Ποια είναι η διατροφική σύνθεση των αυγών κοτόπουλου;

Τα αυγά είναι μια θρεπτική τροφή, εύκολη στην προετοιμασία και οικεία στους περισσότερους ανθρώπους. Συγκεκριμένα, τη διατροφική σύνθεση των αυγών κοτόπουλου και πόσα αυγά πρέπει να τρώγονται την ημέρα, ας μάθουμε στην παρακάτω ενότητα κοινής χρήσης!

Η διατροφική σύνθεση των αυγών κοτόπουλου φέρνει ανυπολόγιστη αξία στην ανθρώπινη υγεία. Η κατανάλωση αυγών θα παρέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα ακριβά και θεωρούμενα σπάνια τρόφιμα. Αυτά είναι καλά νέα για τους λάτρεις των αυγών.

Διατροφική σύνθεση αυγών κοτόπουλου

Όπως γνωρίζετε, μετά το ξεφλούδισμα του σκληρού εξωτερικού κελύφους ενός αυγού, θα μείνει ασπράδι και κρόκος. Αυτές οι δύο μερίδες αυγών είναι πολύ θρεπτικές και πολύ υγιεινές. Ο κρόκος αυγού θεωρείται το πιο σημαντικό συστατικό και περιέχει πολλά σημαντικά μέταλλα και βιταμίνες για τον οργανισμό.

Ο κρόκος αυγού περιέχει πολλά σημαντικά μέταλλα και βιταμίνες για τον οργανισμό

Κατά μέσο όρο, 100 g κρόκου αυγού περιέχει 13,6 g πρωτεΐνης, 29,8 g λίπους, 134 mg ασβεστίου, 7 mg σιδήρου, 3,7 mg ψευδαργύρου, 146 μg φολικού οξέος, 960 μg βιταμίνης Α, 2000 mg ιχνοστοιχείων και πολλών άλλων βιταμινών και χοληστερόλης . Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, ο κρόκος του αυγού περιέχει πλήρη αμινοξέα, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία και υπάρχουν σε διαλυτή κατάσταση. 

Η θρεπτική αξία του ασπράδιου είναι χαμηλότερη από αυτή του κρόκου αυγού κοτόπουλου. 100g ασπράδι αυγού περιέχει 10,3g πρωτεΐνη, 19mg ασβέστιο και άλλα μέταλλα και βιταμίνες. Η ποσότητα πρωτεΐνης στο λευκό είναι κυρίως αλβουμίνη, με πολλά περισσότερα σχεδόν πλήρη αμινοξέα.

Εκτός από τα κύρια θρεπτικά συστατικά που αναφέρονται παραπάνω, τα αυγά περιέχουν επίσης λεκιθίνη, μια σπάνια πηγή λίπους . Η λεκιθίνη είναι άφθονη στα αυγά, αλλά πολύ λίγη σε άλλα τρόφιμα. Η λεκιθίνη λίπους συμμετέχει στη δομή των κυττάρων και του υγρού στον εγκέφαλο. Η επίδραση αυτού του λίπους είναι να ρυθμίζει τη χοληστερόλη, να αποτρέπει τη συσσώρευση χοληστερόλης και να αυξάνει την ικανότητα διαχωρισμού και αποβολής αυτής της ουσίας από το σώμα. Αν και τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης (600 mg ανά 100 γραμμάρια), η παρουσία λεκιθίνης βοηθά στη ρύθμιση της χοληστερόλης πολύ καλά.

Επιπλέον, τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν επίσης μια πλούσια πηγή βιταμινών και μετάλλων όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, ιώδιο, βιταμίνες Β1, Β6, Α, D και Κ, που βρίσκονται πιο συχνά στους κρόκους των αυγών. Η βιταμίνη Β8 (βιοτίνη) βρίσκεται τόσο στον κρόκο όσο και στο ασπράδι των αυγών και συμμετέχει στον κύκλο παραγωγής ενέργειας του σώματος. Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες Β2 και Β6 βρίσκονται στα ασπράδια των αυγών.

