Malé rozdíly mohou nastat v glykemické hladině a nutriční hodnotě potravin (zejména produktů) v závislosti na tom, jak jsou zabaleny. Tyto rozdíly nejsou vždy drastické, ale každopádně je dobré o nich vědět. Zde je to, co byste měli vědět o glykemické zátěži pro čerstvé, mražené a konzervované produkty:
Čerstvé produkty si mnohem lépe zachovávají nutriční hodnotu; má také nižší glykemickou zátěž. Čím blíže je vaše jídlo době sklizně, tím více živin si zachovává, což z místně vypěstovaných produktů dělá obzvláště dobrou volbu, protože nemuselo cestovat z jiného města, státu nebo země. Vždy sledujte čerstvost svého čerstvého ovoce a zeleniny, ať už nakupujete lokálně nebo ne.
Modřiny a vadnutí v produktech mohou být důsledkem nesprávné manipulace nebo známkou toho, že jídlo je za vrcholem (to znamená, že má méně živin, které vám mohou nabídnout).
Zmrazené produkty mají o něco nižší množství zadržených živin než čerstvé a podobnou glykemickou zátěž. Tyto produkty jsou zmrazené ihned po vyčištění a zpracování, což jim pomáhá zachovat více živin. Zmrazené produkty mohou být mimo sezónu velkou ekonomickou hodnotou. Jen se ujistěte, že nevybíráte mražené ovoce, které má přidaný cukr.
Mražené ovoce a zelenina (a dokonce i maso) je skvělé mít po ruce jako rychlý a snadný způsob, jak završit jídlo.
Konzervy ztrácejí některé ze svých živin a často mají o něco vyšší glykemickou zátěž než čerstvé nebo mražené produkty. Například syrové meruňky mají glykemickou zátěž 5, zatímco konzervované meruňky mají glykemickou zátěž 12. Zahřívání během procesu konzervování je součástí vysvětlení tohoto vyššího čísla; druhá část je, že potraviny, konkrétně ovoce, jsou často konzervovány v lehkém sirupu. Když se snažíte držet nízkoglykemickou dietu, je lepší lovit konzervované ovoce, které není skladováno v sirupu.
Pokud jde o zeleninu, zejména fazole, konzervované potraviny jsou skvělými výhodami a jejich glykemické zatížení je podobné jako u čerstvé varianty.
Při přípravě tohoto chutného receptu na bezlepkové opečené cibulové pohankové krekry si musíte namlít vlastní syrovou pohankovou mouku – odrůda z obchodu je opečená. Kupte si syrová jádra pohanky a rozdrťte je na prášek. Možná budete muset navštívit obchod se zdravou výživou nebo družstvo, abyste našli lněná semínka, i když jsou stále dostupnější […]
Hledáte nový dezert na příští dovolenou nebo večeři? Tento recept na jablečné kousnutí bude určitě hitem podzimního a zimního období. 1 velké červené jablko Půl tyčinky másla Špetka skořice Špetka hnědého cukru 1 plechovka měsíčkového těsta Předehřejte troubu na […]
Tento pivní sýrový dip, který se rychle a snadno připraví na vaši příští párty, je skvělý podávaný s preclíky, kostkami chleba z pumpernickel, jablky nebo zeleninou. Skvěle se hodí i na grilované hamburgery nebo párky v rohlíku. Jedno balení smetanového sýra o objemu 8 uncí (pokojová teplota) Jedno balení sýra Velveeta o objemu 8 uncí (pokojová teplota) 1 láhev piva […]
Cukr hraje při pečení důležitou roli. Bez ní by dezerty nejen chutnaly nevýrazně, ale také by postrádaly objem, jemnost, texturu a barvu. Snad nejúžasnější (a děsivou) vlastností cukru je skutečnost, že zvýrazňuje chuť pekařských dobrot. Cukr je návykový a většina dnes konzumovaných cukrů pochází z geneticky modifikovaných […]
Stejně jako jejich zdravé džusové protějšky mohou být smoothies vyrobeny z široké škály organického čerstvého ovoce a zeleniny. Smoothie se však od šťáv liší dvěma důležitými způsoby: Za prvé, jsou vyrobeny z celého ovoce nebo zeleniny, takže si uchovávají čistou vodu, živiny a vlákninu. Za druhé, mnohem více přírodních a zdravějších […]
Životní styl Paleo znamená, že krmíte své buňky plnohodnotnými potravinami bohatými na živiny a zároveň uspokojujete chuť na sladké. Tento recept na citronové brownies s kokosovo-citrónovou polevou bude chutnat stejně dobře – ne-li lépe než – tradiční dezerty, které jsou vyrobeny ze silně zpracovaných surovin a jsou plné prázdných kalorií. Kredit: […]
Mléko je obvykle základní složkou pro výrobu zmrzliny kvůli svému obsahu tuku, ale je to také poněkud kontroverzní složka v Paleo kruzích. Naštěstí následující recepty na zmrzlinu neobsahují mléčné výrobky. Jak je to možné? Jednoduše nahraďte hustou smetanu kokosovým mlékem, které má rovněž velmi vysoký obsah tuku a pomáhá vytvářet […]
Pokud je vaše představa dezertu spíše v duchu běžného toastu s ořechovým máslem nebo džemem, vyzkoušejte tento paleo-friendly recept na sendvičový chléb. (Samozřejmě jej můžete použít i na sendviče před jídlem.) Přechod na Paleo je pro některé lidi velmi obtížný, protože jsou tak zvyklí jíst chléb. […]
Všechny ryby a mořské plody jsou přirozeně bezlepkové, díky čemuž je tento recept na tequila-limetkové krevety a mušle ideální k podávání s rýží nebo vašimi oblíbenými bezlepkovými těstovinami. Doba přípravy: 2 minuty Doba vaření: 10 minut Výtěžek: 4 porce 1 libra středních krevet, vařené, oloupané a zbavené 1/2 libry mořských mušlí 1/4 šálku limetkové šťávy 1/4 […]
Potřebujete předkrm na příští párty? Tento recept na pikantní kukuřičné lívanečky si může vychutnat každý, nejen ti, kteří drží bezlepkovou dietu. Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 25 minut Výtěžek: 4 porce 1 šálek konzervované kukuřice 2 čerstvé červené chilli papričky zbavené semínek a nakrájené najemno 1 lžička mletého česneku (asi […]
