De bakterier, der forårsager nervelammelse, findes i fødevarer

Normalt kan bakterier i mad forårsage fordøjelsesforstyrrelser i et par dage og derefter gå væk af sig selv. Men med farlige bakterier som E.coli, Salmonella, kan Toxoplasma Gondii forårsage død, hvis patienten ikke behandles hurtigt, især for dem med svage antistoffer.

Bakterierne i maden kan hovedsageligt trænge ind i menneskekroppen gennem fordøjelseskanalen, når man spiser mad, der ikke er grundigt kogt, eller gennem rå grøntsager og frugter. Disse bakterier kan spredes gennem organer, men primært hjernen, nervesystemet ... sundhedsfarlige.

Farlige bakterier, der forårsager sygdom i fødevarer

E. coli bakterier

E.coli er en "resident", der er til stede i stort antal ofte og i stort antal

E.coli findes ofte i fjerkræ- eller svinekød under forarbejdning, og hvis kødet er forurenet med e.coli, der ikke håndteres korrekt, vil det introducere denne gruppe af bakterier i menneskekroppen. Derudover, når folk spiser rå grøntsager og frugter og ikke vaskes, upasteuriseret mælk, bliver folk også inficeret med denne bakterie. Inden for 40 timer vil e.coli-bakterier begynde at formere sig i maden, og begynde at sprede sig gennem hænder, mad, drikkevand, redskaber osv. og føres ind i kroppen gennem munden. E.coli, der kommer ind i kroppen, spredes i tarmkanalen, bliver en "resident" til stede regelmæssigt og overfyldt i tyktarmen, hvilket forårsager madforgiftning, UVI, enteritis, dysenteri, blødning ... ekstremt farligt.

Salmonella bakterier 

Salmonellabakterier også kendt som tyfusbakterier

Salmonellabakterier, også kendt som tyfusbakterier, findes i kilder som kød, fisk, skaldyr, især underkogt, råt kød, æg (kylling, and), muslinger, østers og dårligt tilberedte muslinger. De optræder også i pasteuriseret mælk og drikkevand, der er forurenet med Salmonella af menneskers og dyrs afføring. Disse bakterier er ekstremt farlige, fordi de har god vitalitet og resistens, kan leve i is i 2-3 måneder, men kan dræbes af almindelige desinfektionsmidler såsom 3% chloramin, phenol 5%.

Når mennesker er inficeret med Salmonella-bakterier i mad, vil de have symptomer, der ligner gastritis, med mild forgiftning, der vil forsvinde efter 4 til 7 dage uden behandling, men i alvorlige tilfælde kan producere giftstoffer, der beskadiger slimhinden i tarmene (irritation). af tarmene, der forårsager mavesmerter, blødning eller muligvis perforering). Især for børn kan denne mængde toksin følge blodet til centralnervesystemet for at skade nervesystemet og forgifte hele kroppen.

Toxoplasma gondii bakterier

Toxoplasma gondii er en almindelig parasit i verden

Toxoplasma gondii er en almindelig parasit i verden, som normalt findes i varmblodede dyr som fugle, pattedyr som hunde og katte. Det anslås, at op til en tredjedel af verdens befolkning har været udsat for mindst én gang for Toxoplasma gondii, men det er usandsynligt, at de er sundhedsskadelige for raske voksne, men børn og gravide er i fare. Et svækket immunsystem kan have meget farlige konsekvenser.

Især gravide kvinder inficeret med Toxoplasma gondii kan forårsage farlige komplikationer såsom abort eller dødfødsel, babyer født med hydrocephalus, epilepsi i de første 3 måneder og give det videre til deres børn, hvis moderen er smittet under graviditeten. Når denne bakterie kommer ind i menneskekroppen, vil den angribe alle organer, men de farligste er stadig større organer som hjernen, muskelsystemet (inklusive hjertemusklen) ... med symptomer som ømhed, krop og feber.

Måder at forhindre bakteriel infektion i mad derhjemme

Vask dine hænder og rens din krop regelmæssigt, især dine hænder for at undgå, at bakterier spredes til mange steder i huset såsom køkkenet, husholdningsapparater, dørhåndtag, rengøringshåndklæder...

Sorter madvarer i køleskabet for at holde dem ved den korrekte temperatur og undgå krydskontaminering af bakterier. Rå fødevarer skal fryses, mens mad, frugt og grøntsager skal opbevares på køl.

Spis kogt og drik kogende, sørg for at maden er gennemstegt, især kød som kylling og svinekød, der ikke længere er lyserødt inde i fibrene. Især bør du bruge et separat skærebræt til at tilberede rå og kogte fødevarer for at undgå bakteriel forurening.

Tjek udløbsdatoen på maden i familien, spis absolut ikke efter udløbsdatoen selvom det stadig ser lækkert ud. Holdbarhed er perioden for at sikre produktets friskhed, efter dette tidspunkt kan bakterier vokse hurtigt, så det er meget farligt, hvis vi stadig forsøger at bruge det.

Undgå at drikke upasteuriseret mælk, rå, underkogte og underkogte forarbejdede fødevarer for at undgå, at bakterier stadig er tilbage i disse fødevarer. Vand, der bruges til husholdningsbrug og madlavning, der indeholder ovennævnte bakterier, er også en smittekilde, der kræver særlig opmærksomhed. Derfor bør vi vælge at bruge rent vand til at spise og forarbejde fødevarer for at minimere risikoen for madforgiftning.