7 potravin, které mohou obsahovat skrytou plíseň a ovlivnit vaše zdraví

Plísně mohou způsobit vážná onemocnění, ale často nevěnujeme pozornost potravinám, které jsou náchylné k tvorbě plísní.

Když přemýšlíte o potravinách, od kterých byste se měli držet dál, často myslíte na potraviny, které obsahují pesticidy nebo GMO. Kromě toho existuje druh potravin, od kterých byste se měli vyhýbat, a to jsou plesnivé potraviny. Mykotoxiny – toxické sloučeniny produkované plísněmi v potravinách, které vyžadují pozornost a mohou být potenciální příčinou symptomů a chronických zdravotních problémů.

Plesnivé potraviny mohou způsobit řadu vážných zdravotních problémů.

Proč byste se měli vyhýbat plesnivým potravinám?

Plíseň se vyskytuje všude tam, kde je vlhkost; Je v podstatě všude, ve vzduchu a větracích otvorech, pod podlahou, na vašich stěnách a koberci. Některé plísně jsou neškodné, ale když jste vystaveni příliš velkému množství toxických plísní, jako je stachybotrys, aspergillus, fusarium a citrinin atd., může to způsobit zánět. Je také důležité poznamenat, že mykotoxiny nejsou druhem plísní, které vidíte v prošlých jogurtech nebo zanedbaných zbytcích; Jsou vlastně pouhým okem neviditelné.

Je důležité vědět, že někteří lidé jsou na plísně citlivější než jiní. Většina lidí má zdravé detoxikační a metylační cesty, jak se zbavit plísní, ale někteří lidé, zejména ti, kteří mají v rodinné anamnéze autoimunitní onemocnění, mohou mít s jejich odstraněním větší potíže.

7 potravin, které mohou obsahovat skrytou plíseň a ovlivnit vaše zdraví

Káva

Možná vás překvapí, že kávová zrna mohou obsahovat množství mykotoxinů. Je pravděpodobné, že káva, kterou pijete každý den, není testována na plíseň. Protože se mykotoxiny v kávových zrnech při pražení nezničí, měli byste při výběru kávy hledat značky, které testují na mykotoxiny, abyste se ujistili, že nejsou kontaminovány.

Rýže

Rýže je základní potravinou v mnoha kulturách a často se používá jako náhražka pšenice. Rýže je sice extrémně všestranná a obecně dobře snášená, ale zároveň patří mezi potraviny, které mohou být kontaminovány mykotoxiny. Chcete-li minimalizovat výskyt plísní v rýži, vybírejte značky a produkty bio rýže, kdykoli je to možné.

Sušené ovoce

Plíseň se snadno pěstuje na sušeném ovoci.

Sušené ovoce je náchylnější k plísni kvůli jeho vlhkosti. Mezi oblíbené sušené ovoce patří rozinky, meruňky, datle a fíky. Pokud se obáváte, že je vaše tělo nezdravé, zvažte vynechání sušeného ovoce a rozhodněte se pro čerstvé nebo mražené bobule.

Semínko

Ořechy plné zdravých tuků a bílkovin jsou skvělou svačinou. Ale některé ořechy (zejména arašídy, ořechy, kešu a vlašské ořechy) také pravděpodobněji obsahují plíseň.

Měli byste si vybrat syrová bio chia semínka, sezamová semínka, slunečnicová semínka, dýňová semínka, lněná semínka a pekanové ořechy, které mají nejnižší náchylnost k plísním. Světová zdravotnická organizace (WHO) také doporučuje kupovat ořechy co nejčerstvější a vyřadit všechny ořechy, které vypadají plesnivě, bez barvy nebo pomačkané.

Pokud chcete být s konzumací semen extra opatrní, zvažte jejich namočení a dehydrataci před konzumací, protože to pomáhá odbourávat mykotoxiny a neutralizovat jejich účinky.

Zpracované maso

Některá zpracovaná masa mohou obsahovat mykotoxiny ze zvířat, která jsou krmena krmivem kontaminovaným plísní nebo z růstu plísní na produktu.

Měli byste si vybrat maso, které je solené, aby se zabránilo růstu jakékoli plísně. Pokud je to možné, hledejte také organické maso krmené trávou, abyste se ujistili, že nekrmí plesnivou potravou.

Alkohol

Některé druhy alkoholu mohou obsahovat množství mykotoxinů – zejména whisky, lihoviny, pivo a červené víno. Chcete-li omezit výskyt plísní, měli byste zvolit bílé víno a tequilu, protože mají nejnižší úroveň toxicity plísní. Pro milovníky červeného vína je dobré poohlédnout se po biovínech.

Kukuřice

Drž se dál od plesnivé kukuřice je varování, které byste neměli ignorovat

Popcorn, restovaná kukuřice, kukuřičný sirup, kukuřičná mouka... seznam potravin vyrobených nebo získaných z kukuřice je nekonečný. Tato plodina je však velmi náchylná k růstu plísní. Měli byste omezit příjem kukuřice nebo zvolit zdroje biopotravin.

Je důležité být si vědom expozice mykotoxinům ve vašem vnějším i vnitřním prostředí. Podle zkušeností odborníků mohou mít tyto potraviny zdravotní účinky zejména u lidí přecitlivělých na mykotoxiny. Udržování zdravé a pestré stravy může být velmi užitečné – nejen pro minimalizaci otravy jídlem z expozice mykotoxiny, ale také pro podporu celkové výživy.