Er det godt for helbredet at bruge en airfryer hver dag?

Airfryeren er nutidens madlavningsapparat, og i modsætning til mange andre modetrends gavner den faktisk dit helbred. Lad os finde ud af det med aFamilyToday-bloggen i denne artikel.

Luftstegning gør maden mere sprød end friturestegning, men indebærer det samme sundhedsrisici at spise luftstegt mad hver dag som friturestegning?

At udskifte en frituregryde med en airfryer er en smart idé, fordi friture udgør en række sundhedsrisici. For eksempel fandt en metaanalyse fra januar 2021 i ‌BMJ Heart‌, at det at spise stegt mad regelmæssigt var forbundet med hjertesygdomme og tidlig død. Og at spise stegt mad mindst fire gange om ugen har været forbundet med en højere risiko for kronisk sygdom .

Hvordan steger en oliefri frituregryde mad?

En airfryer fungerer ikke som en frituregryde – en airfryer tilbereder mad ved at cirkulere varm luft rundt, hvilket giver den en sprødere tekstur.

På den anden side betyder friturestegning fuldstændig nedsænkning af mad, som regel paneret, i varm olie. Maden vil absorbere olien, og dampen vil blive opvarmet til over kogepunktet. Når maden mister fugt, dannes der en skorpe på overfladen og sådan giver friturestegning maden et super sprødt lag.

Frituregryden giver maden en sprødere tekstur

Stegning uden olie sammenlignet med friturestegning

Kommercielle olier, der almindeligvis anvendes i fastfoodrestauranter til friturestegning, har en tendens til at være delvist hydrogenerede, hvilket skaber kunstige transfedtstoffer.

Transfedtstoffer findes naturligt i nogle fødevarer, men Food and Drug Administration (FDA) anså kunstige transfedtstoffer i forarbejdede fødevarer for ikke længere at være sikre i 2015, så agenturet har forbudt deres inklusion i fødevarer siden 2020.

Med hensyn til sundhedsrisici kan brug af en frituregryde hjælpe med at reducere risikoen for hjertesygdomme, fordi fødevarer ikke er friturestegt. Når olie opvarmes til høje temperaturer, skaber det transfedtstoffer, der ikke er godt for hjertet, fordi det hæver LDL-kolesterol .

Friturestegte fødevarer har flere kalorier end friturestegning

Friturestegte fødevarer, især fastfood med stivelse, absorberer store mængder olie, hvilket øger risikoen for kroniske sygdomme. På den anden side kan luftstegte fødevarer have lidt eller ingen olie, når de tilberedes.

Sundhedsmæssige fordele ved at bruge en airfryer

Hjælper med at reducere risikoen for kemikalier i fødevarer

Luftstegning reducerer mængden af ​​akrylamid (et muligt kræftfremkaldende stof), der dannes i fødevarer under traditionel stegning.

Undersøgelser på rotter har fundet ud af, at eksponering for akrylamid ved høje doser øger risikoen for visse kræftformer, men der er ikke nok store menneskelige undersøgelser med konsekvente beviser for en sammenhæng mellem de to.

Hvis du tilbereder maden længe nok til, at den brænder eller forkuller, vil det øge akrylamid. Ideelt set må du ikke overkoge din mad i en airfryer for at undgå at blive brændt.

Tilsvarende kan luftstegning hjælpe med at reducere mængden af ​​heterocykliske aminer (HCA'er) og polycykliske aromatiske kulbrinter (PAH'er) i fødevarer, fordi det ikke forbrænder mad, som bagning gør.

Selvom forskning ikke har været i stand til endegyldigt at forbinde HCA- og PAH-eksponering fra mad til kræft hos mennesker, har undersøgelser vist, at spisning af meget stegt mad er forbundet med en øget risiko for cancer, tyktarms-, bugspytkirtel- og prostatacancer.

Visse kemikalier kan dannes ved brug af en airfryer på grund af den forlængede tilberedningstid. Dette er dog ikke meget anderledes end friturestegte fødevarer, som også tillader visse kemikalier at dannes på grund af høj varme.

Derfor er det mere fordelagtigt at reducere mængden af ​​madolie, når du bruger en airfryer.

Understøtter vægtvedligeholdelse

Hvis du er fan af pommes frites, nuggets eller kyllingevinger, er en luftfrituregryde en fantastisk måde at skære ned på ekstra fedt og kalorier .

Der er sundhedsrisici forbundet med at nyde disse fødevarer dagligt, når de tilberedes traditionelt (friturestegning), men brug af en airfryer kan hjælpe med at holde vægten meget bedre og hjælpe fordøjelsen. Indtag flere gange om ugen, fordi fedtindholdet er stærkt reduceret.

Hjælper med at fastholde næringsstoffer i maden

Alle former for madlavning kan reducere næringsindholdet i fødevarer til en vis grad.

Men fordi luftstegning tilbereder mad ved at cirkulere varm luft rundt om maden i stedet for at udsætte den direkte for varme, kan det faktisk hjælpe med at bevare flere næringsstoffer end andre tilberedningsmetoder.spis anderledes.

Hvor skadeligt er det at spise stegt mad hver dag?

Forkert rengøring af airfryeren og genbrug af gammel olie har en række sundhedsrisici

Der er mange sundhedsmæssige fordele ved at bruge en airfryer, men den kan blive et usundt værktøj, hvis du ikke rengør den ordentligt efter hver brug, bruger den til madlavning.pakker eller brænder mad i den.

For eksempel kan en airfryer udgøre en sundhedsrisiko for kræftrelaterede kemikalier, hvis du tilbereder mad ved høje temperaturer i længere tid, hvilket kan få maden til at brænde på.

Mange mennesker renser heller ikke deres frituregryder ordentligt, og genbrug af gammel olie indebærer en række sundhedsrisici.

Hvor nærende dit måltid er afhænger af, hvilke fødevarer du vælger at tilberede i en airfryer, dvs. brug den ikke til dine daglige frosne fritter eller kyllingenuggets.

Formålet med at bruge en airfryer er at hjælpe med at skære ned på mængden af ​​fedt, der bruges i tilberedningsprocessen og give et bedre alternativ til friture.

Et spørgsmål er, hvordan brugen af ​​en frituregryde ændrer din kost. For eksempel, hvis din nuværende kost ikke indeholder grøntsager, og brugen af ​​en frituregryde vil hjælpe dig med at tilføje dem til dine måltider, ville dette være en fantastisk måde at spise mere mad på. Spis mere nærende mad.

Fordelene eller risiciene ved at bruge en airfryer flere gange om dagen afhænger af, hvad vi sammenligner den med. Hvis din nuværende kost er høj i friturestegte fødevarer, så vil det være et godt valg at skifte til en frituregryde for at reducere fedtforbruget . På den anden side, hvis din nuværende kost ikke indeholder en masse stegt mad, så bør du ikke bruge en frituregryde flere gange om dagen.