Studentská bezlepková kuchařka pro aFamilyToday Cheat Sheet

Bezlepková dieta může zlepšit vaše zdraví, pokud jste citliví na její účinky na tělo. I bez konkrétních onemocnění se mnoho lidí cítí méně nafouklí a více soustředění a energičtí, když přestanou konzumovat lepek. Pokud jste již bez lepku nebo jste se rozhodli to zkusit, čtěte dále a zjistěte návrhy, jak se lepku vyhnout ve společenských situacích, praktické tipy a zdroje pro nové kuchaře a způsoby, jak natáhnout svůj rozpočet na jídlo na bezlepkovou dietu .

Přežít sociální situace a přitom žít bez lepku

Nemusíte zůstávat sami doma nebo se potloukat výhradně na bezlepkových trzích, abyste měli bezpečný společenský zážitek a zároveň žili bez lepku. Zde je několik jednoduchých nápadů pro přežití večírků a jiných společenských setkání během vysoké školy:

• Když jíte v restauraci, ptejte se pokaždé, zvláště pokud jste bez lepku ze zdravotních důvodů a musíte se vyhýbat veškerému lepku. Pokuste se upoutat pozornost číšníka před zahájením objednávky nebo zavolejte do restaurace předem a promluvte si s manažerem o bezlepkových možnostech podniku. Bonusem, když dáte najevo své potřeby, je, že zvýšíte povědomí o nesnášenlivosti lepku, což by mohlo v budoucnu vést k většímu výběru potravin pro každého.

• Pokud se plánujete zúčastnit cateringové akce, zeptejte se hostitelů, kdo je catering a zda jim nevadí, když zavoláte a domluvíte si bezlepkovou přípravu.

• Jezte, než půjdete. Na akci se můžete podívat po zelenině a dalších bezpečných možnostech ke žvýkání, ale pokud je nenajdete, nebudete hladovět. Pokud nepřinášíte žádné vlastní jídlo, udržujte svá očekávání nízká.

• Vezměte si jednoduché jídlo, které můžete sdílet na večírcích. Představte si chipsy a salsu, sušenky nebo brownies vyrobené z jednoduché bezlepkové směsi, popcorn nebo zeleninu.

• Vezměte si dvě jídla k potlucks, abyste měli více možností – hlavní jídlo a přílohu nebo dezert, který si můžete vychutnat, ale který bude chutnat i ostatním. Jednoduché možnosti jsou hamburgery (přineste si vlastní bezlepkovou housku), grilované kuře, grilované kuře v obchodě s potravinami, bramborová kaše, rýže a zelenina.

Když budete myslet dopředu, můžete mít skvělý bezlepkový zážitek na jakémkoli společenském setkání.

Tipy pro nové bezlepkové kuchaře

Držet se bezlepkové diety během vysokoškolských let může být obzvláště těžké. Obytné prostory a prostory pro přípravu jídla jsou často stísněné a sdílené a ne všichni zaměstnanci univerzitní jídelny odpovídají potřebám bezlepkových studentů a zaměstnanců. Za těchto okolností je těžké spoléhat se na ostatní, že vás bezpečně nakrmí. A přesto to pro vás představuje skvělou příležitost naučit se vařit! Vaření se může na první pohled zdát děsivé, ale může být docela obohacující – koneckonců výsledkem je chutné jídlo!

Zde je několik tipů pro nové kuchaře bez lepku:

• Vařte s ostatními lidmi, kteří vařit umí nebo se chtějí naučit.

• Zpočátku vybírejte recepty, které na mouce příliš nespoléhají. Úprava receptu, který vyžaduje polévkovou lžíci nebo dvě mouky, je snadno nahraditelný problém, ale upéct celý bezlepkový koláč od začátku vyžaduje trochu cviku.

• Když vaříte pro někoho důležitého, nezkoušejte nový recept. Držte se bezlepkových jídel, která umíte připravit a o kterých víte, že dopadnou dobře. Pokud potřebujete, vyzkoušejte recept.

• Než začnete vařit, udělejte si čas na přečtení celého receptu .

• Na vyložení pečicích forem používejte pečicí papír, zvláště když pečete bez lepku. Pergamen výrazně usnadňuje vyjímání pečiva z formy a čištění je snem – žádná směs másla a mouky ani nevzhledné těsto, které by se dalo seškrábat!

• Vždy používejte ostré nože. Ostré nože jsou nejen bezpečnější (protože je méně pravděpodobné, že sklouznou), ale výrazně zefektivní vaši práci.

• Při vaření masa si udělejte něco navíc, abyste je mohli použít v jídle další den.

• Při vaření na varné desce se ujistěte, že je rukojeť vaší pánve otočená směrem od vás, abyste do ní náhodou nenarazili a horké jídlo neodletělo ze sporáku.

