Mistä MSG on valmistettu?

MSG on yleinen mauste, jota käytetään useimmissa aterioissa. MSG auttaa lisäämään ruokien makeutta ja makua. Joten mistä MSG on tehty ja onko haitallista syödä paljon MSG:tä?

Tähän mennessä olet varmasti kuullut paljon suusta suuhun levitetystä, että MSG:n syöminen ei ole hyvästä. Monet ihmiset eivät kuitenkaan vielä tiedä tarkkaa vastausta tähän ongelmaan. Kutsumme sinut liittymään aFamilyToday-blogiin vastaamaan kysymyksiin siitä, mistä MSG on valmistettu ja kuinka MSG:tä syödään niin, että se ei ole vain turvallista, vaan myös hyvää terveydelle!

Mistä MSG on valmistettu, on kysymys, jota monet ihmiset ihmettelevät edelleen

Mistä MSG on valmistettu?

MSG (tai mononatriumglutamaatti) on glutamiinihapon (yleinen aminohappo) natriumsuola. Se on välttämätön aminohappo proteiinisynteesille ihmiskehossa. Jotta tiedät, mistä MSG on valmistettu, sinun on ymmärrettävä, että se tuotetaan luonnollisella käymisellä maatalouden lähteistä, kuten maniokista (tapioka), sokeriruo'osta...

MSG:n pääainesosa on glutamiinihappo. MSG:n lisäksi glutamiinihappoa löytyy yleisesti myös useista elintarvikkeista, kuten merenelävistä, lihasta, vihanneksista, siipikarjasta, hedelmistä, maidosta ja maitotuotteista. Samaan aikaan fermentoidut kastikkeet, kuten soijakastike ja kalakastike, sisältävät myös glutamiinihappoa.

Kuten edellä mainittiin, MSG on glutamiinihapon natriumsuola, joten se tarjoaa runsaasti natriumia keholle. Vaikka glutamaatti on ei-välttämätön aminohappo, kehosi voi tuottaa sitä. Kehomme voi kuitenkin helpommin imeä MSG:ssä olevaa glutamiinihappoa, koska se ei jää loukkuun suuriin proteiinimolekyyleihin, joita keho tarvitsee hajottaakseen.

MSG tarjoaa runsaasti natriumia keholle

Mitä hyötyä on MSG:n oikeasta syömisestä?

MSG tukee painonpudotusta

Painonpudotus onnistuu syömällä vähemmän kaloreita sisältäviä ruokia. Useat kokeet ja tieteelliset todisteet ovat osoittaneet, että MSG voi auttaa sinua tuntemaan kylläisyyttä nopeammin. Tutkimukset huomauttavat myös, että MSG-makuisten keittojen nauttiminen auttaa sinua syömään vähemmän kaloreita seuraavilla aterioilla.

Umami-makuinen MSG auttaa stimuloimaan kielen ja ruoansulatuskanavan reseptoreita ja laukaisee ruokahalua säätelevien hormonien vapautumisen. Sinun ei kuitenkaan pidä luottaa MSG:hen tunteaksesi kylläisyyttä. Sinun tulisi yhdistää MSG muihin elintarvikkeisiin.

Korosta ruuan luonnollista suolaista makua

Vaikka MSG:llä ei ole selkeää makua, se parantaa elintarvikkeiden luonnollista suolaista makua. Siksi jotkut ravintolat ja valmistajat ovat lisänneet MSG:tä parantaakseen ruokien makua.

Vähennä natriumia ruokavaliossasi

Natriumin vähentämisen jälkeen MSG:tä voidaan käyttää korvaamaan muut raskaat natriummausteet elintarvikkeissa. Ruokasuolaan verrattuna sen natriumpitoisuus on kolmasosa. Keittiömestarit, jotka käyttävät MSG:tä ruokien valmistukseen, voivat vähentää suolan määrää jopa 40 % ja saada silti herkullisia ruokia.

Onko liiallinen MSG:n syöminen haitallista?

MSG aiheuttaa päänsärkyä: Yksi MSG:n käytön sivuvaikutuksista on päänsärky, varsinkin kun olet nälkäinen ja syö MSG:tä. MSG:n ottamisen jälkeen päänsärky voi tulla ja kestää noin 30 minuuttia, joskus jopa useita tunteja. Mikä pahempaa, jotkut ihmiset, jotka ovat allergisia MSG:n aineosille, voivat tuntea itsensä väsyneiksi ja heikoksi 1–2 päivän kuluttua.

