Když čtete o výrobě alkoholických nápojů, vidíte pojmy jako důkaz a destilace . Důkazem je síla alkoholického nápoje. Ve Spojených státech je stupnice 200 stupňů, přičemž každý stupeň se rovná 0,5 objemového procenta alkoholu. Takže 100-proof lihovina je 50 procent alkoholu. 200-proof lihovina je voda po holení neboli 100procentní alkohol.
Destilace je proces přeměny kapaliny jejím zahřátím na plyn nebo páru, která pak kondenzuje zpět do kapalné formy. V případě výroby likéru je tekutinou směs ingrediencí, které byly fermentovány tak, že obsahují nějaký alkohol.
Když tuto kapalinu zahřejete, alkohol, který obsahuje, se nejprve odpaří (protože alkohol má nižší bod varu než například voda). Takže pára, která je zachycena a později zkondenzována zpět do kapaliny, má mnohem vyšší obsah alkoholu než původní kapalina.
Destilace se obvykle provádí v destilačním přístroji. Stills se dodávají ve dvou základních typech:
Hrnec ještě: hrnec ještě je z mědi nebo měděné lemované nádoba s velkým dnem a dlouhý, zužující krku spojeny měděnou trubkou s chladící spirálové trubky, které je kondenzátor. Jak se kapalina vaří, odpařuje se. Pára stoupá do kondenzátoru, ochlazuje se a vrací se do kapalného stavu s alkoholem. Často se tento proces opakuje, aby se dosáhlo správné hladiny alkoholu.
Kontinuální stále: Také známý jako sloupec ještě, patent ještě, a Coffey stále, kontinuální stále má vysoké měděné sloupce, které neustále pramínek kapalina dostala po mnoho produkujícího páru desek. Pára je nasávána do průduchů a kondenzována. Kontinuální stále funguje na stejných principech jako kotlíkový destilační přístroj, ale pracuje s konstantním tokem materiálů přicházejících a odcházejících, což je skvělé pro hromadnou výrobu.
Při přípravě tohoto chutného receptu na bezlepkové opečené cibulové pohankové krekry si musíte namlít vlastní syrovou pohankovou mouku – odrůda z obchodu je opečená. Kupte si syrová jádra pohanky a rozdrťte je na prášek. Možná budete muset navštívit obchod se zdravou výživou nebo družstvo, abyste našli lněná semínka, i když jsou stále dostupnější […]
Hledáte nový dezert na příští dovolenou nebo večeři? Tento recept na jablečné kousnutí bude určitě hitem podzimního a zimního období. 1 velké červené jablko Půl tyčinky másla Špetka skořice Špetka hnědého cukru 1 plechovka měsíčkového těsta Předehřejte troubu na […]
Tento pivní sýrový dip, který se rychle a snadno připraví na vaši příští párty, je skvělý podávaný s preclíky, kostkami chleba z pumpernickel, jablky nebo zeleninou. Skvěle se hodí i na grilované hamburgery nebo párky v rohlíku. Jedno balení smetanového sýra o objemu 8 uncí (pokojová teplota) Jedno balení sýra Velveeta o objemu 8 uncí (pokojová teplota) 1 láhev piva […]
Cukr hraje při pečení důležitou roli. Bez ní by dezerty nejen chutnaly nevýrazně, ale také by postrádaly objem, jemnost, texturu a barvu. Snad nejúžasnější (a děsivou) vlastností cukru je skutečnost, že zvýrazňuje chuť pekařských dobrot. Cukr je návykový a většina dnes konzumovaných cukrů pochází z geneticky modifikovaných […]
Stejně jako jejich zdravé džusové protějšky mohou být smoothies vyrobeny z široké škály organického čerstvého ovoce a zeleniny. Smoothie se však od šťáv liší dvěma důležitými způsoby: Za prvé, jsou vyrobeny z celého ovoce nebo zeleniny, takže si uchovávají čistou vodu, živiny a vlákninu. Za druhé, mnohem více přírodních a zdravějších […]
Životní styl Paleo znamená, že krmíte své buňky plnohodnotnými potravinami bohatými na živiny a zároveň uspokojujete chuť na sladké. Tento recept na citronové brownies s kokosovo-citrónovou polevou bude chutnat stejně dobře – ne-li lépe než – tradiční dezerty, které jsou vyrobeny ze silně zpracovaných surovin a jsou plné prázdných kalorií. Kredit: […]
Mléko je obvykle základní složkou pro výrobu zmrzliny kvůli svému obsahu tuku, ale je to také poněkud kontroverzní složka v Paleo kruzích. Naštěstí následující recepty na zmrzlinu neobsahují mléčné výrobky. Jak je to možné? Jednoduše nahraďte hustou smetanu kokosovým mlékem, které má rovněž velmi vysoký obsah tuku a pomáhá vytvářet […]
Pokud je vaše představa dezertu spíše v duchu běžného toastu s ořechovým máslem nebo džemem, vyzkoušejte tento paleo-friendly recept na sendvičový chléb. (Samozřejmě jej můžete použít i na sendviče před jídlem.) Přechod na Paleo je pro některé lidi velmi obtížný, protože jsou tak zvyklí jíst chléb. […]
Všechny ryby a mořské plody jsou přirozeně bezlepkové, díky čemuž je tento recept na tequila-limetkové krevety a mušle ideální k podávání s rýží nebo vašimi oblíbenými bezlepkovými těstovinami. Doba přípravy: 2 minuty Doba vaření: 10 minut Výtěžek: 4 porce 1 libra středních krevet, vařené, oloupané a zbavené 1/2 libry mořských mušlí 1/4 šálku limetkové šťávy 1/4 […]
Potřebujete předkrm na příští párty? Tento recept na pikantní kukuřičné lívanečky si může vychutnat každý, nejen ti, kteří drží bezlepkovou dietu. Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 25 minut Výtěžek: 4 porce 1 šálek konzervované kukuřice 2 čerstvé červené chilli papričky zbavené semínek a nakrájené najemno 1 lžička mletého česneku (asi […]
