Kuidas saab mu laps kaalust alla võtta ilma magusast täielikult hoidumata? Seda küsimust küsivad sageli ülekaaluliste laste emad. aFamilyToday Health soovib tutvustada emadele nimekirja levinud "kunstlikest" ja "looduslikest" magusainetest, mida peaksite kaaluma oma lapse toitumises, kui soovite vältida lapsele liigse suhkru andmist.
Sukraloos (kaubanimi: Splenda)
Seda ainet lisatakse sageli pakendatud toitudele ja jookidele. Sukraloos on kuumakindel, seda saab kasutada küpsetamiseks.
Ülaltoodud ühend saadakse sahharoosi (roosuhkru) kombineerimisel kolme kloorimolekuliga. Keha ei seedi ega omasta sukraloosist saadud kaloreid.
Magus maitse: 600 korda rohkem kui suhkur.
Maitsetest: maitsjad leiavad, et Splenda pakub soojades ja külmades teedes mahedat magusust, kuid mõned märkmed viitavad sellele, et see jätab üsna ebameeldiva metallilise järelmaitse. Splenda küpsiseid hinnatakse nende magususe, kuid kehva tekstuuri, kuju ja maitse poolest. Koogis sisalduv Splenda, mis oli segatud suhkru ja sukraloosiga vahekorras 50/50, oli aga igas mõttes parem.
Aspartaam (kaubanimi: NutraSweet, Equal)
See on aine, mida tavaliselt lisatakse pakendatud toitudele ja jookidele.
See ühend saadakse kahe aminohappe, fenüülalaniini ja asparagiinhappe, kombineerimisel metüülestriga, mis muutub metanooliks, süsivesikute fermentatsiooni kõrvalsaaduseks. USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) kiitis aspartaami heaks 1981. aastal. Keha suudab seda seedida, kuid kuna see kasutab toidu magustamiseks vaid väikeseid koguseid, on selle energia tühine.
Magus maitse: 180 korda rohkem kui suhkur.
Märkus: inimesed, kellel on haruldane haigus, mida nimetatakse "fenüülketonuuriaks (PKU)", ei suuda fenüülalaniini seedida, seega võib see koguneda toksilisele tasemele. Seetõttu peavad PKU-ga inimesed vältima kõiki fenüülalaniini sisaldavaid toite, sealhulgas aspartaami.
Maitsetest: mõned maitsjad leiavad, et aspartaam on kuumades ja külmades teedes mõõdukalt magus. Kuigi teiste arvates on see liiga magus või kunstlikult magus. Enamik inimesi kogeb mõru järelmaitset.
Sahhariin (kaubanimi: Sweet'N Low, Sweet Twin)
Sahhariini lisatakse sageli pakendatud toitudele ja jookidele
See on ühend, mis sisaldab väävlit ja lämmastikku, andmata kehale kaloreid.
Magus maitse: 300 korda rohkem kui suhkur
Märkus: pärast esimest avastamist 1879. aastal on sahhariinil olnud pikk vaidlusi. USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) kiitis 2000. aastal uuesti heaks sahhariini piiratud kasutamiseks toidu lisaainena (jookides ja mõnes töödeldud toidus).
Maitsetest: enamik inimesi kommenteerib, et sahhariinil on kuumas ja külmas tees "kunstlik" maitse ning mõrkjas järelmaitse.
Ksülitool (kaubanimi: XyloSweet)
Ksülitool on kuumakindel, seda saab kasutada küpsetamisel.
See aine on klassifitseeritud madala energiasisaldusega suhkruks (suhkrualkoholiks), ksülitooli keemiline struktuur on sarnane suhkru ja alkoholi omaga, kuid mitte nende kahe vormiga.
Magus maitse: sarnane suhkruga.
Märkus: keha ei omasta ksülitooli täielikult. Kui proovite oma lapse suhkrutaset kontrollida, ärge andke talle ksülitooli sisaldavaid toite. Ameerika Diabeediassotsiatsioon soovitab diabeediga inimestel tarbida vaid pool grammi madala kalorsusega suhkrut (suhkrualkoholi). Uuringud näitavad, et ksülitool, mida sageli lisatakse närimiskummile ja piparmündile, võib aidata vähendada hammaste lagunemist, vähendades happesust suus. Ksülitool on ka koertele väga mürgine.
Maitsetest: ekspertide sõnul on see vastuvõetav magusus, millel on vaid mõni mahe järelmaitse, kuid mitte ebameeldiv kuumas ja külmas tees. See küpsistes sisalduv aine maitseb hästi, kuid enamik kirjeldusi viitab sellele, et koogi välimus ja tekstuur on ebameeldiv ja liiga pehme.
Erütritool (kaubanimi: ZSweet, Sun Crystal)
Erütritooli lisatakse tavaliselt pakendatud toitudele ja jookidele.
See aine on kuumakindel, seda saab kasutada küpsetamiseks.
Seda leidub melonites ja pirnides. Erütritool on madala kalorsusega suhkur. Keha omastab erütritooli täielikult (erinevalt ksülitoolist), kuid ei metaboliseeri seda, seega ei anna erütritool (peaaegu) kaloreid ega tekita veresuhkru vastust.
Magusus: 60-80% sama magus kui suhkur.
Märkus: kuna erütritool võib organismi imenduda, põhjustab see maoärritust vähem kui ksülitool. Erütritool koos roosuhkruga moodustab toote, mis sisaldab 4 kalorit teelusikatäie kohta ja põhjustab veresuhkru kerge tõusu.
Maitsetest: kuumas ja külmas tees annab erütritool imelist magusust, kuid küpsetatud küpsistes pole sellel oodatud tekstuuri ja kuju.
Ülaltoodud on sissejuhatus mõnele laialdaselt kasutatavale looduslikule ja kunstlikule magusainele. Saate konsulteerida ja valida oma beebi asukohale ja maitsele sobiva tüübi, et aidata lapsel piirata suhkru imendumist ja säilitada siiski magusaisu. Edu!