Výroba a zdobení perníčků je vánoční tradicí mnoha rodin. Pro děti je to prázdninová zábava a sušenky jsou levné dárky. Na ozdoby se nejlépe hodí křupavý perník; vyválejte je o něco tenčí, než je požadováno v tomto receptu, a pečte ještě minutu. Chcete-li získat hustý, žvýkací perník, postupujte podle pokynů a dávejte pozor, abyste se nepřevařili.
Perníčky
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 8 minut; 2 hodiny doba chlazení
Vybavení: 3palcové vykrajovátka na cukroví různých provedení, váleček
Výtěžek: 45 sušenek
1 šálek (2 tyčinky) nesoleného másla pokojové teploty
3/4 šálku lehce zabaleného hnědého cukru
1/2 šálku nesířené melasy
1 velké vejce
3-1/4 šálku univerzální mouky
2 lžičky mletého zázvoru
1 lžička skořice
1 lžička jedlé sody
1/4 lžičky muškátového oříšku
1/4 lžičky hřebíčku
1/4 lžičky soli
Bonbony s červenou skořicí (volitelné)
Sušený rybíz (volitelné)
Royal Icing (volitelně, na zdobení)
Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
Šlehejte máslo pomocí plochého nástavce v mixéru při vysoké rychlosti, dokud máslo nezměkne, asi 3 minuty. Všlehejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud není cukr světlý a nadýchaný, asi 2 minuty. Vmícháme melasu. Rozklepněte vejce, jednou nebo dvakrát seškrábněte misku.
Pokud jste máslo zapomněli přivést na pokojovou teplotu, opatrně změkčte v mikrovlnné troubě.
Prosejeme mouku, zázvor, skořici, jedlou sodu, muškátový oříšek, hřebíček a sůl. Přidejte suché ingredience ve třech dávkách a míchejte, dokud se každá várka nesmíchá. Rukou vytvarujte z těsta velkou plochou kouli, kterou několikrát prohněteme, dokud nebude hladká. Těsto zabalte do plastové fólie a dejte chladit alespoň na 2 hodiny, nebo dokud nebude dostatečně pevné, aby se rozvinulo.
Dva plechy na sušenky vyložte pečicím papírem a lehce postříkejte pánvičkou.
Těsto rozválejte na lehce pomoučeném povrchu na tloušťku 1/4 palce. Těsto nakrájejte na tvary podle libosti. Pomocí špachtle přeneste sušenky na plechy. Mezi jednotlivými sušenkami nechte alespoň 2 palce.
Pokyny k pečení v tomto receptu platí pro sušenky o průměru 3 palce; pokud použijete jinou velikost, pečlivě sledujte sušenky, když jsou v troubě.
Na stejný list položte sušenky podobné velikosti. Chcete-li vyrobit závěsné ozdoby, propíchněte otvory v horní části tvarů brčkem nebo tupým koncem hůlky.
Na ozdobu položte na perníčky skořicové bonbóny nebo rybíz, abyste vytvořili oči, nos, ústa a knoflíky.
Sušenky pečte asi 12 minut, podle velikosti. Během pečení pláty cukroví jednou otočte. Sušenky by měly právě začít hnědnout kolem okrajů a být pevné na dotek, když je vyjmete. Chlaďte pánve na roštech několik minut. Sušenky přesuňte na mřížky, aby úplně vychladly.
Než budete pokračovat s další dávkou sušenek, nechte pánve úplně vychladnout; jinak se neuvařené těsto trochu rozpustí a znetvoří.
Pergamen můžete jednou znovu použít. Zkuste to převrátit a použijte obě strany.
Sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až dvou týdnů nebo zmrazte po dobu až jednoho měsíce.
