Udløbsdatoer for fødevarer - fandt du virkelig ud af dem?

På et tidspunkt ser vi alle på udløbsdatoen på selve beholderen og spekulerer på, om maden stadig er sikker at spise. Den følgende artikel hjælper dig med at få et klarere overblik.

Udløbsdatoen er stemplet på næsten alt i dit køleskab og spisekammer. Men hvad betyder de dage, og er maden stadig spiselig, når den dag er gået?

Ashlee Wright, en diætist fra Orlando Association of Health Physicians, siger, at det korte svar er: Det afhænger af maden, dataene.

"Konceptet bag at sætte en udløbsdato på fødevarer er at hjælpe forbrugere og detailhandlere med at beslutte, hvornår fødevarer er bedst," siger hun. Bortset fra "brug inden"-meddelelsen for modermælkserstatning, er udløbsdatoerne på emballagen ikke en indikation af produktsikkerhed, og de er ikke påkrævet ved lov."

Hvad er den sande betydning af udløbsdato?

Her er, hvad disse fødevareetiketter betyder:

• "Bedst før datoer": Angiver, hvornår et produkt vil have den bedste smag eller kvalitet.
• "Ikke på lager"-dato: Fortæl forhandlerne, hvornår de skal vise produkter til salg for at administrere lagerbeholdningen.
• "Freeze to date"-dato: Angiver, hvornår et produkt skal fryses for at opretholde den højeste kvalitet.

Hver type mad er mærket med specifikke brugsdatoer

Disse etiketter var ikke nødvendige eller almindelige, før forarbejdede fødevarer kom ind i den amerikanske kost. Fra Anden Verdenskrig kom forarbejdede fødevarer ind på forbrugermarkedet på grund af dets bekvemmelighed og tidsbesparelse.

Før det bestemmer vores sanser - smag, syn, lugt og berøring - friskheden. Maden købes sæsonbestemt og lokalt. Men efterhånden som livsstilen blev sværere og større landbrugsproduktion skiftede til landsdækkende distribution, begyndte den frivillige mærkning af udløbsdatoer på fødevareemballage.

Wright siger, at problemet er, at USA ikke har et bredt accepteret system for processen, hvilket kan være forvirrende for forbrugerne. Ifølge Food and Drug Administration er forvirring og frygt over udløbet mad den største årsag til madspild.

Bekymret for madforgiftning

Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) er den største bekymring for forbrugerne, når det kommer til, hvad vi spiser, madforgiftning, hvoraf det meste er resultatet af bakteriel infektion. eller vira baseret på, hvordan en vare håndteres, opbevares , eller kogt. ).

Mens visse fødevarer, såsom kød og animalske produkter (æg, mejeriprodukter, fjerkræ, dyr) og endda friske grøntsager er særligt modtagelige for bakterielle eller bakterielle infektioner, der kan forårsage forgiftningssituationer, hvis maden er over dens udløbsdato.

Der er forskellige typer "udløbsdatoer", som du skal kende

Milde symptomer på madforgiftning omfatter opkastning, feber, diarré og dehydrering, men alvorlige tilfælde kan føre til nyresvigt , hjerneskade og endda død. De mest almindelige infektioner omfatter:

Salmonella: Findes hovedsageligt i upasteuriserede rå eller underkogte æg, æg bør undgås i køleskabet under 4 grader Celsius eller koges ved 70 grader Celsius eller højere.

Listeria: Almindeligvis fundet i kød eller mejeriprodukter, er denne bakterie forårsaget af indtagelse af en bakterie, der findes i jorden, vandet og gødningen, der bruges i befrugtningsprocessen. Gravide kvinder er særligt modtagelige for komplikationer fra infektioner. Pasteurisering og sikker fødevarehåndtering under tilberedning reducerer risikoen betydeligt.

Escherichia coli (E. coli): En bakterie, der findes i tarmkanalen hos både mennesker og dyr, e.coli er inficeret ved at spise dårligt tilberedt kød og kan overføres fra person til person ved kontakt. Forebyggelse er så simpelt som at vaske hænder, forberedelsesområder, skærebrætter og redskaber efter at have rørt ved råt kød.

Udløbsdatoen er vejledende

Brug udløbsdatoen som en guide til, hvornår din mad er bedst, og tjek websteder, der tilbyder bedste praksis for fødevaresikkerhed.

At kende oplysninger om holdbarhed kan hjælpe dig med at undgå madspild

Men her er den nederste linje: Smid ikke de dåser eller mejeriprodukter ud, bare fordi de er et par dage efter deres sidste frist. Med lidt planlægning og lidt sund fornuft kan du strække dit indkøbsbudget og stadig nyde lækre og sikre måltider tilberedt derhjemme.

Den rigtige udløbsdato for mad er ikke, hvornår din mad bliver dårlig. Så skynd dig ikke at smide dem ud, når de udløber, men afhængigt af typen af ​​mad kan vi opbevare dem længere for at undgå unødvendigt spild.