Το συκώτι διαφορετικών ζώων έχει διαφορετικές διατροφικές αξίες. Η παροχή γνώσεων σχετικά με τη χρήση του ήπατος στην επεξεργασία τροφίμων είναι απαραίτητη προϋπόθεση για να διασφαλιστεί ότι δεν επηρεάζεται η υγεία του εμβρύου.
Η υγιεινή διατροφή είναι ο τρόπος για να βοηθήσετε το μωρό σας να γεννηθεί υγιές. Οι τροφές που τρώτε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα έχουν άμεση επίδραση στο πώς μεγαλώνει το μωρό σας μέσα στο σώμα σας. Το συκώτι είναι γνωστό ότι έχει θετικές και αρνητικές επιπτώσεις στην ανάπτυξη του εμβρύου. Ακολουθούν μερικές απλές οδηγίες που θα σας βοηθήσουν να χρησιμοποιήσετε το συκώτι σας με ασφάλεια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Ποιοι είναι οι τύποι του ήπατος;
Σε όλο τον κόσμο, το συκώτι χρησιμοποιείται με πολλές μορφές:
Πατέ συκωτιού;
Ψιλοκομμένο συκώτι;
Λουκάνικο συκωτιού.
Ανεξάρτητα από τη μορφή του ήπατος που τρώτε, τα αποτελέσματα είναι πιθανό να είναι τα ίδια. Η κύρια διαφορά έγκειται στη χώρα προέλευσης του συκωτιού που τρώτε.
Οφέλη από την κατανάλωση συκωτιού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Το συκώτι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για την υγεία μας. Περιέχει:
Σίδερο;
Βιταμίνη Α;
Πρωτεΐνη;
Φολικό οξύ.
Η πρωτεΐνη και το φολικό οξύ είναι σημαντικά για την υποστήριξη της ανάπτυξης του μωρού σας και ο σίδηρος διασφαλίζει τη σωστή παραγωγή αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Ωστόσο, η υπερβολική ποσότητα βιταμίνης Α στο σώμα μπορεί να φέρει προβλήματα.
Βλάβη από την ακατάλληλη κατανάλωση συκωτιού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Το συκώτι περιέχει πολλή βιταμίνη Α. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες είναι διαφορετική σε διαφορετικούς τύπους ήπατος διαφορετικής προέλευσης. Για παράδειγμα, το μοσχαρίσιο συκώτι θα έχει μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης Α από το συκώτι κοτόπουλου. Η βιταμίνη Α στο συκώτι υπάρχει με τη μορφή ρετινόλης. Η υπερβολική χρήση βιταμίνης Α σε αυτή τη μορφή μπορεί να οδηγήσει σε γενετικές ανωμαλίες.
Αυτό το γενετικό ελάττωμα προκύπτει από μεταλλάξεις και μπορεί ακόμη και να οδηγήσει στην ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Επομένως, η ρετινόλη θεωρείται επιβλαβής για τις έγκυες γυναίκες και πρέπει να αποφεύγεται σε οποιαδήποτε μορφή. Επιπλέον, το συκώτι του περιέχει επίσης πολλή χοληστερόλη, η οποία δεν είναι καλή για την υγεία. Επομένως, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να εξισορροπούν τη χρήση του ήπατος στη διατροφή σε μέτριο επίπεδο, όχι πολύ.
Ποια είναι μια λογική ποσότητα συκωτιού;
Δεν υπάρχουν σαφείς αποδείξεις που να μας λένε πόσο συκώτι πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Εάν δεν είστε σίγουροι για αυτό, περιορίστε τα και χρησιμοποιήστε ασφαλέστερες εναλλακτικές λύσεις τροφίμων.
Λέγεται ότι η λήψη περίπου 2.500 UI βιταμίνης Α την ημέρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θεωρείται ασφαλής. Εάν οι έγκυες γυναίκες χρησιμοποιούν περισσότερο από αυτή την ποσότητα, μπορεί να αντιμετωπίσουν τον κίνδυνο να γεννηθούν τα μωρά τους με γενετικές ανωμαλίες καθώς και πολλές άλλες επιπλοκές.
Εάν θέλετε ήδη να αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση συκωτιού, είναι καλύτερο να αποφύγετε και τα ακόλουθα προϊόντα:
Γεύματα που χρησιμοποιούν συστατικά από το συκώτι.
Συμπληρώματα που περιέχουν μουρουνέλαιο ή λάδι από συκώτι καρχαρία.
Φάρμακα ή συμπληρώματα με υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης Α σε μορφή ρετινόλης.
Προϊόντα περιποίησης δέρματος με συστατικά ρετινόλης.
Εναλλακτικές πηγές βιταμίνης Α στο συκώτι
Ακολουθεί μια λίστα με τροφές υποκατάστασης ήπατος που βοηθούν στη συμπλήρωση της βιταμίνης Α:
Καρότα ;
Γλυκοπατάτα;
Κολοκύθι;
Σπανάκι ;
Λάχανο ;
Λάχανο;
Μπρόκολο;
Φύλλα λαχανικών παντζάρια.
Όλες οι παραπάνω τροφές είναι πολύ καλές για την ανάπτυξη της όρασης και έχουν αποτελεσματική αντιοξειδωτική δράση. Η ποσότητα της βιταμίνης Α που περιέχεται σε αυτά τα λαχανικά υπάρχει με τη μορφή βήτα-καροτίνης, η οποία είναι καλή για τον οργανισμό μας. Στην πραγματικότητα, εάν χρησιμοποιείται με μέτρο, δεν υπάρχει τίποτα κακό, επομένως αν οι έγκυες γυναίκες θέλουν να τρώνε συκώτι και εξακολουθούν να θέλουν να χρησιμοποιούν συκώτι, είναι εντάξει να καταναλώνουν μια μικρή ποσότητα για μερικούς μήνες.
Επίσης, αφού περάσετε το πρώτο τρίμηνο, μειώνεται ο κίνδυνος των επιβλαβών επιπτώσεων της βιταμίνης Α. Είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να μάθετε περισσότερα για τον εαυτό σας πριν αποφασίσετε να φάτε συκώτι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Το συκώτι περιέχει επίσης μια σειρά από ουσίες που είναι ευεργετικές για την υγεία, αλλά αν δεν χρησιμοποιηθεί σωστά, θα κάνει περισσότερο κακό παρά καλό, επομένως οι έγκυες γυναίκες πρέπει να εξετάσουν και να χρησιμοποιήσουν τις προαναφερθείσες τροφές αντικατάστασης.