Správné kuchyňské nástroje pro zavařování a konzervaci potravin

Při zavařování a uchovávání potravin potřebujete správné kuchyňské náčiní a náčiní, abyste tuto práci zvládli správně. Některé ze základních nástrojů pro uchovávání potravin, jako je zvedák zavařovacích sklenic nebo hůlka na víko, se používají pouze pro zavařování. Další nástroje, jako jsou hrnce, pánve a nože, se používají po celý rok pro každodenní úkoly.

Použití správného nástroje pro danou práci snižuje pravděpodobnost, že sklenice selže utěsnit nebo že se v ní budou ukrývat bakterie. Může také snížit riziko nehod a zranění.

Základní konzervárenské nástroje a náčiní

Nástroje, které usnadňují zavařování a zavařování, jsou tytéž nástroje, které jsou ve většině dobře zásobených kuchyní: odměrky na suché a tekuté přísady, odměrky, chňapky, kuchyňské utěrky a papírové utěrky, žáruvzdorné gumové stěrky, škrabky na zeleninu , citronový odšťavňovač, prkénko a nůžky na otevírání potravinových balíčků.

Při zavařování a konzervaci jsou také nepostradatelné následující základní nástroje:

• Nože: Potřebujete tři základní nože: krájecí nůž, víceúčelový nůž s 6palcovou čepelí a 8palcový nebo 10palcový kuchařský nůž. Hledejte lisované nebo kované čepele a čepele vyrobené z nerezové nebo vysoce uhlíkové oceli.

  Správná péče o nože chrání vaši investici. Udržujte své nože ostré jako břitva. Uložte je do bloku nebo magnetického proužku pro uložení nože a vyperte v ruce.

• Lžíce: Potřebujete alespoň pár kuchyňských lžic vyrobených z nereaktivního kovu, které nezmění chuť kyselých potravin, se kterými přijdou do styku. Hledejte nerezovou ocel, eloxovaný hliník, sklo, smaltovanou litinu nebo vařečky.

• Kleště: Kleště jsou užitečné pro všechny typy kuchyňských prací, zejména pro přesun velkých kusů potravin do horké vody a z ní. Vyzkoušejte odpruženou odrůdu v ​​různých délkách.

• Naběračka: Použijte naběračku, která je žáruvzdorná s dobrým nalévacím hrdlem.

• Krabicové struhadlo: Krabicové struhadlo vám nabízí čtyři nebo více možností drcení a strouhání.

• Časovač: Vyberte časovač, který je snadno čitelný, snadno nastavitelný a dostatečně hlasitý, abyste slyšeli, když opustíte místnost.

  

• Mačkadlo na brambory: Díky tomu můžete rychle rozdrtit vařené ovoce nebo zeleninu.

• Balírovač na meloun : Pomocí balicího stroje na meloun snadno odstraníte semínka z rozpůlené okurky, aniž by semena skončila po celé vaší kuchyni.

• Corer: Tento nástroj odstraňuje jádřince z jablek bez poškození ovoce a skutečně šetří čas.

• Vodotěsná pera a fixy: Vybírejte takové, které se neotírá.

• Štítky: Štítky můžete vyrobit z maskovací nebo mrazicí pásky, upravit si vlastní na svém domácím počítači nebo si objednat malá množství od společnosti, jako je My Own Labels.

• Teploměr cukroví: Při zavařování měří teploměr cukroví teplotu vařených jídel. Některé teploměry na cukroví mají značky označující gelový bod pro želé (220 stupňů). Kupte si teploměr na cukroví, který je snadno čitelný a má základnu pro podepření teploměru, aby se žárovka nedotýkala dna vaší pánve. Pokud k tomu dojde, vaše měření teploty nebude přesné. Mnoho z nich je vybaveno klipem, který drží žárovku mimo spodní část.

• Mikroplošné struhadlo: Tento nástroj je ideální pro odstranění kůry z citrusových plodů.

• Zester: Před mikroplošným struhadlem byl zester nástrojem pro odstranění kůry z citrusových plodů (pouze slupka bez hořké bílé části). Je to stále výhoda, když potřebujete malé množství kůry (lžička nebo méně), ale pro větší množství použijte mikroplošné struhadlo.

  

Hrnce, pánve, mísy a další

Pravděpodobně již máte sortiment hrnců, pánví a mís. Pokud ne, nebojte se: Nemusíte kupovat vše najednou. Začněte s dobrým základním sortimentem a přidávejte kousky, jak je budete potřebovat.

• Hrnce: Hrnce mají dvě smyčková držadla (jedna na každé straně), velikost od 5 do 8 litrů, jsou hluboké a poskytují prostor pro expanzi vašeho jídla během tvrdého varu. Kvalitní hrnec s těžkým dnem zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla při vaření džemů a želé.

• Pánve: Velikost pánví se pohybuje od 1 do 3 litrů. Mají dlouhou rukojeť na jedné straně pánve a obvykle se dodávají s nasazenou poklicí.

• Mixovací nádoby : Udržujte různé velikosti mixovacích nádob ve vaší kuchyni. Nejodolnější jsou misky vyrobené ze skla a nerezové oceli.

  Při intenzivním míchání umístěte pod mísu vlhkou utěrku. Tím se zabrání klouzání naplněné misky.

• Cedník: Cedníky nejsou jen na scezení těstovin. Jsou ideální pro mytí a odkapávání ovoce a zeleniny.