Μάθετε:  1 αυγό κοτόπουλου πόσες θερμίδες; Είναι καλό να τρώτε πολλά ωμά αυγά κοτόπουλου;

Η διατροφική σύνθεση των αυγών κοτόπουλου είναι πολύ καλή για την υγεία

Μερικά οφέλη για την υγεία από την προσθήκη αυγών στη διατροφή

Σύμφωνα με τα παραπάνω, έχετε μάθει για τη διατροφική σύνθεση των αυγών κοτόπουλου, οπότε έχετε παρατηρήσει τα οφέλη που μπορεί να φέρει αυτή η τροφή στην ανθρώπινη υγεία; Ας απαριθμήσουμε τα οφέλη των αυγών για την υγεία:

Προαγωγή της υγείας: Ως πλούσια και ποικιλόμορφη πηγή μετάλλων και βιταμινών, τα αυγά έχουν ως αποτέλεσμα την προαγωγή της υγείας, την αποκατάσταση του σώματος, την παροχή θρεπτικών συστατικών για τον οργανισμό πολύ αποτελεσματικά. Οι άνθρωποι που μόλις έχουν ξυπνήσει άρρωστοι, έχουν αδύναμο σώμα, τρώνε τακτικά αυγά για να επιταχύνουν την ανάρρωση. 

Ρυθμίζει τη χοληστερόλη στο σώμα: Η λεκιθίνη, ένα λίπος συστατικό των αυγών κοτόπουλου, παίζει ρόλο στη ρύθμιση της χοληστερόλης στο σώμα. Εάν χρησιμοποιείτε σωστά τα αυγά κοτόπουλου, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό βοηθά στην αναστροφή του λίπους στο αίμα ή της λιπώδους ηπατικής νόσου . Το σώμα σας θα είναι πάντα υγιές και γεμάτο θετική ενέργεια.

Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων: Το ελαϊκό οξύ που βρίσκεται στα αυγά είναι ένα ευεργετικό λιπαρό οξύ. Είναι αποτελεσματικά κατά του κινδύνου εγκεφαλικού και καρδιαγγειακών παθήσεων. Μάλιστα, οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά αυγά έχουν υγιή καρδιά και δεν έχουν καρδιαγγειακά προβλήματα.

Έχει αντιγηραντική δράση: Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι τα αυγά περιέχουν πολύ καλά αντιοξειδωτικά. Η σωστή χρήση των αυγών μπορεί να σας βοηθήσει να αποκτήσετε νεανικό, λείο και υγιές δέρμα. Εκτός από τον ρόλο του φαγητού, οι γυναίκες γνωρίζουν από καιρό πώς να απλώνουν τα ασπράδια στο πρόσωπό τους για να κάνουν το δέρμα τους πιο λευκό και λείο.

Βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου: Ίσως δεν γνωρίζετε ότι η κατανάλωση αυγών μπορεί επίσης να αποτρέψει τον καρκίνο. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι οι βιταμίνες Β στα αυγά κοτόπουλου έχουν την ικανότητα να βρίσκουν και να καταστρέφουν καρκινικά κύτταρα που είναι επιβλαβή για τον άνθρωπο. Μην χάσετε αυτό το θρεπτικό και υγιεινό πιάτο!

Βελτιώνει τη μνήμη: Η παρουσία λιπαρής λεκιθίνης στους κρόκους των αυγών θεωρείται μια χρυσή χρωστική ουσία, η οποία έχει ως αποτέλεσμα να βοηθά στη βελτίωση του νευρικού συστήματος και στη βελτίωση της μνήμης. Η κατανάλωση αυγών κοτόπουλου μπορεί να αποτρέψει την απώλεια μνήμης και είναι εξαιρετικά καλή για τους ηλικιωμένους. 

Υποστηρίζει την απώλεια βάρους: Τα αυγά κοτόπουλου εμφανίζονται συχνά στα μενού διατροφής που μοιράζονται διάσημοι μπλόγκερ. Η κατανάλωση αυγών είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και χαμηλή σε θερμίδες για να βοηθήσει στην αύξηση των μυών και στην υποστήριξη της ασφαλούς απώλειας βάρους. Ως εκ τούτου, τα αυγά κοτόπουλου πρέπει να χρησιμοποιούνται στη διατροφή, να χάσουν βάρος.

