Pepperonata je lahodná pomazánka z pečených paprik. Často je součástí italských předkrmů. Tato verze je akcentována nádechem koření — česneku a chilli. Můžete použít pouze jednu barvu papriky nebo kombinaci barev. Podáváme s toustovým chlebem nebo croûtes nakrájeným na tenké plátky.
Poděkování: ©iStockphoto.com/Paul_Brighton
Výtěžek: 6 porcí
Doba přípravy: 15 až 20 minut
Doba vaření: 10 až 30 minut plus 30 až 45 minut odstátí
Metr koření: Mírně kořeněné
4 středně červené, žluté nebo oranžové papriky, celkem asi 1 libra
1/3 šálku extra panenského olivového oleje
2 až 3 tlusté stroužky česneku, lisované nebo jemně nasekané
1/2 lžičky soli nebo podle chuti
1/4 až 1/2 lžičky drcených vloček červené papriky nebo podle chuti
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře nebo podle chuti
2 lžíce nasekané plocholisté petrželky
Položte celé papriky na předehřátý gril, na stojan 2 až 3 palce pod předehřátým brojlerem nebo na pevný stojan umístěný nad plamenem plynového hořáku na sporáku.
Papriky opékejte a po zuhelnatění je otočte, dokud zvenku rovnoměrně nezčernou. To může trvat 10 až 30 minut v závislosti na metodě, kterou používáte.
Papriky vložte do papírového nebo plastového sáčku a pevně uzavřete. Když jsou papriky dostatečně vychladlé, aby se s nimi dalo manipulovat, prsty oloupejte slupku. Papriky rozkrojte napůl, poté vyjměte a vyhoďte semínka a stopku. Vyřízněte žebra.
Papriky nakrájíme na tenké proužky a poté opět příčně na drobné kostičky.
Najemno nakrájené kostičky papriky vložíme do mísy. Přidejte zbývající přísady a míchejte, aby se rovnoměrně promíchaly. Nechte stát 30 až 45 minut, aby se chuť plně rozvinula. Ochutnejte koření a upravte.
Pečením zeleniny se prohloubí barva a zintenzivní chuť zeleniny. Protože se voda v zelenině odpařuje, přírodní cukr v zelenině se koncentruje a zelenina je sladší.
Na porci: Kalorie 128 (z tuku 108); Tuky 12g (nasycené 2g); Cholesterol 0 mg; sodík 196 mg; Sacharidy 5 g (vláknina 2 g); Bílkoviny 1g.
Při přípravě tohoto chutného receptu na bezlepkové opečené cibulové pohankové krekry si musíte namlít vlastní syrovou pohankovou mouku – odrůda z obchodu je opečená. Kupte si syrová jádra pohanky a rozdrťte je na prášek. Možná budete muset navštívit obchod se zdravou výživou nebo družstvo, abyste našli lněná semínka, i když jsou stále dostupnější […]
Hledáte nový dezert na příští dovolenou nebo večeři? Tento recept na jablečné kousnutí bude určitě hitem podzimního a zimního období. 1 velké červené jablko Půl tyčinky másla Špetka skořice Špetka hnědého cukru 1 plechovka měsíčkového těsta Předehřejte troubu na […]
Tento pivní sýrový dip, který se rychle a snadno připraví na vaši příští párty, je skvělý podávaný s preclíky, kostkami chleba z pumpernickel, jablky nebo zeleninou. Skvěle se hodí i na grilované hamburgery nebo párky v rohlíku. Jedno balení smetanového sýra o objemu 8 uncí (pokojová teplota) Jedno balení sýra Velveeta o objemu 8 uncí (pokojová teplota) 1 láhev piva […]
Cukr hraje při pečení důležitou roli. Bez ní by dezerty nejen chutnaly nevýrazně, ale také by postrádaly objem, jemnost, texturu a barvu. Snad nejúžasnější (a děsivou) vlastností cukru je skutečnost, že zvýrazňuje chuť pekařských dobrot. Cukr je návykový a většina dnes konzumovaných cukrů pochází z geneticky modifikovaných […]
Stejně jako jejich zdravé džusové protějšky mohou být smoothies vyrobeny z široké škály organického čerstvého ovoce a zeleniny. Smoothie se však od šťáv liší dvěma důležitými způsoby: Za prvé, jsou vyrobeny z celého ovoce nebo zeleniny, takže si uchovávají čistou vodu, živiny a vlákninu. Za druhé, mnohem více přírodních a zdravějších […]
Životní styl Paleo znamená, že krmíte své buňky plnohodnotnými potravinami bohatými na živiny a zároveň uspokojujete chuť na sladké. Tento recept na citronové brownies s kokosovo-citrónovou polevou bude chutnat stejně dobře – ne-li lépe než – tradiční dezerty, které jsou vyrobeny ze silně zpracovaných surovin a jsou plné prázdných kalorií. Kredit: […]
Mléko je obvykle základní složkou pro výrobu zmrzliny kvůli svému obsahu tuku, ale je to také poněkud kontroverzní složka v Paleo kruzích. Naštěstí následující recepty na zmrzlinu neobsahují mléčné výrobky. Jak je to možné? Jednoduše nahraďte hustou smetanu kokosovým mlékem, které má rovněž velmi vysoký obsah tuku a pomáhá vytvářet […]
Pokud je vaše představa dezertu spíše v duchu běžného toastu s ořechovým máslem nebo džemem, vyzkoušejte tento paleo-friendly recept na sendvičový chléb. (Samozřejmě jej můžete použít i na sendviče před jídlem.) Přechod na Paleo je pro některé lidi velmi obtížný, protože jsou tak zvyklí jíst chléb. […]
Všechny ryby a mořské plody jsou přirozeně bezlepkové, díky čemuž je tento recept na tequila-limetkové krevety a mušle ideální k podávání s rýží nebo vašimi oblíbenými bezlepkovými těstovinami. Doba přípravy: 2 minuty Doba vaření: 10 minut Výtěžek: 4 porce 1 libra středních krevet, vařené, oloupané a zbavené 1/2 libry mořských mušlí 1/4 šálku limetkové šťávy 1/4 […]
Potřebujete předkrm na příští párty? Tento recept na pikantní kukuřičné lívanečky si může vychutnat každý, nejen ti, kteří drží bezlepkovou dietu. Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 25 minut Výtěžek: 4 porce 1 šálek konzervované kukuřice 2 čerstvé červené chilli papričky zbavené semínek a nakrájené najemno 1 lžička mletého česneku (asi […]
