Jos ruokaa ei säilytetä oikein, se johtaa ruokamyrkytykseen, sekä fyysiseen uupumukseen että henkisiin vaurioihin potilaalle. Joten mikä on yleisin ruokamyrkytyksen syy ja mitä tehdä ruokamyrkytyksen sattuessa, otetaanpa selvää!
Ruokamyrkytys ei esiinny ainoastaan kollektiivisilla alueilla, kuten tehtaissa, tehtaissa, kouluissa jne., vaan myös perheissä, maaseutualueita lukuun ottamatta. Selvitetään yleisimmät ruokamyrkytyksen syyt alla olevan artikkelin kautta.
Yleisin ruokamyrkytyksen syy
Yleensä oksentamiseen johtavan ruokamyrkytyksen syy on juhlien, katuruoan syömisen tai kotona syömisen jälkeen, syyn selvittäminen on vaikeaa, kun tietää vain, että potilaan tila on ruokamyrkytyksestä johtuvat ruoansulatushäiriöt.ruoka.
Oksentamiseen johtavan ruokamyrkytyksen syy on juhlien syömisen, katuruoan syömisen tai kotona syömisen jälkeen.
Suurin osa potilaista toipuu hyvin. Kun potilas joutuu sairaalaan, häntä viljellään ruokamyrkytyksen syyn selvittämiseksi erityistä hoitoa varten.
- Staphylococcus aureus -bakteerin aiheuttama ruokamyrkytys: Yleisin myrkytys, bakteerit voivat saada tartunnan vajaakypsennetystä maidosta, siipikarjasta, ruoankäsittelijän käsistä ja ihosta. Potilailla on aterioiden jälkeisiä oksentelu-, ripuli-oireita 1-4 tunnin kuluttua, jotka kestävät jopa 24-48 tuntia bakteereista erittyvän endotoksiinin vuoksi. Tauti ei aiheuta kuumetta, tarvitaan vain oireenmukaista hoitoa.
- E. coli -bakteerin aiheuttama ruokamyrkytys: Kalanlihasta, tuoreista vihanneksista, ihmisen ulosteilla saastuneesta vedestä tartunnan saaneiden bakteerien vuoksi potilailla on ripulia aterioiden jälkeen 24-48 tuntia, vetistä ripulia.
- Bakteerien Shigella spp aiheuttama ruokamyrkytys: Maidon ja märän, eläinten ulosteen saastuttaman ruoan aiheuttama bakteeri. Potilaalla on ripuli, jossa on veristä ysköstä ja korkea kuume 12-30 tuntia ruokailun jälkeen.
- Samonella spp:n aiheuttama ruokamyrkytys: Bakteerit tarttuvat kananmunista, alikeitetystä siipikarjanlihasta, potilaista, joilla on vatsakipuja, ripulia ja pahoinvointia 6-48 tuntia syömisen jälkeen, kestää 7-12 päivää, yleensä lievä kuume.
- Lisäksi on tapauksia, joissa ruokamyrkytyksiä aiheuttavat muut bakteerit, kuten: Campylobacter spp, Clostridium perfrigens, Bacillus cereus ... kaikki aiheuttavat vatsakipuja ja ripulia suhteellisen harvinaisia. Muut ruokamyrkytyksen syyt, kuten huonosti pestyissä hedelmissä ja vihanneksissa olevat torjunta-aineet, aiheuttavat päänsärkyä, muistin menetystä, hengitysvajauksia, kouristuksia jne. ovat yleisiä maaseutualueilla, joissa kuolleisuus on korkea.
Ruokamyrkytyksen merkkejä
Vatsan epämukavuus ja turvotus
Vatsavaivat, kipu ja turvotus ovat hyvin tunnistettavia merkkejä, kun sinulla on ruokamyrkytys. Tämä merkki on kuitenkin hyvin samanlainen kuin muut vatsakiputaudit, joten on todennäköistä, että olet helposti hämmentynyt ja subjektiivinen.