Při přípravě tohoto chutného receptu na bezlepkové opečené cibulové pohankové krekry si musíte namlít vlastní syrovou pohankovou mouku – odrůda z obchodu je opečená. Kupte si syrová jádra pohanky a rozdrťte je na prášek. Možná budete muset navštívit obchod se zdravou výživou nebo družstvo, abyste našli lněná semínka, i když jsou stále dostupnější […]
Hledáte nový dezert na příští dovolenou nebo večeři? Tento recept na jablečné kousnutí bude určitě hitem podzimního a zimního období. 1 velké červené jablko Půl tyčinky másla Špetka skořice Špetka hnědého cukru 1 plechovka měsíčkového těsta Předehřejte troubu na […]
Tento pivní sýrový dip, který se rychle a snadno připraví na vaši příští párty, je skvělý podávaný s preclíky, kostkami chleba z pumpernickel, jablky nebo zeleninou. Skvěle se hodí i na grilované hamburgery nebo párky v rohlíku. Jedno balení smetanového sýra o objemu 8 uncí (pokojová teplota) Jedno balení sýra Velveeta o objemu 8 uncí (pokojová teplota) 1 láhev piva […]
Cukr hraje při pečení důležitou roli. Bez ní by dezerty nejen chutnaly nevýrazně, ale také by postrádaly objem, jemnost, texturu a barvu. Snad nejúžasnější (a děsivou) vlastností cukru je skutečnost, že zvýrazňuje chuť pekařských dobrot. Cukr je návykový a většina dnes konzumovaných cukrů pochází z geneticky modifikovaných […]
Stejně jako jejich zdravé džusové protějšky mohou být smoothies vyrobeny z široké škály organického čerstvého ovoce a zeleniny. Smoothie se však od šťáv liší dvěma důležitými způsoby: Za prvé, jsou vyrobeny z celého ovoce nebo zeleniny, takže si uchovávají čistou vodu, živiny a vlákninu. Za druhé, mnohem více přírodních a zdravějších […]
Životní styl Paleo znamená, že krmíte své buňky plnohodnotnými potravinami bohatými na živiny a zároveň uspokojujete chuť na sladké. Tento recept na citronové brownies s kokosovo-citrónovou polevou bude chutnat stejně dobře – ne-li lépe než – tradiční dezerty, které jsou vyrobeny ze silně zpracovaných surovin a jsou plné prázdných kalorií. Kredit: […]
Mléko je obvykle základní složkou pro výrobu zmrzliny kvůli svému obsahu tuku, ale je to také poněkud kontroverzní složka v Paleo kruzích. Naštěstí následující recepty na zmrzlinu neobsahují mléčné výrobky. Jak je to možné? Jednoduše nahraďte hustou smetanu kokosovým mlékem, které má rovněž velmi vysoký obsah tuku a pomáhá vytvářet […]
Pokud je vaše představa dezertu spíše v duchu běžného toastu s ořechovým máslem nebo džemem, vyzkoušejte tento paleo-friendly recept na sendvičový chléb. (Samozřejmě jej můžete použít i na sendviče před jídlem.) Přechod na Paleo je pro některé lidi velmi obtížný, protože jsou tak zvyklí jíst chléb. […]
Všechny ryby a mořské plody jsou přirozeně bezlepkové, díky čemuž je tento recept na tequila-limetkové krevety a mušle ideální k podávání s rýží nebo vašimi oblíbenými bezlepkovými těstovinami. Doba přípravy: 2 minuty Doba vaření: 10 minut Výtěžek: 4 porce 1 libra středních krevet, vařené, oloupané a zbavené 1/2 libry mořských mušlí 1/4 šálku limetkové šťávy 1/4 […]
Potřebujete předkrm na příští párty? Tento recept na pikantní kukuřičné lívanečky si může vychutnat každý, nejen ti, kteří drží bezlepkovou dietu. Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 25 minut Výtěžek: 4 porce 1 šálek konzervované kukuřice 2 čerstvé červené chilli papričky zbavené semínek a nakrájené najemno 1 lžička mletého česneku (asi […]
