Ideální latkes (bramborové placky) jsou krajkové a křupavé – a tento recept přináší. Lahodné bramborové latkes jsou vždy hitem večírků a večeří nebo jako slaná svačina. Podávejte je s jablečným pyré, zakysanou smetanou nebo jogurtem.
V košer kuchyních se zakysaná smetana k latkes nepodává, pokud jsou k masu nebo drůbežím pokrmům, ale na stole můžete najít jablečný protlak. Obvykle nepotřebujete další polevy pro latkes, když jsou společníky k hlavním jídlům, jako je dušená masa nebo jakákoli, která přicházejí s omáčkou. Na latkes jednoduše nalijete i trochu omáčky.
Lehké a křupavé Latkes (bramborové placky)
Speciální nástroj: Kuchyňský robot s velkým strouhacím kotoučem nebo ručním struhadlem
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 30 minut
Výtěžek: 4 porce (12 až 15 palačinek)
Udržování košer: Pareve
1-1/4 libry velkých brambor, oloupaných
1 střední cibule
1 vejce, lehce rozšlehané
1 lžička soli
1/4 až 1/2 lžičky bílého pepře
2 lžíce mouky
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 šálku rostlinného oleje, v případě potřeby více
Pomocí hrubého strouhacího kotouče kuchyňského robota nebo velkých otvorů ručního struhadla nastrouhejte brambory a cibuli, střídavě je. Směs přendejte do cedníku. Směs mačkejte po hrstech, abyste vytlačili co nejvíce tekutiny; zlikvidujte kapalinu.
Do mísy dáme bramborovo-cibulovou směs. Přidejte vejce, sůl, pepř, mouku a prášek do pečiva.
Zahřejte 1/2 šálku oleje v hluboké těžké pánvi o průměru 10 až 12 palců. Na každou palačinku přidejte do pánve asi 2 lžíce bramborové směsi. Přidejte 3 nebo 4 další palačinky. Zploštěte zadní částí lžíce tak, aby každá měřila 2-1/2 palce. Smažte na středním plameni 4 až 5 minut. Pomocí 2 obraceček na palačinky opatrně otočte. Druhou stranu opékejte asi 4 minuty, nebo dokud nejsou palačinky zlatavě hnědé a křupavé.
Nechte okapat na plechu vyloženém papírovými utěrkami.
Před smažením každé nové várky bramborovou směs promíchejte. Pokud se všechen olej během smažení vstřebá, přidejte na pánev ještě 2 nebo 3 lžíce oleje. Podávejte horké.
Při přípravě tohoto chutného receptu na bezlepkové opečené cibulové pohankové krekry si musíte namlít vlastní syrovou pohankovou mouku – odrůda z obchodu je opečená. Kupte si syrová jádra pohanky a rozdrťte je na prášek. Možná budete muset navštívit obchod se zdravou výživou nebo družstvo, abyste našli lněná semínka, i když jsou stále dostupnější […]
Hledáte nový dezert na příští dovolenou nebo večeři? Tento recept na jablečné kousnutí bude určitě hitem podzimního a zimního období. 1 velké červené jablko Půl tyčinky másla Špetka skořice Špetka hnědého cukru 1 plechovka měsíčkového těsta Předehřejte troubu na […]
Tento pivní sýrový dip, který se rychle a snadno připraví na vaši příští párty, je skvělý podávaný s preclíky, kostkami chleba z pumpernickel, jablky nebo zeleninou. Skvěle se hodí i na grilované hamburgery nebo párky v rohlíku. Jedno balení smetanového sýra o objemu 8 uncí (pokojová teplota) Jedno balení sýra Velveeta o objemu 8 uncí (pokojová teplota) 1 láhev piva […]
Cukr hraje při pečení důležitou roli. Bez ní by dezerty nejen chutnaly nevýrazně, ale také by postrádaly objem, jemnost, texturu a barvu. Snad nejúžasnější (a děsivou) vlastností cukru je skutečnost, že zvýrazňuje chuť pekařských dobrot. Cukr je návykový a většina dnes konzumovaných cukrů pochází z geneticky modifikovaných […]
Stejně jako jejich zdravé džusové protějšky mohou být smoothies vyrobeny z široké škály organického čerstvého ovoce a zeleniny. Smoothie se však od šťáv liší dvěma důležitými způsoby: Za prvé, jsou vyrobeny z celého ovoce nebo zeleniny, takže si uchovávají čistou vodu, živiny a vlákninu. Za druhé, mnohem více přírodních a zdravějších […]
Životní styl Paleo znamená, že krmíte své buňky plnohodnotnými potravinami bohatými na živiny a zároveň uspokojujete chuť na sladké. Tento recept na citronové brownies s kokosovo-citrónovou polevou bude chutnat stejně dobře – ne-li lépe než – tradiční dezerty, které jsou vyrobeny ze silně zpracovaných surovin a jsou plné prázdných kalorií. Kredit: […]
Mléko je obvykle základní složkou pro výrobu zmrzliny kvůli svému obsahu tuku, ale je to také poněkud kontroverzní složka v Paleo kruzích. Naštěstí následující recepty na zmrzlinu neobsahují mléčné výrobky. Jak je to možné? Jednoduše nahraďte hustou smetanu kokosovým mlékem, které má rovněž velmi vysoký obsah tuku a pomáhá vytvářet […]
Pokud je vaše představa dezertu spíše v duchu běžného toastu s ořechovým máslem nebo džemem, vyzkoušejte tento paleo-friendly recept na sendvičový chléb. (Samozřejmě jej můžete použít i na sendviče před jídlem.) Přechod na Paleo je pro některé lidi velmi obtížný, protože jsou tak zvyklí jíst chléb. […]
Všechny ryby a mořské plody jsou přirozeně bezlepkové, díky čemuž je tento recept na tequila-limetkové krevety a mušle ideální k podávání s rýží nebo vašimi oblíbenými bezlepkovými těstovinami. Doba přípravy: 2 minuty Doba vaření: 10 minut Výtěžek: 4 porce 1 libra středních krevet, vařené, oloupané a zbavené 1/2 libry mořských mušlí 1/4 šálku limetkové šťávy 1/4 […]
Potřebujete předkrm na příští párty? Tento recept na pikantní kukuřičné lívanečky si může vychutnat každý, nejen ti, kteří drží bezlepkovou dietu. Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 25 minut Výtěžek: 4 porce 1 šálek konzervované kukuřice 2 čerstvé červené chilli papričky zbavené semínek a nakrájené najemno 1 lžička mletého česneku (asi […]
