Forurenet mad: Årsager og hvordan man behandler?

Indtagelse af forurenet mad er en af ​​årsagerne til madforgiftning. Madforgiftning er ikke særlig alvorlig, og de fleste tilfælde kommer sig inden for få dage. De skyldige, der får maden til at blive harsk, er salmonella-, E.coli- og Norovirus-bakterier.

Hvad får mad til at blive forurenet?

Fødevarer kan blive forurenet under produktion eller forarbejdning, såsom:

Maden er ikke tilberedt;

Mad, der ikke er konserveret, især fødevarer, der skal opbevares under 5oC;

efterlade mad ved høj temperatur i lang tid;

Maden genopvarmes ikke før brug;

Berøring af mad, når du er syg eller med urene hænder;

Brug af udløbne fødevarer;

Krydskontaminering af harske fødevarer.

Hvad skal mødre gøre, når maden er forurenet?

De fleste fødevarebårne infektioner kan løses derhjemme. Du kan henvise til et par måder at håndtere det på nedenfor:

Uforarbejdede frugter og grøntsager indeholder Listeria-bakterier

Listeria kan inficere visse frugter, såsom cantaloupe, eller andre forarbejdede fødevarer, såsom ost. Symptomer på Listeria-infektion omfatter feber, muskelsmerter, mavesmerter og diarré. Denne tilstand kan forekomme 2 dage til 2 måneder efter eksponering.

Den bedste måde at sikre hele familiens sundhed på er at rense og tørre maden, inden den skæres. Disse fødevarer skal opbevares i køleskabet under 4oC.

Upasteuriseret mælk

Mejeriprodukter, herunder yoghurt og bløde oste, kan være forurenet med bakterier. Listeria kan leve i kolde temperaturer. Derfor kan opbevaring i køleskab nogle gange ikke forhindre vækst af bakterier. Dem med høj risiko for at blive syge er ældre, gravide kvinder og mennesker med svækket immunforsvar. Det er en god idé at tjekke produktets etiket, inden du køber det, og sikre dig, at disse fødevarer er mærket pasteuriseret.

Dåsekød og pølser

Nogle gange kan en infektion blive hængende i et fødevareforarbejdningsanlæg og blive der i årevis. Brug af høj temperatur kan dræbe dem. Disse fødevarer kan dog blive forurenet under madlavning og opbevaring. For at undgå dette bør du ikke opbevare for mange færdige fødevarer såsom dåsekød og hotdogs, men bruge den mad, der løber tør om dagen. Til pølser bør du varme til omkring 75oC.

Fjerkræ og æg

Salmonellabakterier kan ødelægge enhver mad. Indtagelse af fødevarer med denne bakterie vil føre til mavesmerter, feber og diarré, der varer 12 til 72 timer. Sygdommen varer normalt 4 til 7 dage. For at være sikker bør du begrænse indtagelsen af ​​rå æg eller sjældne fødevarer. Du skal koge fjerkræet til omkring 75oC. Når du tilbereder, skal du holde råt fjerkræ adskilt fra kogt fjerkræ og andre fødevarer. Efter tilberedning skal du altid vaske dine hænder, skærebræt, redskaber og bord med varmt vand og sæbe.

Hakket oksekød

E.coli-bakterier lever i tarmene hos kvæg og kan forurene oksekød under slagtning. Hakket oksekød indeholder altid mange farlige risici. Symptomer på en E.coli-infektion omfatter mavekramper, diarré og opkastning. Tilstanden kan forsvinde flere dage efter eksponering. Sygdommen bliver mere alvorlig hos udsatte mennesker og varer cirka en uge. For at være sikker skal du tilberede maden grundigt (75 oC, efter forarbejdning er maden ikke længere lyserød i midten), vaske opvasken og også termometeret for at måle kødets temperatur med varmt vand og sæbe.

Dåsemad

Boturisme er et dødeligt stof, der findes i konserves. Konserves er særligt udsat for boturisme, såsom honning, speget og fermenteret kød, røget eller saltet fisk. Børn er den mest udsatte gruppe. Symptomerne omfatter mavesmerter eller muskelsvaghed. Hvis du har nogle af disse symptomer, skal du straks kontakte din læge.

For honning bør forældre ikke give det til børn under 12 måneder. Du bør ikke bruge produkter på dåse, der er hævede, utætte eller har en dårlig lugt.

Hvad skal du gøre, hvis du ved en fejl spiser forurenet mad?

Nogle tilfælde, hvor du bør se en læge for at få råd, såsom:

Du oplever alvorlige symptomer såsom at kaste op for mange gange;

Tilstanden forbedres ikke efter et par dage;

Du er gravid;

Du er over 60 år gammel;

I disse tilfælde kan din læge sende dig en afføringsprøve til analyse og ordinere antibiotika eller anbefale et besøg på hospitalet for mere grundig behandling.

Når du har madforgiftning, skal du hvile og drikke masser af vand for at undgå dehydrering. Prøv at drikke rigeligt med vand, selvom du kun kan nippe til det.

Du skal også prøve at opdele dine måltider. Når kroppen lige har stabiliseret sig, bør du spise kedelig mad som toast, kiks, bananer og hvide ris, indtil kroppen har det bedre.

Sund mad giver essentielle næringsstoffer til kroppen, men hvis den ikke opbevares korrekt, kan den nemt forårsage patogener for din familie. At forstå årsagerne til og behandlingen af ​​forurenet mad vil hjælpe dine familiemedlemmer til at leve sundere hver dag.

Du kan se mere:

Bliver du ikke forgiftet af madrester?

4 huskeregler for at undgå madforgiftning

Matcha te og store sundhedsmæssige fordele