Lastel, kes söövad köögivilju valesti, võivad olla tõsised tervisemõjud

Köögi- ja puuviljad sisaldavad kiudaineid ja paljusid olulisi toitaineid, nagu mineraalid, vitamiinid ja fütokemikaalid, mis on väga kasulikud nii noorte kui ka täiskasvanute tervisele. Kuid vale viis, kuidas lapsed juurvilju söövad, võib põhjustada "sinise beebi" sündroomi, mis on lastele, eriti alla üheaastastele lastele, väga ohtlik.

sisu

Kui ohtlikud on lapsed köögiviljade söömisel?

Millistes köögiviljades on palju nitraate?

Kuidas vähendada nitraatide sisaldust köögiviljades

See sündroom tekib siis, kui lapsed söövad köögivilju valesti ja tarbivad köögiviljades liiga palju nitraate. See põhjustab kahvatu, kahvatu naha ja huulte, pigistustunnet rinnus, õhupuudust ja aeglast kasvu, mis võib lõppeda surmaga.

Kui ohtlikud on lapsed köögiviljade söömisel?

Nitraate sisaldavad kõik köögiviljad ja puuviljad, nii rikkad kui ka vähesed. Nitraat ei ole mürgine, kuid seedesüsteemi sattudes muutub osa nitraadist bakterite ja ensüümide toimel nitritiks.

Nitrit on mürgine. Lastel on nitraadist nitritiks muutumise kiirus suurem, kuna lapse seedesüsteem on puudulik.

Köögiviljade ja puuviljade söömine on väga hea, kuid valesti söövad lapsed võivad nende tervist mõjutada

Nitrit on osa hemoglobiinist veres, mis muundatakse methemoglobiiniks. Hemoglobiin on hapniku kandja veres. Kuid methemoglobiin ei saa hapnikku transportida.

Kui methemoglobiini hulk veres suureneb, muutub hapniku transport veres raskeks, hapniku hulk ajju on ebapiisav, põhjustades lastel sini-beebi sündroomi.

Millistes köögiviljades on palju nitraate?

Nitraadi hulk taimedes on olenevalt tüübist väga erinev. Neid on nii vähe kui 1 mg / kg, nagu herned, kuni paarsada (kolkaabi, kõrvitsad) ja paar tuhat (salatid).

Spargel, kartul, porgand, suvikõrvits, rohelised oad ... on nitraadisisaldusega 200-500 mg / kg. Kapsas, nuikapsas 500-1000. Rohelised köögiviljad, salat ... 1000-2000 või rohkem.

Tomatid on madala nitraadisisaldusega köögivili, mis on teie lapse tervisele kasulik

Enamikus lehevartes, veenides, lehtedes ja rohelistes köögiviljades on kõige rohkem nitraate. Järgmine on mugulad (kartul, redis ...). Pähklid ja seemned sisaldavad vähem nitraate. Väiksema nitraadisisaldusega viljad, vähem viljaliha kui koor.

Kuidas vähendada nitraatide sisaldust köögiviljades

Hongkongi toiduohutusamet annab emadele mõningaid nõuandeid. Laste kasvatamise käigus peavad emad vähendama köögiviljade nitraatide sisaldust järgmiselt, et mitte lasta lastel köögivilju valesti süüa:

Üldreeglina, kuna nitraat on vees lahustuv, peaksid emad imikute võõrutamise menüüde koostamisel köögivilju põhjalikult pesta või köögiviljade kuumas vees blanšeerimine vähendab oluliselt nitraadi kogust.

Peske köögivilju põhjalikult või koorige puuviljad, näiteks kartul ja porgand.

Rebi või püreesta köögiviljad vahetult enne küpsetamist.

Kõrge nitraadisisaldusega köögivilju blanšeerige 1–3 minutit keevas vees ja eemaldage blanšeerimisvesi.

Pärast töötlemist on kõige parem last kohe toita.

Kui te oma last kohe ei toida, tuleb töödeldud toitu hoida külmkapis jahedamas (temperatuuril mitte üle 4 kraadi C) ja seda ei tohi hoida üle 12 tunni.

Kui soovite toiduaineid kauem säilitada, tuleks hoida sügavkülmas (-18 kraadi C).

Pärast töödeldud köögiviljade külmkapist väljavõtmist tuleb see enne söötmist soojendada.

Kuna nitraadi kogus sõltub enam-vähem köögivilja tüübist, siis peaks beebi seda sööma vaheldumisi ja sageli vahetama.

Nitraate leidub peale köögiviljade ka singiga maitsestatud lihas. See on keemiline säilitusaine, mis muudab riknenud liha tagasi värskeks roosaks, kõrvaldades halva lõhna. Pulbri ja pasta ostmiseks makstes 40 000 Vietnami dongi, saavad müüjad muuta tonni mäda sealiha värskeks lihaks. Ema ei tohiks seda toitu kasutada lapse ja kogu pere tervise tagamiseks.