Přílohy zpestří každé sváteční jídlo, ať už jde o tradiční nebo dobrodružnější druh. Zde jsou tři zábavné recepty na přílohy, které můžete vyzkoušet: bramborová kaše, zelené fazolky se šalotkou a základní divoká rýže.
Bramborová kaše
Doba přípravy: Asi 15 minut
Doba vaření: Asi 20 minut
Výtěžek: 4 porce
4 velké brambory Idaho, asi 2 libry
1/2 lžičky soli
3 lžíce másla
1/2 šálku mléka
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a dáme do středně velkého hrnce s takovým množstvím studené vody, aby je sotva zakrylo. Přidejte sůl.
Hrnec přikryjeme a brambory přivedeme na vysokou teplotu k varu. Snižte teplotu na střední a vařte zakryté asi 15 minut, nebo dokud brambory snadno propíchnete vidličkou.
Brambory sceďte a poté je vraťte do hrnce. Brambory třeste v pánvi na mírném ohni po dobu 10 až 15 sekund, aby se odpařila přebytečná vlhkost.
Odstraňte pánev z ohně. Brambory několikrát rozmačkejte šťouchadlem na brambory, rýžovačem nebo vidličkou. Přidejte máslo, mléko, sůl a pepř podle chuti a znovu rozmačkejte, dokud nejsou brambory hladké a krémové.
Poděkování: ©iStockphoto.com/Inga Nielsen
Zelené fazolky se šalotkou
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: Asi 20 minut
Výtěžek: 12 porcí
3 libry čerstvých zelených fazolek, opláchnuté a nakrájené
6 lžic másla
1 šálek šalotky, nakrájené příčně na tenká kolečka
2 lžičky čerstvé citronové šťávy (volitelně)
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Vložte fazole do velkého hrnce. Přidejte studenou osolenou vodu, aby byly fazole pokryty. Hrnec přikryjte a na středně vysokém ohni přiveďte fazole k varu; vařte je, dokud nebudou měkké, ale stále pevné, asi 10 až 15 minut.
(Skutečná doba vaření závisí na měkkosti a velikosti fazolí.) Po asi 8 minutách zkontrolujte, zda jsou hotové.
Zatímco se fazole vaří, rozpusťte máslo ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte šalotku a zakryjte pánev. Vařte 3 až 4 minuty za častého míchání, dokud šalotka nezezlátne.
Fazole dobře sceďte a přidejte je na pánev se šalotkou. Promíchejte, aby se spojily a těsně před podáváním je krátce prohřejte. Pokud chcete, vmíchejte citronovou šťávu. Dochutíme solí a pepřem.
Základní divoká rýže
Doba přípravy: Asi 15 minut
Doba vaření: 45–55 minut
Výtěžek: 4–6 porcí
1 šálek divoké rýže
2-1/2 hrnku vody
2 lžíce másla
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Před vařením divokou rýži důkladně omyjte. Vložte rýži do hrnce naplněného studenou vodou a nechte několik minut odstát. Slijte vodu a veškeré nečistoty, které vyplavou na povrch. Dobře sceďte.
Přiveďte 2-1/2 šálku vody k varu ve středně zakrytém hrnci na vysokou teplotu. Přidejte propláchnutou rýži, máslo a podle chuti osolte a opepřete. Jednou zamíchejte. Snižte plamen na minimum a přikryté vařte 45 až 55 minut, nebo dokud rýže nezměkne.
Před podáváním rýži načechrajte a případně ještě osolte a opepřete.
Při přípravě tohoto chutného receptu na bezlepkové opečené cibulové pohankové krekry si musíte namlít vlastní syrovou pohankovou mouku – odrůda z obchodu je opečená. Kupte si syrová jádra pohanky a rozdrťte je na prášek. Možná budete muset navštívit obchod se zdravou výživou nebo družstvo, abyste našli lněná semínka, i když jsou stále dostupnější […]
Hledáte nový dezert na příští dovolenou nebo večeři? Tento recept na jablečné kousnutí bude určitě hitem podzimního a zimního období. 1 velké červené jablko Půl tyčinky másla Špetka skořice Špetka hnědého cukru 1 plechovka měsíčkového těsta Předehřejte troubu na […]
Tento pivní sýrový dip, který se rychle a snadno připraví na vaši příští párty, je skvělý podávaný s preclíky, kostkami chleba z pumpernickel, jablky nebo zeleninou. Skvěle se hodí i na grilované hamburgery nebo párky v rohlíku. Jedno balení smetanového sýra o objemu 8 uncí (pokojová teplota) Jedno balení sýra Velveeta o objemu 8 uncí (pokojová teplota) 1 láhev piva […]
Cukr hraje při pečení důležitou roli. Bez ní by dezerty nejen chutnaly nevýrazně, ale také by postrádaly objem, jemnost, texturu a barvu. Snad nejúžasnější (a děsivou) vlastností cukru je skutečnost, že zvýrazňuje chuť pekařských dobrot. Cukr je návykový a většina dnes konzumovaných cukrů pochází z geneticky modifikovaných […]
Stejně jako jejich zdravé džusové protějšky mohou být smoothies vyrobeny z široké škály organického čerstvého ovoce a zeleniny. Smoothie se však od šťáv liší dvěma důležitými způsoby: Za prvé, jsou vyrobeny z celého ovoce nebo zeleniny, takže si uchovávají čistou vodu, živiny a vlákninu. Za druhé, mnohem více přírodních a zdravějších […]
Životní styl Paleo znamená, že krmíte své buňky plnohodnotnými potravinami bohatými na živiny a zároveň uspokojujete chuť na sladké. Tento recept na citronové brownies s kokosovo-citrónovou polevou bude chutnat stejně dobře – ne-li lépe než – tradiční dezerty, které jsou vyrobeny ze silně zpracovaných surovin a jsou plné prázdných kalorií. Kredit: […]
Mléko je obvykle základní složkou pro výrobu zmrzliny kvůli svému obsahu tuku, ale je to také poněkud kontroverzní složka v Paleo kruzích. Naštěstí následující recepty na zmrzlinu neobsahují mléčné výrobky. Jak je to možné? Jednoduše nahraďte hustou smetanu kokosovým mlékem, které má rovněž velmi vysoký obsah tuku a pomáhá vytvářet […]
Pokud je vaše představa dezertu spíše v duchu běžného toastu s ořechovým máslem nebo džemem, vyzkoušejte tento paleo-friendly recept na sendvičový chléb. (Samozřejmě jej můžete použít i na sendviče před jídlem.) Přechod na Paleo je pro některé lidi velmi obtížný, protože jsou tak zvyklí jíst chléb. […]
Všechny ryby a mořské plody jsou přirozeně bezlepkové, díky čemuž je tento recept na tequila-limetkové krevety a mušle ideální k podávání s rýží nebo vašimi oblíbenými bezlepkovými těstovinami. Doba přípravy: 2 minuty Doba vaření: 10 minut Výtěžek: 4 porce 1 libra středních krevet, vařené, oloupané a zbavené 1/2 libry mořských mušlí 1/4 šálku limetkové šťávy 1/4 […]
Potřebujete předkrm na příští párty? Tento recept na pikantní kukuřičné lívanečky si může vychutnat každý, nejen ti, kteří drží bezlepkovou dietu. Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 25 minut Výtěžek: 4 porce 1 šálek konzervované kukuřice 2 čerstvé červené chilli papričky zbavené semínek a nakrájené najemno 1 lžička mletého česneku (asi […]
