Nejdůležitějším olejem v nízkotučné kuchyni je nelepivý rostlinný olej ve spreji. Technikou vaření s nízkým obsahem tuku je použití spreje na vaření – místo potírání pánve 2 polévkovými lžícemi oleje – aby se potraviny nelepily. Ale někdy prostě potřebujete (nebo chcete) použít slévatelný olej. Zde je několik zdravých možností, pokud chcete použít olej:
Nepřilnavý rostlinný olej ve spreji: Nelepivý sprej je skvělý, protože při nalévání z láhve spotřebujete mnohem méně oleje, než můžete. Používejte olej ve spreji na restování, smažení, opékání zeleniny, výrobu vlastních pita chipsů a mazání plechů na pečení a dortových forem.
Řepkový a světlicový olej: Používejte do salátů, na restování a kdykoli použijete olej.
Olivový olej: Důležitou vlastností, kterou je třeba u olivového oleje hledat, je jeho kvalita, obvykle vytištěná na přední straně láhve: extra panenský, superjemný, jemný nebo čistý (panenský).
Olivové oleje jsou tříděny podle stupně kyselosti, kterou obsahují, přičemž nejjemnější oleje obsahují nejméně kyselin. Extra panenský olivový olej je výsledkem prvního lisování (proces drcení, který uvolňuje olej z oliv), a má tedy nejbohatší aroma, nejsilnější chuť a nejmenší kyselost.
Ochucené oleje (chili, česnek, bazalka a citronový olej): Trocha jednoho z těchto olejů má dlouhou cestu.
Namísto restování nebo vaření s ochucenými oleji můžete použít kapku k vylepšení pokrmu – a přidat mnohem méně tuku.
Ořechové oleje (jako jsou ořechy a lískové ořechy): Lehké, sladké a jemné, tyto oleje jsou skvělé do salátů, posypané čerstvě uvařenou zeleninou a do sušenek a koláčů.
Při přípravě tohoto chutného receptu na bezlepkové opečené cibulové pohankové krekry si musíte namlít vlastní syrovou pohankovou mouku – odrůda z obchodu je opečená. Kupte si syrová jádra pohanky a rozdrťte je na prášek. Možná budete muset navštívit obchod se zdravou výživou nebo družstvo, abyste našli lněná semínka, i když jsou stále dostupnější […]
Hledáte nový dezert na příští dovolenou nebo večeři? Tento recept na jablečné kousnutí bude určitě hitem podzimního a zimního období. 1 velké červené jablko Půl tyčinky másla Špetka skořice Špetka hnědého cukru 1 plechovka měsíčkového těsta Předehřejte troubu na […]
Tento pivní sýrový dip, který se rychle a snadno připraví na vaši příští párty, je skvělý podávaný s preclíky, kostkami chleba z pumpernickel, jablky nebo zeleninou. Skvěle se hodí i na grilované hamburgery nebo párky v rohlíku. Jedno balení smetanového sýra o objemu 8 uncí (pokojová teplota) Jedno balení sýra Velveeta o objemu 8 uncí (pokojová teplota) 1 láhev piva […]
Cukr hraje při pečení důležitou roli. Bez ní by dezerty nejen chutnaly nevýrazně, ale také by postrádaly objem, jemnost, texturu a barvu. Snad nejúžasnější (a děsivou) vlastností cukru je skutečnost, že zvýrazňuje chuť pekařských dobrot. Cukr je návykový a většina dnes konzumovaných cukrů pochází z geneticky modifikovaných […]
Stejně jako jejich zdravé džusové protějšky mohou být smoothies vyrobeny z široké škály organického čerstvého ovoce a zeleniny. Smoothie se však od šťáv liší dvěma důležitými způsoby: Za prvé, jsou vyrobeny z celého ovoce nebo zeleniny, takže si uchovávají čistou vodu, živiny a vlákninu. Za druhé, mnohem více přírodních a zdravějších […]
Životní styl Paleo znamená, že krmíte své buňky plnohodnotnými potravinami bohatými na živiny a zároveň uspokojujete chuť na sladké. Tento recept na citronové brownies s kokosovo-citrónovou polevou bude chutnat stejně dobře – ne-li lépe než – tradiční dezerty, které jsou vyrobeny ze silně zpracovaných surovin a jsou plné prázdných kalorií. Kredit: […]
Mléko je obvykle základní složkou pro výrobu zmrzliny kvůli svému obsahu tuku, ale je to také poněkud kontroverzní složka v Paleo kruzích. Naštěstí následující recepty na zmrzlinu neobsahují mléčné výrobky. Jak je to možné? Jednoduše nahraďte hustou smetanu kokosovým mlékem, které má rovněž velmi vysoký obsah tuku a pomáhá vytvářet […]
Pokud je vaše představa dezertu spíše v duchu běžného toastu s ořechovým máslem nebo džemem, vyzkoušejte tento paleo-friendly recept na sendvičový chléb. (Samozřejmě jej můžete použít i na sendviče před jídlem.) Přechod na Paleo je pro některé lidi velmi obtížný, protože jsou tak zvyklí jíst chléb. […]
Všechny ryby a mořské plody jsou přirozeně bezlepkové, díky čemuž je tento recept na tequila-limetkové krevety a mušle ideální k podávání s rýží nebo vašimi oblíbenými bezlepkovými těstovinami. Doba přípravy: 2 minuty Doba vaření: 10 minut Výtěžek: 4 porce 1 libra středních krevet, vařené, oloupané a zbavené 1/2 libry mořských mušlí 1/4 šálku limetkové šťávy 1/4 […]
Potřebujete předkrm na příští párty? Tento recept na pikantní kukuřičné lívanečky si může vychutnat každý, nejen ti, kteří drží bezlepkovou dietu. Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 25 minut Výtěžek: 4 porce 1 šálek konzervované kukuřice 2 čerstvé červené chilli papričky zbavené semínek a nakrájené najemno 1 lžička mletého česneku (asi […]