Τα αυγά κοτόπουλου βοηθούν τους άρρωστους να βελτιώσουν την υγεία τους

Πόσα αυγά την εβδομάδα είναι αρκετά;

Δεν υπάρχει συγκεκριμένος κανόνας για το πόσα αυγά μπορεί να φάει ένας άνθρωπος σε μια μέρα ή μια εβδομάδα. Τα αυγά κοτόπουλου θεωρούνταν προηγουμένως μια ανθυγιεινή πηγή τροφής λόγω της υψηλής χοληστερόλης και των καρδιαγγειακών προβλημάτων.

Το Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής αναφέρει επίσης ότι τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν σημαντική ποσότητα χοληστερόλης (600 mg χοληστερόλης/100 γραμμάρια αυγών). Αντίθετα, αυτή η τροφή έχει ευνοϊκή συσχέτιση μεταξύ λεκιθίνης και χοληστερόλης. Συγκεκριμένα, η λεκιθίνη παίζει ρόλο στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης, στην πρόληψη της αρτηριοσκλήρωσης και στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα. Ωστόσο, για να εξασφαλιστεί η μέγιστη ασφάλεια, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε την τρέχουσα κατάσταση χοληστερόλης του οργανισμού, ειδικά στους ηλικιωμένους, και να προσθέσουμε έναν εύλογο αριθμό αυγών στη διατροφή.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, ο συνιστώμενος αριθμός αυγών ανάλογα με την ηλικία και την υγεία είναι:

• Για μωρά 6-7 μηνών, 1/2 κρόκο αυγού με κάθε γεύμα. 
• Για παιδιά 8 - 9 μηνών, 1 κρόκος αυγού ανά γεύμα. 
• Για παιδιά 10 - 12 μηνών, κάθε γεύμα δίνει στο παιδί και κρόκο και ασπράδι αυγού, ένα φρούτο για κάθε γεύμα.
• Για παιδιά από 1-2 ετών τρώνε 3-4 αυγά την εβδομάδα.
• Οι ενήλικες πρέπει να τρώνε μόνο 3 αυγά την εβδομάδα.
• Για τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση ή υψηλή χοληστερόλη στο αίμα μπορούν να τρώνε αυγά, αλλά θα πρέπει να τρώνε μόνο 1-2 αυγά την εβδομάδα.

Σημειώσεις όταν τρώτε αυγά κοτόπουλου

Με βάση την ανάλυση της διατροφικής σύνθεσης των αυγών κοτόπουλου παραπάνω, έχετε συνειδητοποιήσει τη σημασία και τη θρεπτική αξία των αυγών κοτόπουλου. Αν και είναι γνωστό ότι η κατανάλωση αυγών είναι πολύ καλή για την υγεία, για να προωθηθούν τα οφέλη των αυγών, πρέπει να χρησιμοποιούνται σωστά. Εδώ είναι μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου όταν τρώτε αυγά:

• Μην πίνετε τσάι μετά την κατανάλωση αυγών. Η πρωτεΐνη των αυγών σε συνδυασμό με το τανικό οξύ του τσαγιού θα σας κάνει να νιώσετε δυσπεψία. 
• Μην τρώτε αυγά με σόγια γιατί παρεμβαίνουν στην απορρόφηση ουσιών.
• Μην τρώτε ωμά αυγά ή ροδάκινα καθώς υπάρχει υψηλός κίνδυνος δηλητηρίασης, εμέτου και βακτηριακής μόλυνσης. Επίσης, μην παραβράσετε τα αυγά, διαφορετικά θα επηρεαστεί η ποιότητα των αυγών.
• Μην τρώτε αυγά που έχουν μείνει όλη τη νύχτα.
• Μην τρώτε αυγά με χοιρινό εγκέφαλο, λωτούς, κρέας κουνελιού.
• Αυξημένος κίνδυνος δηλητηρίασης όταν χρησιμοποιείτε τηγανητό σκόρδο με αυγά. 
• Μην παίρνετε αντιφλεγμονώδη φάρμακα μετά την κατανάλωση αυγών γιατί μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές. 

Το παραπάνω άρθρο του Blog aFamilyToday έχει εξηγήσει για τη διατροφική σύνθεση των αυγών κοτόπουλου και τα οφέλη που φέρνει αυτή η τροφή στην ανθρώπινη υγεία. Ελπίζουμε αυτές οι πληροφορίες να σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μια υγιεινή και θρεπτική διατροφή.