Λεπτομερείς οδηγίες για το πώς να μαγειρέψετε μοσχάρι κοκκινιστό με τυπικό ψωμί θα κατακτήσουν τους πάντες, ακόμα και τον πιο απαιτητικό άνθρωπο. Το κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας είναι ένα αρκετά εκλεπτυσμένο πιάτο και χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί από άλλα πιάτα. Αυτό το άρθρο θα σας αποκαλύψει πώς να μαγειρέψετε γρήγορα κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας με πακέτα καρυκευμάτων.
Αν «βαριόμαστε» πολύ τα καθημερινά πιάτα, γιατί δεν πάμε στην κουζίνα να κάνουμε κοκκινιστό μοσχαράκι για να αλλάξουμε γεύση. Το κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας είναι ένα από τα πιάτα που πολλές γυναίκες απασχολούν αρκετά όταν εξασκούνται στο σπίτι.
Ωστόσο, δεν χρειάζεται απολύτως να ανησυχείτε, σήμερα το Blog aFamilyToday θα αποκαλύψει πώς να μαγειρεύετε κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας στο σπίτι εξαιρετικά απλό, να μαγειρέψετε και να μαρινάρετε σε μια στιγμή, έχετε ένα νόστιμο πιάτο κοκκινιστό μοσχάρι. .
Διατροφική σύνθεση βοείου κρέατος
Το βοδινό κρέας είναι το κρέας των βοοειδών και κατατάσσεται στο κόκκινο κρέας. Περιέχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο από το κρέας ψαριού ή κοτόπουλου. Το βόειο κρέας μπορεί να μεταποιηθεί σε πολλά διαφορετικά νόστιμα πιάτα: ψητό, μπριζόλα, στον ατμό,... Τα φαγητά από βοδινό κρέας είναι πολύ διαφορετικά, όπως: Μοσχαρίσιο καπνιστό, λουκάνικο, μοσχαρίσια μπιφτέκια, μοσχαρίσιο κρέας αποξηραμένο,...
Φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα
Το φρέσκο, άπαχο βοδινό κρέας πρέπει να είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, ιδιαίτερα σε ψευδάργυρο και σίδηρο. Επιπλέον, τα θρεπτικά συστατικά του βοείου κρέατος μπορούν να αναφερθούν ως:
- Πρωτεΐνη: Ένα συστατικό που περιέχει αμινοξέα που βοηθούν στην ανάπτυξη της μυϊκής δομής.
- Λίπος: Το βοδινό κρέας αποτελείται από κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά. Τα λιπαρά οξέα στο λίπος του βοείου κρέατος περιλαμβάνουν το ελαϊκό οξύ, το στεατικό οξύ και το παλμιτικό οξύ.
- Βιταμίνες και Μέταλλα: Η βιταμίνη Β12 , η βιταμίνη Β6, βοηθά στην οικοδόμηση του αίματος, του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.
- Η νιασίνη, ο ψευδάργυρος, το σελήνιο, ο σίδηρος, ο φώσφορος βοηθούν στην ανάπτυξη και ανάπτυξη του οργανισμού.
- Κάποιες άλλες ενώσεις όπως: κρεατίνη, ταυρίνη, γλουταθειόνη, χοληστερόλη βοηθούν στη δημιουργία ενέργειας για τους μύες, αντιοξειδωτικά.
Τα οφέλη του βοείου κρέατος για την υγεία
Συντήρηση και φροντίδα των μυών
Όπως και άλλα κρέατα, το βοδινό κρέας είναι πηγή ποιοτικής πρωτεΐνης. Η κύρια χρήση είναι η αύξηση της μυϊκής απώλειας που σχετίζεται με την ηλικία και η αύξηση του κινδύνου μυϊκών ασθενειών όπως μυϊκή αδυναμία, απώλεια μυών, σαρκοπενία.
Αυξήστε την αποτελεσματικότητα της αθλητικής προπόνησης
Η καρνοσίνη είναι σημαντική για τους μύες. Σχηματίζεται από βήτα αλανίνη - ένα διατροφικό αμινοξύ που βρίσκεται στο βόειο κρέας και τα ψάρια. Η συμπλήρωση με βήτα ανλένιο για 4 έως 10 εβδομάδες έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τα επίπεδα καροσίνης των μυών κατά 40-80%, συμβάλλοντας στη μείωση της κόπωσης και στη βελτίωση της απόδοσης κατά τη διάρκεια της άσκησης.
Η απορρόφηση του βοείου κρέατος είναι καλή για άτομα που ασκούν έντονα αθλήματα
Κατά της αναιμίας
Με άφθονη περιεκτικότητα σε σίδηρο, το βοδινό κρέας όχι μόνο είναι βιοδιαθέσιμο αλλά βελτιώνει επίσης την απορρόφηση του σιδήρου για τον οργανισμό.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κοκκινιστό μοσχάρι με ψωμί στο σπίτι
Προετοιμάστε υλικά για κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας:
- 500 γρ μοσχαρίσιο φιλέτο.
- 5 καρβέλια ψωμί.
- 1 πακέτο σάλτσα μοσχαρίσιο κοκκινιστό.
- 1,5 λίτρο φρέσκο νερό καρύδας.
- 2 καρότα.
- 3 κλαδιά λεμονόχορτου.
- 1 κομμάτι τζίντζερ.
- 1 μικρό τσίλι.
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ταπιόκας.
- 1 κρεμμύδι.
- 4 μοβ κρεμμυδάκια.
