Maden skal spises rå, og maden skal spises tilberedt for at få mest muligt ud af ernæringen

For at sikre, at de fødevarer, du bruger, vil give de fleste fordele for dit helbred, skal du, før du bruger, vide, at den mad, du vælger, skal spises rå og tilberedt for den bedste forarbejdning.

Hver fødevare har sin egen næringsværdi. Derfor vil forarbejdningsmåden medføre store ændringer og forskelle på mængden af ​​næringsstoffer i den mad, som kroppen modtager. Især mens nogle fødevarer kun bør spises kogte, er der nogle fødevarer, der skal spises rå for at høste de mange fordele.

Hver type mad har sin egen næringsværdi.

Fødevaregrupper bør spises kogte

Gulerod

I bund og grund kan gulerødder stadig spises rå, men for at få mest muligt ernæring bør gulerødder ikke spises rå, men bør ikke koges for grundigt. Ifølge resultater fra ernæringseksperter og videnskabsmænd indeholder kogte gulerødder en bedre carotenoptagelse i kroppen end rå gulerødder.

For ikke at nævne, gulerødder har hårde cellevægge, så hvis de spises råt, vil det gøre det svært at frigive alle næringsstofferne indeni, inklusive A-vitamin-prækursorer, som er ekstremt gode for øjnene og mindsker risikoen for visse sygdomme.

For at kunne optage den maksimale mængde næringsstoffer fra gulerødder, bør du vælge at lave mad, dampe eller stege for at tilføje til din familiemenu.

Når de er kogt, absorberes gulerødder bedre.

Champignon

Ernæring i fødevarer som svampe indeholder en masse vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for. Tilberedning af svampe på den forkerte måde kan dog være sundhedsskadeligt. Nogle noter, når du tilbereder svampe, du skal vide:

• Ved madlavning bør svampe ikke vaskes for grundigt.
• Lav ikke mad med aluminiumsgryde.
• Tilbered ikke under for lav temperatur.
• Steg ikke svampe med meget olie.
• Sørg for at koge svampene i 5 til 10 minutter, indtil svampene er gennemstegte.
• Spis ikke svampe og drik med kolde drikke eller spis svampe med smør.

Måden at tilberede svampe på hjælper svampe med at give mest næring til kroppen ved at lave mad i en trykkoger. Disse almindelige svampe er lave i kalorier og har en unik smag fyldt med fibre og antioxidanter.

At koge svampe i en trykkoger og koge dem hurtigt kan øge mængden af ​​antioxidanter i nogle svampe.

Trykkogere og hurtig tilberedning kan øge mængden af ​​antioxidanter i nogle svampe.

Tomat

Mange mennesker spiser stadig rå tomater, og rå tomater har også mange sundhedsmæssige fordele. Men i en undersøgelse fra Cornell University i USA vil tomater efter at være kogt give flere sundhedsmæssige fordele end rå tomater.

I modsætning til andre fødevarer mister tomater, når de koges ved høje temperaturer, ikke meget af deres næringsværdi. I mellemtiden øger opvarmning også koncentrationen af ​​lycopen og antioxidanter. Disse forbindelser har alle sundhedsmæssige fordele.

Selvom modne tomater har flere fordele, kan folk stadig spise rå tomater og spise rå tomater som frugt eller tomatjuice til vægttab .

Tomater, når de koges ved høje temperaturer, mister ikke meget af deres næringsværdi.

Mad der skal spises rå

Broccoli

Broccoli er en fødevare, der indeholder en stor mængde af det fytokemiske stof sulforaphane, som har vist sig at forebygge kræft, hjertesygdomme eller depression. Ifølge mange undersøgelser fra ernæringseksperter og videnskabsmænd optager kroppen sulforaphane hurtigere, når den spiser broccoli rå.

Under tilberedningsprocessen vil broccoli miste en masse næringsstoffer og reducere mængden af ​​C-vitamin i broccoli, uanset om det sker ved tilberedning, sautering eller kogning.

Men vil du spise kogt broccoli, kan du vælge at dampe den. Dampning er måden at holde broccoli mest nærende på.

Broccoli indeholder en stor mængde af det fytokemiske stof sulforaphane, som har vist sig at forebygge kræft, hjertesygdomme og depression.

Hvidløg

Hvidløg er et krydderi, som mange vælger at tilføje til retter med kogte og sauterede retter for at gøre retten mere lækker. Men for at hvidløg skal maksimere de næringsstoffer, du har, bør du vælge at spise rå hvidløg.

Hvidløg indeholder en masse næringsstoffer, som kroppen har brug for, såsom antioxidanter, der hjælper kroppen med at kontrollere forhøjet blodtryk og reducere risikoen for kræft. Derudover er hvidløg rig på selen, hvilket er meget godt for helbredet.

Hvidløg maksimerer næringsstofferne, så vælg at spise rå hvidløg.

frisk frugt

Frisk frugt er en sund snack, frisk frugt er rig på fibre, lavt fedtindhold og hjælper kroppen med at få en nødvendig mængde kalorier og vitaminer.

Især nogle frugter arbejder også for at mindske risikoen for type 2-diabetes. Angiv nogle frugter, der er gode for menneskers sundhed, såsom vindruer, jordbær, blåbær eller æbler...

Bemærk, frisk frugt giver kroppen mange næringsstoffer, men du bør ikke vælge at drikke juice eller frugt fra købmanden, fordi disse produkter normalt mangler fibre og indeholder en masse usundt sukker.

Et par bemærkninger ved tilberedning af mad

Hvordan madlavning påvirker næringsindholdet i mad

Måden du tilbereder din mad på er meget vigtig, fordi den afgør, om næringsstofferne i maden mangler eller ej. Når man laver rørte retter, kan pandestegningen bevares i længere tid. En hurtig centrifugering i mikroovnen hjælper dog grøntsager med at beholde flere vitaminer.

Dampende mad

Dampning er en af ​​de bedste måder at holde næringsstofferne i mad friske på uden at tilsætte fedtstof fra olie eller smør. Ikke nok med det, maddampende vand indeholder også den samme mængde næringsstoffer som de grøntsager, du tilbereder.

Bemærk, den høje varme fra damp kan også ødelægge visse næringsstoffer i visse grøntsager. Så for nogle grøntsager bør du vælge at bruge ved at spise salat.

Glem ikke at være opmærksom på tiden

Enhver ret eller mad har brug for opmærksomhed på tid. Tilberedning og dampningstid vil bestemme mængden af ​​næringsværdi og næringsstoffer, som den resterende mad giver kroppen.

Hver type mad vil have forskellige forarbejdningsmetoder. For at sikre, at den mad, du vælger, kan hjælpe dine familiemedlemmer med at få mest muligt ernæring, skal du vælge den bedst egnede måde at tilberede mad på.