Saastunut ruoka: syitä ja miten hoitaa?

Saastuneen ruoan nauttiminen on yksi ruokamyrkytyksen syistä. Ruokamyrkytys ei ole kovin vakavaa, ja useimmat tapaukset paranevat muutamassa päivässä. Syyllisiä, jotka aiheuttavat ruoan eltaantumisen, ovat salmonella-, E.coli- ja Norovirusbakteerit.

Mikä aiheuttaa ruoan saastumisen?

Elintarvikkeet voivat saastua tuotannon tai käsittelyn aikana, kuten:

Ruokaa ei kypsennä;

Elintarvikkeet, joita ei ole säilötty, erityisesti elintarvikkeet, jotka on säilytettävä alle 5 oC:ssa;

Ruoan jättäminen korkeaan lämpötilaan pitkäksi aikaa;

Ruokaa ei lämmitetä uudelleen ennen käyttöä;

Ruoan koskettaminen sairaana tai saastaisin käsin;

vanhentuneiden elintarvikkeiden käyttö;

Eltaantuneiden elintarvikkeiden ristikontaminaatio.

Mitä äitien tulee tehdä, kun ruoka on saastunut?

Useimmat ruokavälitteiset infektiot voidaan ratkaista kotona. Voit viitata muutamaan tapaan käsitellä sitä alla:

Käsittelemättömät hedelmät ja vihannekset sisältävät listeriabakteereja

Listeria voi tartuttaa tiettyjä hedelmiä, kuten kantaluppia, tai muita jalostettuja elintarvikkeita, kuten juustoa. Listeria-infektion oireita ovat kuume, lihaskivut, vatsakipu ja ripuli. Tämä tila voi ilmaantua 2 päivästä 2 kuukauteen altistumisen jälkeen.

Paras tapa varmistaa koko perheen terveys on puhdistaa ja kuivata ruoka ennen leikkaamista. Nämä elintarvikkeet tulee säilyttää jääkaapissa alle 4oC:ssa.

Pastöroimaton maito

Maitotuotteet, mukaan lukien jogurtti ja pehmeät juustot, voivat olla bakteerien saastuttamia. Listeria voi elää kylmissä lämpötiloissa. Siksi joskus jääkaapissa säilyttäminen ei voi estää bakteerien kasvua. Suuri riski sairastua ovat vanhukset, raskaana olevat naiset ja ihmiset, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt. On hyvä idea tarkistaa tuotteen etiketti ennen sen ostamista ja varmistaa, että nämä elintarvikkeet on merkitty pastöroiduiksi.

Lihasäilykkeet ja makkarat

Joskus infektio voi viipyä elintarviketehtaassa ja pysyä siellä vuosia. Korkean lämpötilan käyttö voi tappaa ne. Nämä elintarvikkeet voivat kuitenkin saastua ruoan valmistuksen ja varastoinnin aikana. Tämän välttämiseksi sinun ei pidä säilyttää liikaa valmiita ruokia, kuten lihasäilykkeitä ja hot dogeja, vaan käyttää ruokaa, joka loppuu päivällä. Makkarat kannattaa lämmittää noin 75 asteeseen.

Siipikarja ja munat

Salmonellabakteerit voivat pilata minkä tahansa ruoan. Tämän bakteerin sisältämien ruokien nauttiminen johtaa vatsakipuihin, kuumeeseen ja ripuliin, jotka kestävät 12-72 tuntia. Sairaus kestää yleensä 4-7 päivää. Varmuuden vuoksi sinun tulee rajoittaa raakojen munien tai harvinaisten ruokien syömistä. Sinun tulee kypsentää siipikarja noin 75 asteeseen. Valmistettaessa raaka siipikarja on pidettävä erillään kypsennetystä siipikarjasta ja muista ruoista. Pese aina kätesi, leikkuulauta, ruokailuvälineet ja pöytä valmistuksen jälkeen lämpimällä vedellä ja saippualla.

Jauheliha

E. coli -bakteerit elävät nautojen suolistossa ja voivat saastuttaa naudanlihan teurastuksen aikana. Naudan jauheliha sisältää aina monia vaarallisia riskejä. E.coli-infektion oireita ovat vatsakrampit, ripuli ja oksentelu. Tila voi parantua useita päiviä altistuksen jälkeen. Sairaus pahenee heikossa asemassa olevilla ja kestää noin viikon. Varmuuden vuoksi ruoka on kypsennettävä perusteellisesti (75 oC, käsittelyn jälkeen ruoka ei ole enää keskeltä vaaleanpunaista), pestävä astiat ja myös lämpömittari lihan lämpötilan mittaamiseksi lämpimällä vedellä ja saippualla.

Säilyke

Boturismi on tappava aine, jota löytyy säilykkeistä. Säilykkeet ovat erityisen vaarallisia boturismille, kuten hunaja, suolatut ja fermentoidut lihat, savustettu tai suolattu kala. Lapset ovat suurin riskiryhmä. Oireita ovat vatsakipu tai lihasheikkous. Jos sinulla on jokin näistä oireista, ota heti yhteys lääkäriisi.

Hunajaa varten vanhemmat eivät saa antaa sitä alle 12 kuukauden ikäisille lapsille. Älä käytä turvonneita, vuotavia tai pahalle hajuisia purkitettuja tuotteita.

Mitä tehdä, jos syöt vahingossa saastunutta ruokaa?

Joitakin tapauksia, joissa sinun tulee mennä lääkäriin saadaksesi neuvoja, kuten:

Sinulla on vakavia oireita, kuten oksentelua liian monta kertaa;

Tila ei parane muutaman päivän kuluttua;

Olet raskaana;

Olet yli 60-vuotias;

Näissä tapauksissa lääkärisi voi lähettää sinulle ulostenäytteen analysoitavaksi ja määrätä antibiootteja tai suositella käyntiä sairaalassa perusteellisempaa hoitoa varten.

Kun sinulla on ruokamyrkytys, sinun tulee levätä ja juoda runsaasti vettä kuivumisen välttämiseksi. Yritä juoda runsaasti vettä, vaikka voit vain siemailla sitä.

Sinun on myös yritettävä jakaa ateriat. Kun keho on juuri vakiintunut, sinun tulee syödä mietoja ruokia, kuten paahtoleipää, keksejä, banaaneja ja valkoista riisiä, kunnes keho voi paremmin.

Terveellinen ruoka tarjoaa elimistölle välttämättömiä ravintoaineita, mutta jos sitä ei säilytetä kunnolla, se voi helposti aiheuttaa taudinaiheuttajia perheellesi. Saastuneen ruoan syiden ja hoidon ymmärtäminen auttaa perheenjäseniäsi elämään terveellisemmin joka päivä.

Voit nähdä lisää:

Etkö saa myrkytystä tähteistä?

4 sääntöä, jotka tulee muistaa välttääksesi ruokamyrkytyksen

Matcha-teetä ja suuria terveyshyötyjä