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι κάσιους.
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού.
- 50 γρ βασιλικό.
- 50 γρ κόλιανδρο.
- 1 μικρό λευκό κρασί.
- 2 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι.
- 1 πρέζα κοινό καρύκευμα.
Πώς να μαγειρέψετε μοσχάρι κοκκινιστό με ψωμί:
Βήμα 1: Προετοιμάστε τα υλικά.
- Για να αφαιρέσετε βρωμιές και οσμές, αφού αγοράσετε μοσχαρίσιο κρέας, το βάζετε να στύψει με λίγο αλάτι και λευκό κρασί για 15 λεπτά, μετά το πλένετε μερικές φορές με νερό, το στραγγίζετε. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το βόειο κρέας σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε τα και μετά με ένα μαχαίρι κόψτε τα καρότα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
- Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το τζίντζερ. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, ψιλοκόβονται, πλένονται το λεμονόχορτο, κόβονται σε φέτες. Ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.
- Ο κόλιανδρος, ο βασιλικός και ο κόλιανδρος μαζεύονται και αφαιρούνται τα παλιά και βαθιά φύλλα, στη συνέχεια πλένονται με νερό και στραγγίζονται.
Τα καρότα πλένονται και κόβονται σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
Βήμα 2: Μαρινάρετε το μοσχάρι.
- Μαρινάρετε το μοσχάρι με 1 πακέτο σάλτσα καρυκευμάτων, 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας MSG, λίγο πιπέρι, 1/2 λεμονόχορτο, τζίντζερ και κιμά ασκαλώνι.
- Ανακατεύουμε καλά και μετά βάζουμε στο ψυγείο του ψυγείου, μαρινάρουμε για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα για να εμποτίσει το μοσχάρι τα μπαχαρικά.
Βήμα 3: Μαγειρέψτε το κοκκινιστό μοσχάρι.
- Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι να ζεσταθεί, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι κάσιους στο φρένο με μέτρια φωτιά μέχρι το λάδι να πάρει πορτοκαλί και μετά αφαιρέστε τους σπόρους.
- Προσθέστε το λεμονόχορτο, το μωβ κρεμμύδι κιμά και το τζίντζερ στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε το μοσχάρι και ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να ψηθεί ξανά το κρέας.
- Στη συνέχεια, ρίξτε 1,5 λίγο φρέσκο νερό καρύδας και 1 κρεμμύδι στην κατσαρόλα, σκεπάστε και στη συνέχεια σιγοβράστε το μοσχάρι για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Μετά από 40 λεπτά, μπορείτε να βγάλετε το κρεμμύδι, στη συνέχεια προσθέστε καρότα, σπόρους καρυκευμάτων, 1 κουταλιά σάλτσα ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και το νερό να βράσει.
- Ετοιμάστε 1 φλιτζάνι 200 ml νερό αναμεμειγμένο με 2 κουταλιές της σούπας άμυλο ταπιόκας. Όταν βράζει η κατσαρόλα με το μοσχαρίσιο κρέας, ρίξτε μέσα το νερό ταπιόκας, ενώ ανακατεύετε μέχρι το νερό της κατσαρόλας να φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, μετά δοκιμάστε και φάτε και μετά σβήστε τη φωτιά.
Το τελικό προϊόν είναι νόστιμο και ελκυστικό πιάτο κοκκινιστό μοσχάρι
Τελικών προϊόντων:
Μοσχαρίσιο κοκκινιστό κρέας σε ένα μπολ, κόψτε τον κόλιανδρο, τον βασιλικό και λίγο φρέσκο τσίλι για να το διακοσμήσετε όμορφα. Μετά το τελικό προϊόν, το κοκκινιστό μοσχαρίσιο πιάτο έχει εξαιρετικά ελκυστικό άρωμα και χρώμα. Ο πλούσιος ζωμός, το σιγοβρασμένο μοσχαρίσιο κρέας, εμποτισμένο με μπαχαρικά, το λίπος του λίπους και το τραγανό των τενόντων, τα καρότα είναι μαλακά και γλυκά, αναμειγνύονται μεταξύ τους για να δημιουργήσουν ένα σούπερ ελκυστικό πιάτο.
Μπορείτε να το συνδυάσετε με ψωμί και να το βουτήξετε με λίγο αλάτι και πιπέρι λεμόνι για να νιώσετε την πιο γεμάτη γεύση.
Εκτός από το σερβίρισμα με ψωμί, μπορείτε να συνδυάσετε μοσχάρι κοκκινιστό με ρύζι, το ζεστό ρύζι με κοκκινιστό είναι μια εξαιρετική επιλογή. Μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα και να σερβίρετε με ένα ζουμερό, τρυφερό μοσχάρι που θα δημιουργήσει υπέροχη γεύση.
Πώς να φτιάξετε κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας με λίγα μόνο βασικά υλικά είναι πολύ απλό, έτσι δεν είναι; Πιάτο κοκκινιστό μοσχαρίσιο που μπορείτε να φάτε με χυλοπίτες, ψωμί και ρύζι είναι όλα νόστιμα. Σε συνδυασμό με την αρωματική σάλτσα, το μοσχάρι είναι τρυφερό και λιώνει στο στόμα, ανακατεμένο με βασιλικό και λίγο κόλιανδρο θα φέρει μια εξαιρετικά απερίγραπτη γεύση. Το Σαββατοκύριακο, ας πάμε στην κουζίνα και ας το φτιάξουμε αμέσως για όλη την οικογένεια. Καλή τύχη.