Jos vatsakivusi ei osoita merkkejä laantumisesta, mutta voimistuu ja haluat mennä vessaan, se on merkki siitä, että sinulla on ruokamyrkytys.
Ripuli ja oksentelu
Jos vatsakipuun liittyy tiheä suolen liikkeitä ja löysät ulosteet tai jos oksennat, merkit ovat selvempiä, koska sinulla on ruokamyrkytys ruuan sisältämien toksiinien takia, jotka häiritsevät ruoansulatuskanavan toimintaa.
Ripuli ja oksentelu ovat merkkejä ruokamyrkytyksestä
Väsymys: Ruokahaluttomuus, kuume, hikoilu ja huimaus
Kun sinulla on ruokamyrkytys, myrkky pääsee ruoansulatuskanavaan ja alkaa tunkeutua, vatsa ei enää pysty ottamaan ruokaa sisään, joten noin 12 tunnin ajan tunnet olosi tyhjäksi, voit syödä mitä tahansa. Tällä hetkellä, koska kehosi hikoilee paljon, et voi juoda paljon vettä, mutta oksennat myös, mikä johtaa voimakkaaseen veden ja kivennäisaineiden menetykseen kehossa, joten kuumetta ja huimausta on helppo saada.
Jos vatsakipuun liittyy tiheä suolen liikkeitä ja löysät ulosteet tai jos oksennat, merkit ovat selvempiä, koska sinulla on ruokamyrkytys ruuan sisältämien toksiinien takia, jotka häiritsevät ruoansulatuskanavan toimintaa.
Mitä tehdä, kun olet saanut ruokamyrkytyksen?
- Kun potilaalla on syömisen jälkeen oksentelun, vatsakipujen, ripulin merkkejä, tulee heti ajatella ruokamyrkytystä, varsinkin saman aterian samankaltaisilla oireilla syövien tulee ajatella kollektiivista myrkytystä.
- Älä käytä antiemeettisiä tai ripulilääkkeitä, yritä saada potilas oksentamaan kaikki ruoka ulos, jotta toksiinit eivät tuhoa ruoansulatuskanavan limakalvoa. Perheenjäsenten tulee säilyttää näytteitä ruoka-aineista, joiden epäillään aiheuttavan myrkytyksen, säilytettävä näytteitä oksentelusta tai ripulista ulosteesta syyn selvittämiseksi. Siirrä potilas välittömästi lähimpään lääketieteelliseen laitokseen oikea-aikaista seurantaa ja hoitoa varten.
- Ruokamyrkytyksen rajoittamiseksi on välttämätöntä säilyttää elintarvikkeet asianmukaisesti: Elintarvikejääkaapin lämpötilan on oltava 4 celsiusastetta tai alle, pakastimen lämpötilan tulee olla alle -5 celsiusastetta. Älä sekoita. kypsennettyä ruokaa kypsentämättömään ruokaan välttääksesi ristikontaminaation bakteerit raakaruoasta kypsennettyyn ruokaan. Kuumassa etelässä älä jätä valmistettua ruokaa ulos yli 4 tunniksi, koska bakteerit lisääntyvät ja aiheuttavat myrkytyksen.
- Pese kädet saippualla ennen elintarvikkeiden käsittelyä ja käytä käsineitä, jos mahdollista. Pese vihannekset ja hedelmät ennen syömistä tai käsittelyä välttääksesi taudinaiheuttajia ja torjunta-aineita, säilöntäaineita jne.
Älä käytä antiemeettejä tai ripulilääkkeitä
Yleensä ruokamyrkytyksen syyn ymmärtäminen on tehokas tapa ehkäistä ruokamyrkytys. Useimmat ruokamyrkytyspotilaat voivat toipua ilman hoitoa muutaman päivän kuluttua, mutta jotkut ruokamyrkytystapaukset kestävät pidempään, tällä kertaa on tarpeen viedä potilas terveyskeskukseen lääkärintarkastukseen ja hoitoon.