Pokud jste citliví nebo alergičtí na mléčnou bílkovinu nebo mléčný cukr (laktózu) v mléčných výrobcích, možná budete muset identifikovat malá množství těchto složek, které se vkrádají do vaší stravy. Nalezení těchto přísad na bázi mléka vyžaduje určitou pozornost seznamům přísad.
Kasein (nebo kaseinát): Najdete ho přidaný do nemléčných smetanových krémů, výživných tyčinek, salátových dresinků, šlehaných polev, mentolky a některých sójových sýrů.
Laktalbumin: Najděte tento protein přidaný do pečiva, snacků, strukturovaných rostlinných proteinových produktů a dalších zpracovaných potravin.
Syrovátka: Tato tekutá plazmatická část kravského mléka se používá v sušenkách, chlebu, tavených sýrech a dalších zpracovaných potravinách.
Ostatní mléčné vedlejší produkty jsou vyrobeny z mléčného cukru laktózy. Patří mezi ně saccharum laktin a D-laktóza, které se používají jako kultivační médium do kyselého mléka. Používají se také ve zpracovaných potravinách, jako je kojenecká výživa, dezerty a další sladkosti. Kromě potravin můžete tyto složky najít také v lécích, jako jsou diuretika a projímadla.
Velké množství zpracovaných potravin obsahuje mléčné výrobky nebo vedlejší produkty. Následující seznam vám ukazuje některé méně zřejmé potraviny, které mohou obsahovat mléčné výrobky:
Dětská výživa
Pečené dobroty
Směsi na pečení
Bircher müsli (švýcarská cereálie granola vyrobená se smetanou)
Sušenky
Chleba na smažených potravinách
Chleby
Cereálie k snídani
Dech máty
Bonbón
Karamel
Čokoláda
Čokoládové nápojové směsi
Kávové smetany (dokonce i některé nemléčné druhy)
Soubory cookie
Sušenky
Smetanové likéry
Ghí (přepuštěné máslo)
Granolové tyčinky
Omáčka
Instantní brambory
Margarín
Mléka se sníženým obsahem laktózy, jako je Lactaid
Šerbet
Sójový sýr
Šlehané polevy
Při přípravě tohoto chutného receptu na bezlepkové opečené cibulové pohankové krekry si musíte namlít vlastní syrovou pohankovou mouku – odrůda z obchodu je opečená. Kupte si syrová jádra pohanky a rozdrťte je na prášek. Možná budete muset navštívit obchod se zdravou výživou nebo družstvo, abyste našli lněná semínka, i když jsou stále dostupnější […]
Hledáte nový dezert na příští dovolenou nebo večeři? Tento recept na jablečné kousnutí bude určitě hitem podzimního a zimního období. 1 velké červené jablko Půl tyčinky másla Špetka skořice Špetka hnědého cukru 1 plechovka měsíčkového těsta Předehřejte troubu na […]
Tento pivní sýrový dip, který se rychle a snadno připraví na vaši příští párty, je skvělý podávaný s preclíky, kostkami chleba z pumpernickel, jablky nebo zeleninou. Skvěle se hodí i na grilované hamburgery nebo párky v rohlíku. Jedno balení smetanového sýra o objemu 8 uncí (pokojová teplota) Jedno balení sýra Velveeta o objemu 8 uncí (pokojová teplota) 1 láhev piva […]
Cukr hraje při pečení důležitou roli. Bez ní by dezerty nejen chutnaly nevýrazně, ale také by postrádaly objem, jemnost, texturu a barvu. Snad nejúžasnější (a děsivou) vlastností cukru je skutečnost, že zvýrazňuje chuť pekařských dobrot. Cukr je návykový a většina dnes konzumovaných cukrů pochází z geneticky modifikovaných […]
Stejně jako jejich zdravé džusové protějšky mohou být smoothies vyrobeny z široké škály organického čerstvého ovoce a zeleniny. Smoothie se však od šťáv liší dvěma důležitými způsoby: Za prvé, jsou vyrobeny z celého ovoce nebo zeleniny, takže si uchovávají čistou vodu, živiny a vlákninu. Za druhé, mnohem více přírodních a zdravějších […]
Životní styl Paleo znamená, že krmíte své buňky plnohodnotnými potravinami bohatými na živiny a zároveň uspokojujete chuť na sladké. Tento recept na citronové brownies s kokosovo-citrónovou polevou bude chutnat stejně dobře – ne-li lépe než – tradiční dezerty, které jsou vyrobeny ze silně zpracovaných surovin a jsou plné prázdných kalorií. Kredit: […]
Mléko je obvykle základní složkou pro výrobu zmrzliny kvůli svému obsahu tuku, ale je to také poněkud kontroverzní složka v Paleo kruzích. Naštěstí následující recepty na zmrzlinu neobsahují mléčné výrobky. Jak je to možné? Jednoduše nahraďte hustou smetanu kokosovým mlékem, které má rovněž velmi vysoký obsah tuku a pomáhá vytvářet […]
Pokud je vaše představa dezertu spíše v duchu běžného toastu s ořechovým máslem nebo džemem, vyzkoušejte tento paleo-friendly recept na sendvičový chléb. (Samozřejmě jej můžete použít i na sendviče před jídlem.) Přechod na Paleo je pro některé lidi velmi obtížný, protože jsou tak zvyklí jíst chléb. […]
Všechny ryby a mořské plody jsou přirozeně bezlepkové, díky čemuž je tento recept na tequila-limetkové krevety a mušle ideální k podávání s rýží nebo vašimi oblíbenými bezlepkovými těstovinami. Doba přípravy: 2 minuty Doba vaření: 10 minut Výtěžek: 4 porce 1 libra středních krevet, vařené, oloupané a zbavené 1/2 libry mořských mušlí 1/4 šálku limetkové šťávy 1/4 […]
Potřebujete předkrm na příští párty? Tento recept na pikantní kukuřičné lívanečky si může vychutnat každý, nejen ti, kteří drží bezlepkovou dietu. Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 25 minut Výtěžek: 4 porce 1 šálek konzervované kukuřice 2 čerstvé červené chilli papričky zbavené semínek a nakrájené najemno 1 lžička mletého česneku (asi […]
