Jemná chuť tohoto pokrmu, kterému se také říká telecí paprikáš, pochází z maďarské sladké papriky. Je to bohaté a docela chutné. Udělejte to, když chcete hýřit. Tento recept se dobře mrazí.
Kredit: iStockphoto.com/manyakotic
Výtěžek: 6 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 1-1/2 až 1-3/4 hodiny
Metr koření: Mírně kořeněné
3 až 4 lžíce másla nebo margarínu
1 střední cibule, nakrájená na kostičky
2 stroužky česneku, nasekané
2-1/2 libry oříznuté, vykostěné telecí plec, nakrájené na 1-1/2 palcové kostky
1 lžička soli
Univerzální mouka na posypání masa, asi 1/4 až 1/3 hrnku
1-1/2 lžičky maďarské sladké papriky
1/3 šálku suchého bílého vína
1 hrnek hovězího nebo kuřecího vývaru
6 uncí bílých hub, nakrájených na plátky
3/4 až 1 šálek zakysané smetany nebo odtučněné zakysané smetany
Mletá čerstvá plocholistá petržel na ozdobu, asi 2 polévkové lžíce
V hrnci na středním plameni rozpustíme 1 lžíci másla. Přidejte cibuli a vařte za občasného míchání, dokud cibule není průhledná, asi 5 minut.
Přidejte česnek a vařte za stálého míchání 2 minuty. Cibuli přendejte na talíř a dejte stranou.
Maso osušte papírovými utěrkami. Maso osolíme a lehce poprášíme moukou, přebytek setřepeme. Ve stejném hrnci na středním plameni rozpustíme 1 lžíci másla.
Po dávkách telecí maso ze všech stran lehce opečte. Opečené maso přendáme na talíř. Mezi dávkami přidejte další máslo, podle potřeby až 1 polévkovou lžíci.
Telecí maso vraťte do hrnce. Za stálého míchání přidejte papriku, aby se maso rovnoměrně obalilo. Nalijte víno a seškrábněte dno, aby se uvolnily hnědé kousky; vaříme 2 až 3 minuty. Přidejte vývar a odloženou cibuli.
Snižte teplotu na středně nízkou. Přikryjeme a dusíme, dokud není maso měkké a omáčka zredukovaná, asi 1-1/4 až 1-1/2 hodiny.
Mezitím v malé pánvi na středně nízké teplotě rozpusťte zbývající lžíci másla. Přidejte houby a za občasného míchání vařte, dokud houby nezměknou. Dát stranou.
Když je telecí maso měkké, přidejte houby a vmíchejte zakysanou smetanu. Vařte, dokud se vše neprohřeje, asi 5 minut. Nenechte omáčku vařit. Ozdobte petrželkou.
Nechce se vám otevřít láhev bílého vína? Nahraďte suchý bílý vermut, který po otevření vydrží téměř neomezeně dlouho.
Na porci : Kalorie 383 (z tuku 205); Tuky 23g (nasycené 12g); Cholesterol 182 mg; sodík 662 mg; Sacharidy 6 g (vláknina 1 g); Bílkoviny 38 g.
Při přípravě tohoto chutného receptu na bezlepkové opečené cibulové pohankové krekry si musíte namlít vlastní syrovou pohankovou mouku – odrůda z obchodu je opečená. Kupte si syrová jádra pohanky a rozdrťte je na prášek. Možná budete muset navštívit obchod se zdravou výživou nebo družstvo, abyste našli lněná semínka, i když jsou stále dostupnější […]
Hledáte nový dezert na příští dovolenou nebo večeři? Tento recept na jablečné kousnutí bude určitě hitem podzimního a zimního období. 1 velké červené jablko Půl tyčinky másla Špetka skořice Špetka hnědého cukru 1 plechovka měsíčkového těsta Předehřejte troubu na […]
Tento pivní sýrový dip, který se rychle a snadno připraví na vaši příští párty, je skvělý podávaný s preclíky, kostkami chleba z pumpernickel, jablky nebo zeleninou. Skvěle se hodí i na grilované hamburgery nebo párky v rohlíku. Jedno balení smetanového sýra o objemu 8 uncí (pokojová teplota) Jedno balení sýra Velveeta o objemu 8 uncí (pokojová teplota) 1 láhev piva […]
Cukr hraje při pečení důležitou roli. Bez ní by dezerty nejen chutnaly nevýrazně, ale také by postrádaly objem, jemnost, texturu a barvu. Snad nejúžasnější (a děsivou) vlastností cukru je skutečnost, že zvýrazňuje chuť pekařských dobrot. Cukr je návykový a většina dnes konzumovaných cukrů pochází z geneticky modifikovaných […]
Stejně jako jejich zdravé džusové protějšky mohou být smoothies vyrobeny z široké škály organického čerstvého ovoce a zeleniny. Smoothie se však od šťáv liší dvěma důležitými způsoby: Za prvé, jsou vyrobeny z celého ovoce nebo zeleniny, takže si uchovávají čistou vodu, živiny a vlákninu. Za druhé, mnohem více přírodních a zdravějších […]
Životní styl Paleo znamená, že krmíte své buňky plnohodnotnými potravinami bohatými na živiny a zároveň uspokojujete chuť na sladké. Tento recept na citronové brownies s kokosovo-citrónovou polevou bude chutnat stejně dobře – ne-li lépe než – tradiční dezerty, které jsou vyrobeny ze silně zpracovaných surovin a jsou plné prázdných kalorií. Kredit: […]
Mléko je obvykle základní složkou pro výrobu zmrzliny kvůli svému obsahu tuku, ale je to také poněkud kontroverzní složka v Paleo kruzích. Naštěstí následující recepty na zmrzlinu neobsahují mléčné výrobky. Jak je to možné? Jednoduše nahraďte hustou smetanu kokosovým mlékem, které má rovněž velmi vysoký obsah tuku a pomáhá vytvářet […]
Pokud je vaše představa dezertu spíše v duchu běžného toastu s ořechovým máslem nebo džemem, vyzkoušejte tento paleo-friendly recept na sendvičový chléb. (Samozřejmě jej můžete použít i na sendviče před jídlem.) Přechod na Paleo je pro některé lidi velmi obtížný, protože jsou tak zvyklí jíst chléb. […]
Všechny ryby a mořské plody jsou přirozeně bezlepkové, díky čemuž je tento recept na tequila-limetkové krevety a mušle ideální k podávání s rýží nebo vašimi oblíbenými bezlepkovými těstovinami. Doba přípravy: 2 minuty Doba vaření: 10 minut Výtěžek: 4 porce 1 libra středních krevet, vařené, oloupané a zbavené 1/2 libry mořských mušlí 1/4 šálku limetkové šťávy 1/4 […]
Potřebujete předkrm na příští párty? Tento recept na pikantní kukuřičné lívanečky si může vychutnat každý, nejen ti, kteří drží bezlepkovou dietu. Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 25 minut Výtěžek: 4 porce 1 šálek konzervované kukuřice 2 čerstvé červené chilli papričky zbavené semínek a nakrájené najemno 1 lžička mletého česneku (asi […]