Pahoinvointi ja oksentelu: Monet ihmiset kokevat pahoinvointia tai jopa oksentelua MSG:n syömisen jälkeen. Ei siksi, että MSG on vanhentunut tai väärennetty, vaan koska MSG sisältää hydrolysoitua kasviproteiinia ja hiivaa. Ne, jotka kokevat pahoinvointia tai oksentelua, ovat allergisia hiivan ja mononatriumglutamaatin hydrolysoidulle kasviproteiinille.

MSG aiheuttaa korkeaa verenpainetta: MSG sisältää paljon natriumia. Kun syömme MSG:tä, sen sisältämä natrium kuivattaa kehomme, saa meidät janoon ja juo paljon vettä. Tuolloin vesi pääsee verisuoniin, mikä aiheuttaa veren tilavuuden ja verenpaineen nousun.

Astma : Johns Hopkinsin yliopiston tutkimus on osoittanut, että joillakin ihmisillä MSG voi laukaista astman. Se voi aiheuttaa astmaatikoille vakavia hengitysvaikeuksia, joissakin tapauksissa vakavampia, jotka vaativat lääkärinhoitoa. Lisäksi muut tutkimukset vahvistavat myös, että MSG voi vahingoittaa keskushermostoa, aivosoluja ja liittyy Alzheimerin tautiin.

Vatsasyöpäriski: Tutkimusten mukaan MSG:tä saavien mahasyövästä kärsivien ihmisten määrä Intiassa kasvaa. Syövän ja MSG:n välisen yhteyden vuoksi MSG:n käyttö on aiheuttanut paljon huolta kotiäidissä. Monet tutkijat ovat myös havainneet, että MSG voi vähentää tiettyjen elimistössä syövän torjumiseksi tarvittavien antioksidanttien aktiivisuutta.

Runsas MSG:n syöminen voi aiheuttaa päänsärkyä

MSG on kuitenkin haitallista vain, jos niitä käytetään väärin tai liikaa. Joten kuinka käyttää MSG:tä oikein? Jotkut alla olevista menetelmistä voivat auttaa sinua pitämään parempaa huolta perheesi terveydestä.

Kuinka käyttää MSG:tä oikein?

Käytä MSG:tä oikean lämpötilan kanssa

Kun astian lämpötila on liian korkea tai liian matala, älä lisää MSG:tä. Jos se on liian korkea, se muuttaa MSG:n kemiallista koostumusta, menettää makunsa ja on haitallista terveydelle. Jos lämpötila on liian alhainen, MSG:n liukeneminen tai liukeneminen kestää kauan, mikä vaikuttaa ruuan makuun. Sinun tulee lisätä MSG:tä, kun lämpötila on 70–90 °C.

Sinun tulee laittaa MSG:tä oikeanlämpöiseen astiaan

Mausta MSG oikeaan aikaan ja oikeaan annostukseen

MSG maustetaan oikeaan aikaan, kun astiat on käsitelty ja juuri sammutettu liesi. Tällä hetkellä ei vain varmista terveyden turvallisuus, vaan myös ruoan maku.

Keskimäärin yhden ihmisen ei pitäisi kuluttaa enempää kuin 6 g MSG:tä päivässä. Yliannostus voi aiheuttaa pahoinvointia, päänsärkyä, matalaa verenpainetta ja muita oireita. Erityisesti vanhusten, munuaistulehdus, korkea verenpaine , turvotus ... tulisi rajoittaa MSG:n käyttöä.

Käytä MSG:tä oikeissa astioissa

Käytä MSG:tä sopiviin ruokiin, älä käytä tätä maustetta umpimähkäisesti. Esimerkiksi ruokiin, joissa on luonnollista makeutta (retiisi, porkkanat, papaija, maissi...), happamat ruoat (hapankaali), paistetut ruoat... ei saa lisätä MSG:tä.

Yllä on kaikki vastaukset kysymykseen, mistä MSG on valmistettu ja miten MSG:tä käytetään tuomaan paras ravitsemusvaikutus käyttäjän terveydelle. aFamilyToday-blogi uskoo, että kotiäidit voivat soveltaa yllä olevia tapoja tuoda perheelleen aterioita, jotka eivät ole vain herkullisia, vaan myös ravitsevia!