Maso nabízí nejkvalitnější, kompletní bílkoviny do vaší stravy, ale může také přidat nezdravé nasycené tuky, které zvyšují vaše riziko srdečních onemocnění. Zejména červené maso bylo ve velkých populačních studiích také spojováno se zvýšenou inzulinovou rezistencí. Zdravým přístupem k masu je střídat libové kusy hovězího, vepřového nebo jehněčího masa s kuřecím nebo krůtím bez kůže a rybami nebo měkkýši.
Ryby a korýši mají nízký obsah nasycených tuků a obsahují zdravé omega-3 mastné kyseliny.
Všechna masa se dnes krájí s menším množstvím tuku než před lety, ale tuk a nasycené tuky můžete ve své stravě snížit ještě více výběrem nejlibovějších kusů.
Chudé kusy červeného masa
| Maso | Střih |
|---|---|
| Hovězí | Kulaté oko |
| Horní kolo | |
| Svíčková | |
| Flank steak | |
| Vepřové maso | Svíčková |
| Horní bedra | |
| Kotleta na žebra | |
| jehněčí | Jehněčí stopka |
Vyberte si USDA vybrané kusy masa, které mají přirozeně nižší obsah tuku, a kupujte mleté hovězí maso, které je pokud možno z 90 procent libové. Doma můžete dále snížit nasycené tuky ořezáním viditelného tuku z masa a vařením bez přidání tuku. Oříznutí viditelného tuku může snížit váš jídelníček o dalších 30 procent a odstraněním kůže z drůbeže (nebo nákupem bez kůže) se tuk sníží až o 50 procent.
Pečlivě zvažte sendvičové maso, jako je bologna nebo pastrami, slanina, klobásy a podobně. To může být obtížný přechod, ale přebytek tuku a sodíku nejsou kompatibilní s léčbou diabetu. Jeden plátek bologna může představovat 25 procent vašich denních doporučení pro sodík.
U mnoha položek této produktové řady jsou možnosti se sníženým obsahem tuku, ale pečlivě zvažte etikety s nutričními údaji a seznam složek a uvidíte, že konzumace těchto potravin střídmě má smysl pro vaše zdraví.
Při nákupu ryb nebo korýšů je důležitá čerstvost. Hledejte celé ryby s jasnýma očima a lesklou, vlhkou kůží nebo filety, které jsou průsvitné bez hnědých skvrn. Čerstvé ryby by neměly cítit rybí.
Pro ty, kteří se rozhodnou jíst maso, může být důležitým zdrojem bílkovin a vitamínu B12. Ale řiďte si ve své stravě červené maso, jezte ryby dvakrát týdně a zvažte, zda jednou nebo dvakrát týdně nebudete jíst maso, abyste dále snížili množství tuku ve svém stravovacím plánu.
Při přípravě tohoto chutného receptu na bezlepkové opečené cibulové pohankové krekry si musíte namlít vlastní syrovou pohankovou mouku – odrůda z obchodu je opečená. Kupte si syrová jádra pohanky a rozdrťte je na prášek. Možná budete muset navštívit obchod se zdravou výživou nebo družstvo, abyste našli lněná semínka, i když jsou stále dostupnější […]
Hledáte nový dezert na příští dovolenou nebo večeři? Tento recept na jablečné kousnutí bude určitě hitem podzimního a zimního období. 1 velké červené jablko Půl tyčinky másla Špetka skořice Špetka hnědého cukru 1 plechovka měsíčkového těsta Předehřejte troubu na […]
Tento pivní sýrový dip, který se rychle a snadno připraví na vaši příští párty, je skvělý podávaný s preclíky, kostkami chleba z pumpernickel, jablky nebo zeleninou. Skvěle se hodí i na grilované hamburgery nebo párky v rohlíku. Jedno balení smetanového sýra o objemu 8 uncí (pokojová teplota) Jedno balení sýra Velveeta o objemu 8 uncí (pokojová teplota) 1 láhev piva […]
Cukr hraje při pečení důležitou roli. Bez ní by dezerty nejen chutnaly nevýrazně, ale také by postrádaly objem, jemnost, texturu a barvu. Snad nejúžasnější (a děsivou) vlastností cukru je skutečnost, že zvýrazňuje chuť pekařských dobrot. Cukr je návykový a většina dnes konzumovaných cukrů pochází z geneticky modifikovaných […]
Stejně jako jejich zdravé džusové protějšky mohou být smoothies vyrobeny z široké škály organického čerstvého ovoce a zeleniny. Smoothie se však od šťáv liší dvěma důležitými způsoby: Za prvé, jsou vyrobeny z celého ovoce nebo zeleniny, takže si uchovávají čistou vodu, živiny a vlákninu. Za druhé, mnohem více přírodních a zdravějších […]
Životní styl Paleo znamená, že krmíte své buňky plnohodnotnými potravinami bohatými na živiny a zároveň uspokojujete chuť na sladké. Tento recept na citronové brownies s kokosovo-citrónovou polevou bude chutnat stejně dobře – ne-li lépe než – tradiční dezerty, které jsou vyrobeny ze silně zpracovaných surovin a jsou plné prázdných kalorií. Kredit: […]
Mléko je obvykle základní složkou pro výrobu zmrzliny kvůli svému obsahu tuku, ale je to také poněkud kontroverzní složka v Paleo kruzích. Naštěstí následující recepty na zmrzlinu neobsahují mléčné výrobky. Jak je to možné? Jednoduše nahraďte hustou smetanu kokosovým mlékem, které má rovněž velmi vysoký obsah tuku a pomáhá vytvářet […]
Pokud je vaše představa dezertu spíše v duchu běžného toastu s ořechovým máslem nebo džemem, vyzkoušejte tento paleo-friendly recept na sendvičový chléb. (Samozřejmě jej můžete použít i na sendviče před jídlem.) Přechod na Paleo je pro některé lidi velmi obtížný, protože jsou tak zvyklí jíst chléb. […]
Všechny ryby a mořské plody jsou přirozeně bezlepkové, díky čemuž je tento recept na tequila-limetkové krevety a mušle ideální k podávání s rýží nebo vašimi oblíbenými bezlepkovými těstovinami. Doba přípravy: 2 minuty Doba vaření: 10 minut Výtěžek: 4 porce 1 libra středních krevet, vařené, oloupané a zbavené 1/2 libry mořských mušlí 1/4 šálku limetkové šťávy 1/4 […]
Potřebujete předkrm na příští párty? Tento recept na pikantní kukuřičné lívanečky si může vychutnat každý, nejen ti, kteří drží bezlepkovou dietu. Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 25 minut Výtěžek: 4 porce 1 šálek konzervované kukuřice 2 čerstvé červené chilli papričky zbavené semínek a nakrájené najemno 1 lžička mletého česneku (asi […]
