Ve většině velkých supermarketů můžete najít malou vykostěnou jehněčí kýtu, která už byla poseta motýly. Poté, co dostanete jehněčí kýtu, tento recept vysvětluje, jak ji marinovat v lahodném dresinku a grilovat k dokonalosti.
Doba přípravy: 20 minut plus 24 hodin marinování
Doba grilování: 25 až 30 minut
Výtěžek: 4 až 6 porcí
Půlka nebo malá motýlkovitá jehněčí kýta (asi 2 1/4 až 2 1/2 libry bez kosti)
1 až 2 stroužky česneku
6 lžic extra panenského olivového oleje
1/4 šálku balzamikového octa
2 lžíce medu
2 lžíce hořčice dijonského typu
Sůl a pepř na dochucení
Nakrájená petrželka na ozdobu
Z povrchu jehněčího masa odstraňte veškerý tuk.
Pomocí ostrého nože udělejte malé řezy nebo řezy podél vnitřní strany (strana, která držela kost), asi 1 až 2 palce od sebe.
Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Do každého malého zářezu vložte kousek česneku.
Jehněčí maso vložte do velké mělké zapékací mísy nebo do uzavíratelného plastového sáčku.
V malé misce prošlehejte olej, ocet, med a hořčici.
Dressingem přelijte jehněčí maso a otočte, aby se obalil z obou stran.
Zakryjte misku nebo utěsněte sáček, vytlačte veškerý vzduch a dejte na 24 hodin do chladničky.
Pečeně občas otočte.
Jehněčí sceďte.
Zarezervujte si dresink.
Jehněčí maso z obou stran posypte solí a pepřem.
Připravte střední oheň v grilu na dřevěné uhlí nebo plynovém grilu.
Jehněčí maso položte na lehce naolejovaný rošt.
Grilujte, maso otočte asi po 8 až 10 minutách.
Jehněčí maso potřeme odloženou marinádou.
Opakujte kroky 13 a 14.
Pokračujte v grilování (a obracení masa) celkem 25 až 30 minut.
Nebo dokud vnitřní teplota v nejtlustší části masa nezaznamená 135 stupňů F až 140 stupňů F pro vzácné, 145 stupňů F až 150 stupňů F pro středně vzácné nebo 150 stupňů F až 155 stupňů F pro střední.
Vyjměte jehně a položte jej na řezbářské prkénko.
Necháme volně přikryté fólií 10 minut odpočívat.
Krájíme proti srsti na tenké plátky.
Maso podávejte se šťávou z carvingového prkénka a posypte nasekanou petrželkou.
Při přípravě tohoto chutného receptu na bezlepkové opečené cibulové pohankové krekry si musíte namlít vlastní syrovou pohankovou mouku – odrůda z obchodu je opečená. Kupte si syrová jádra pohanky a rozdrťte je na prášek. Možná budete muset navštívit obchod se zdravou výživou nebo družstvo, abyste našli lněná semínka, i když jsou stále dostupnější […]
Hledáte nový dezert na příští dovolenou nebo večeři? Tento recept na jablečné kousnutí bude určitě hitem podzimního a zimního období. 1 velké červené jablko Půl tyčinky másla Špetka skořice Špetka hnědého cukru 1 plechovka měsíčkového těsta Předehřejte troubu na […]
Tento pivní sýrový dip, který se rychle a snadno připraví na vaši příští párty, je skvělý podávaný s preclíky, kostkami chleba z pumpernickel, jablky nebo zeleninou. Skvěle se hodí i na grilované hamburgery nebo párky v rohlíku. Jedno balení smetanového sýra o objemu 8 uncí (pokojová teplota) Jedno balení sýra Velveeta o objemu 8 uncí (pokojová teplota) 1 láhev piva […]
Cukr hraje při pečení důležitou roli. Bez ní by dezerty nejen chutnaly nevýrazně, ale také by postrádaly objem, jemnost, texturu a barvu. Snad nejúžasnější (a děsivou) vlastností cukru je skutečnost, že zvýrazňuje chuť pekařských dobrot. Cukr je návykový a většina dnes konzumovaných cukrů pochází z geneticky modifikovaných […]
Stejně jako jejich zdravé džusové protějšky mohou být smoothies vyrobeny z široké škály organického čerstvého ovoce a zeleniny. Smoothie se však od šťáv liší dvěma důležitými způsoby: Za prvé, jsou vyrobeny z celého ovoce nebo zeleniny, takže si uchovávají čistou vodu, živiny a vlákninu. Za druhé, mnohem více přírodních a zdravějších […]
Životní styl Paleo znamená, že krmíte své buňky plnohodnotnými potravinami bohatými na živiny a zároveň uspokojujete chuť na sladké. Tento recept na citronové brownies s kokosovo-citrónovou polevou bude chutnat stejně dobře – ne-li lépe než – tradiční dezerty, které jsou vyrobeny ze silně zpracovaných surovin a jsou plné prázdných kalorií. Kredit: […]
Mléko je obvykle základní složkou pro výrobu zmrzliny kvůli svému obsahu tuku, ale je to také poněkud kontroverzní složka v Paleo kruzích. Naštěstí následující recepty na zmrzlinu neobsahují mléčné výrobky. Jak je to možné? Jednoduše nahraďte hustou smetanu kokosovým mlékem, které má rovněž velmi vysoký obsah tuku a pomáhá vytvářet […]
Pokud je vaše představa dezertu spíše v duchu běžného toastu s ořechovým máslem nebo džemem, vyzkoušejte tento paleo-friendly recept na sendvičový chléb. (Samozřejmě jej můžete použít i na sendviče před jídlem.) Přechod na Paleo je pro některé lidi velmi obtížný, protože jsou tak zvyklí jíst chléb. […]
Všechny ryby a mořské plody jsou přirozeně bezlepkové, díky čemuž je tento recept na tequila-limetkové krevety a mušle ideální k podávání s rýží nebo vašimi oblíbenými bezlepkovými těstovinami. Doba přípravy: 2 minuty Doba vaření: 10 minut Výtěžek: 4 porce 1 libra středních krevet, vařené, oloupané a zbavené 1/2 libry mořských mušlí 1/4 šálku limetkové šťávy 1/4 […]
Potřebujete předkrm na příští párty? Tento recept na pikantní kukuřičné lívanečky si může vychutnat každý, nejen ti, kteří drží bezlepkovou dietu. Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 25 minut Výtěžek: 4 porce 1 šálek konzervované kukuřice 2 čerstvé červené chilli papričky zbavené semínek a nakrájené najemno 1 lžička mletého česneku (asi […]
