus on ei. Vaikka se ei ole haitallista ihmiskeholle, kannattaa käyttää sitä myös järkevästi, älä kypsennä MSG:tä korkeassa lämpötilassa ja käytä MSG:tä varmistaaksesi perheen aterioiden laadun!