• Pokud váš recept selže, zvažte, jak změnit jídlo na něco dobrého. Ploché bezlepkové sušenky můžete například přeměnit na zmrzlinový topping nebo na koláč s drobenkou.

• Čistěte za pochodu, abyste ušetřili čas na konci.

Zdroje pro bezlepkového prváka

Pokud se stěhujete z domu svých rodičů a začínáte na vysoké škole s bezlepkovou dietou, nemusíte se cítit sami. Jsou připraveny zdroje, které vám pomohou překonat prvních několik měsíců i déle. Máte-li problémy s jídelním plánem, možnostmi jídelny nebo personálem nebo se svým zdravím, spojte se s následujícími lidmi a organizacemi a vyhledejte pomoc:

• Vedení školy (váš přijímací poradce nebo studentský poradce)

• Ředitel stravovacích služeb

• Personál jídelny (servíři a kuchaři)

• Služby pro handicapované studenty

• Oddělení rezidenčního života

• Váš rezidentní asistent (RA) na vaší koleji

• Školní dietologové

• Bezlepkový studentský klub (pokud žádný neexistuje, zvažte založení!)

• Studentská facebooková skupina

• Rodina a přátelé

Způsoby, jak natáhnout rozpočet na bezlepkové potraviny

Je velká šance, že nemáte neomezený rozpočet na jídlo, a když se vydáte na svou první samostatnou cestu do obchodu s potravinami, můžete být šokováni cenou bezlepkových potravin, zvláště pokud plánujete nákup speciálních lepkových potravin. položky zdarma, jako je chléb a sušenky. Zde je několik tipů, jak rozumně utrácet při nakupování bezlepkových potravin:

• Naplánujte si jídlo na týden před odjezdem. Vědět, co potřebujete, a používat to, co kupujete. Už jen tento tip vám může ušetřit balík!

• Spárujte recepty, které používají podobné přísady. Používáte-li půlku kuřete nebo půl sklenice těstovinové omáčky, najděte si zítra recept, který vyžaduje zbytek této ingredience.

• Obnovte jídlo, které už je trochu za hranicemi. Například proměňte zastaralé bezlepkové sušenky a chleba na něco jiného:

  • Udělejte krutony tak, že chléb namažete máslem, nakrájíte na kostky a opékáte, dokud nebude velmi křupavý. Krutony uchovávejte v mrazáku a kdykoli je dejte do salátu.

  • Rozdrťte chléb v mixéru nebo kuchyňském robotu, abyste vytvořili strouhanku, kterou můžete použít jako polevu, náplně do masových kuliček nebo sekané nebo polevy do kastrolu. Přidejte další koření pro italskou nebo cajunskou verzi.

  • Použijte krekrové drobky jako obal na pečené nebo smažené kuřecí nebo vepřové kotlety.

• Kupujte přirozeně bezlepkové potraviny. Kupujte věci, které nemají štítek se spoustou ingrediencí. Myslete na čerstvé maso, mléčné výrobky, ovoce a zeleninu a vejce.

• Kupujte národní značky. Potravina nemusí být speciální produkt, aby byla bezlepková. Některé příklady potravin, které jsou bez lepku a nemusí být jako takové označeny, jsou tortilla chipsy, bramborové lupínky, popcorn, kukuřičné tortilly, mnoho běžných polévek a omáček, párky v rohlíku a další.

  Rychlé vyhledávání na firemních webových stránkách nebo dobrý bezlepkový nákupní průvodce či aplikace vás mohou nasměrovat na bezlepkové produkty. Mezi velké společnosti, které nabízejí bezlepkové možnosti – a které vydávají kupóny – patří Betty Crocker, Boar's Head, General Mills, Zatarains, Kraft, Frito Lay, Chex Cereals, Progresso a Heinz.

• Stát se fanouškem. Mnoho společností vám umožní získat speciální nabídky a kupóny, pokud jste jejich fanouškem na Facebooku.

• Používejte obchod s potravinami a věrnostní programy webových stránek s potravinami. Připojte se k programu obchodu nebo webu a získejte kupóny, speciální nabídky a dopravu zdarma.

• Používejte stránky s denními nabídkami. Kupte si zlevněné poukázky na bezlepkové jídlo prostřednictvím stránek podobných Grouponu, jako jsou http://glutenfreedeals.com a www.glutenfreesaver.com .

• Prozkoumejte etnické potraviny. Někteří lidé nadávají na asijské obchody na levnou rýži a rýžové nudle.

• Nakupujte nepotravinářské zboží v nepotravinových obchodech. Ušetřete balík věcí, jako je šampon, čisticí prostředky, make-up a zubní pasta, ve slevovém obchodě, jako je Target nebo Walmart, nebo dokonce v dolarovém obchodě namísto obchodu s potravinami, kde jsou ceny za tyto položky pravděpodobně vyšší.