Hvad du bør vide om forarbejdede fødevarer

Forarbejdede fødevarer bringer mange bekvemmeligheder til vores liv. Men de bliver ofte betragtet som usunde og sundhedsskadelige. Er det sandheden?

Hvis du har set nyhederne, har du helt sikkert hørt noget negativt om forarbejdede fødevarer. Det har fået skylden for nationale stigninger i fedme, højt blodtryk og diabetes. Men hvad er forarbejdede fødevarer helt præcist, og er de virkelig dårlige for dig?

Hvordan defineres forarbejdede fødevarer?

Ifølge Department of Agriculture er en forarbejdet fødevare enhver rå landbrugsvare, der er blevet vasket, renset, formalet, skåret, hakket, opvarmet, pasteuriseret, blancheret, kogt, på dåse, frosset eller tørret. tørret, dehydreret, blandet eller pakket - hvad som helst gjort for at ændre deres naturlige tilstand. Dette kan omfatte tilsætning af konserveringsmidler, smagsstoffer, næringsstoffer og andre fødevaretilsætningsstoffer eller stoffer, der er tilladt til brug i fødevarer, såsom salt, sukker og fedt.

Instant nudler er en populær forarbejdet mad

Hvilke fødevarer er mere forarbejdede?

Her er hvordan Academy of Nutrition and Dietetics rangerer forarbejdede fødevarer fra minimalt forarbejdede til stærkt forarbejdede:

• Minimalt forarbejdede fødevarer, såsom friske blåbær, hakkede grøntsager og ristede nødder, er simpelthen tilberedt for nemheds skyld.
• Fødevarer, der er forarbejdet i højeste grad for at bevare ernæringsmæssig kvalitet og friskhed, omfatter dåsetomater eller tun, og frosne frugter eller grøntsager.
• Fødevarer med tilsatte ingredienser for smag og konsistens, såsom sødemidler, krydderier, olier, farver og konserveringsmidler, herunder pastasaucer på dåse, salatdressinger, yoghurt og yoghurt. kagemix.
• Forarbejdede fødevarer, såsom kiks, chips og pålæg, er mere forarbejdede.
• De mest forarbejdede fødevarer er normalt frosne eller færdiglavede måltider, herunder frosne pizzaer og mikroovnsmiddage.

Minimalt forarbejdede fødevarer har en plads i en sund kost. For eksempel betragtes fedtfattig mælk, fuldkorns- eller hvedebrød, hakkede grøntsager og friske grøntsager forarbejdede fødevarer. Derudover kan mælk og juice beriges med D-vitamin og calcium, mens morgenmadsprodukter kan være tilsat fibre. Og dåsefrugt pakket i vand eller naturlig juice kan være en del af en sund kost, når frisk frugt ikke er let tilgængelig.

Læs venligst ingredienslisten

Ingredienslisten indeholder vigtig information om produktet

Det er vigtigt at gøre noget efterforskningsarbejde ved at se på ingredienslisten og analysere ernæringsfakta-etiketten. Bare fordi et produkt siger "naturlig" eller "organisk" betyder det ikke nødvendigvis, at det er bedre for dig.

Det er fint at spise sæsonbestemt mad. Men kig efter skjulte sukkerarter, fedtstoffer og salte, især dem, der tilføjes under forarbejdningen. De fleste ernæringsfakta-etiketter inkluderer nu tilsat sukker. Kostvejledningen for amerikanere anbefaler at få mindre end 10% af de samlede kalorier fra tilsat sukker. Lær at få øje på ord som "maltose", "brunt sukker", "majssirup", "honning" og "juicekoncentrat".

Når det kommer til natrium, kommenterer folk ofte, at de ikke putter salt i deres mad. Som det viser sig, behøver du ikke engang det, fordi producenterne tilføjede salt til dig – og faktisk for meget. Kostrådene anbefaler også mindre end 2.300 milligram natrium om dagen. Så kig efter fødevarer, der har lavt eller lavt natriumindhold. Prøv også at skylle dåsegrøntsager med vand for at fjerne noget af natriumet.

Sandheden om transfedt

Vær forsigtig med fødevarer, der indeholder transfedt

Mange sundhedspersonale betragter transfedt som den værste type fedt. I modsætning til andre fedtstoffer i kosten, øger transfedtsyrer - også kendt som transfedtsyrer - low-density lipoprotein (LDL eller dårligt) kolesterol og mindsker high-density lipoprotein (HDL eller good) kolesterol. Selvom producenter arbejder på at fjerne transfedt, kan producenterne, hvis et produkt har mindre end 0,5 gram transfedt, hævde, at produktet har nul gram fedt. Vær også forsigtig med fødevarer med højt indhold af mættet fedt.

Hvad du bør vide om forarbejdede fødevarer er nøglen til at hjælpe dig med at spise sundt. Find ud af selv, hvad du skal kigge efter, og tal med din sundhedspersonale eller diætist for at diskutere den madplan, der passer bedst til dig.