Představte si palačinky, které dodají vašemu ránu energii a jsou bez starostí. Tento recept je specifická sacharidová dieta (SCD) verze ranního oblíbeného pokrmu, který si může vychutnat každý v rodině.
Kredit: ©Chelnok 2005
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 10 minut
Výtěžek: 4 porce po 4 palačinkách
1 šálek celých bio kešu ořechů
1/2 lžičky jedlé sody
3 vejce
1 lžíce mléčného jogurtu Kendall's SCD
Sprcha vanilky
Špetka soli
2 lžíce medu
1 lžička skořice
1 lžíce kokosového oleje
Pomocí kuchyňského robotu rozdrťte kešu ořechy na pastu.
Přidejte jedlou sodu, vejce, jogurt, vanilku, sůl, med a skořici a dobře promíchejte.
Zapněte hořák trouby na středně nízkou teplotu a na pánvi rozpusťte kokosový olej.
Nalijte těsto do pánve v 1/4 šálku.
Otočte, když jsou zlaté.
Pokud spěcháte (nebo se vám prostě nechce vyrábět vlastní jogurt), můžete ho nahradit obyčejným bio kravským nebo kozím jogurtem.
Palačinky pokapejte extra medem a rozpuštěným máslem nebo ghí.
Na porci: 292 kalorií; Tuk 21,4 g (nasycený 6,5 g); Cholesterol 160 mg; sodík 232 mg; Sacharidy 18,7 g (vláknina 1,4 g); Bílkoviny 11,2 g; Cukr 9,2 g.
Potěšující Ghí
Ghí je druh másla, ze kterého byly odstraněny všechny mléčné sušiny, díky čemuž je bezpečnější pro lidi, kteří mají jak intoleranci laktózy, tak alergii na kasein (mléčná bílkovina). (Máslo neobsahuje laktózu, ale obsahuje kasein.) Ghí se v Indii používá po staletí; je oceňována praktikujícími ajurvédské medicíny.
Výroba ghí je poměrně jednoduchý postup, jak zahřát máslo a oddělit tuk od pevných látek. Výsledky jsou kouzelné. Ghí vypadá při pokojové teplotě polotuhé. Nemusíte ji chladit a vydrží několik měsíců. Vždy používejte čisté nádobí v láhvi ghí.
Pomůcky: 4 archy gázoviny
Doba přípravy: 2 minuty
Doba vaření: 10 minut
Výtěžek: Asi 1 libra
1 libra nesoleného másla (bio, pokud je k dispozici)
V hlubokém hrnci se silným dnem postupně na mírném ohni rozpustíme máslo. Nemíchejte.
Pokračujte ve vaření na mírném ohni, dokud rozpuštěné máslo nebude čirá zlatavá tekutina. Bude bublat a může pěnit, ale nebude se vařit, pokud máte dostatečně hluboký hrnec. Mléčná sušina zezlátne nebo světle hnědne a může se usadit na dně. Hustou pěnu můžete sejmout a vyhodit.
Odstraňte z tepla, dokud je tekutina čirá zlatá. Tmavší barva znamená přepálené ghí.
Síto vyložte 4 pláty tenká a umístěte síto nad čistý hrnec. Ještě horké ghí přecedíme přes sítko.
Přepasírované ghí přendejte do čisté sklenice a pevně přišroubujte víko.
Na porci: 102 kalorií; Tuk 11,5 g (nasycený 7,3 g); Cholesterol 31 mg; sodík 2 mg; Sacharidy 0 g (vláknina 0 g); Bílkoviny 0,1 g; Cukr 0 g.
Kendall's SCD Dairy Yogurt
Děkuji Kendall Conrad za tento 32hodinový jogurt, který tvoří půl galonu čerstvého, bohatého jogurtu řeckého typu.
Potřebujete stroj na jogurt. Potřebujete také Yogourmet (vyslovujte yo-gourmet), lyofilizovaný jogurtový startér obsahující bakterie L. Bulgaricus, S. thermophilus a L. acidophilus. Jedna krabička předkrmu má tři 10gramová balení (každé balení tvoří 2 čerstvé litry jogurtu).
Pomůcky: Jogurtovač
Doba přípravy: 45 minut (včetně doby chlazení)
Inkubační doba: 32 hodin
Výtěžek: Šestnáct porcí 1/2 šálku (celkem 1/2 galonu)
1 litr bio plnotučného mléka
1 litr organického půl na půl (žádný careegenan)
Jedno 10gramové balení Yogourmet starteru
Přiveďte mléko a půl na půl k varu. Sundejte ze sporáku a přikryjte. Vložte do lednice, dokud nebude vlažná, asi 25 až 30 minut. Když je vlažná, nalijte šálek tekutiny přes sítko do vnitřního kbelíku jogurtovače.
Přidejte obsah startovacích balíčků a prošlehejte 20krát v každém směru. Zbylou mléčnou směs přecedíme do kbelíku a na každý způsob ještě 10x prošleháme. Nasaďte vršek na kbelík a vložte do vnější nádoby jogurtovače s 1-1/2 šálky vody.
Zapojte stroj a nechte jej 24 hodin. Po uplynutí 24 hodin ponechte víko na vnitřní nádobě a dejte ještě na 8 hodin do lednice.
Nandejte do misky, přidejte med a vanilku a jezte!
Na porci: 179 kalorií; Tuk 8,4 g (nasycený 0,9 g); Cholesterol 49 mg; sodík 92 mg; Sacharidy 7,3 g (vláknina 0 g); Bílkoviny 46 g; Cukr 7,3 g.
Při přípravě tohoto chutného receptu na bezlepkové opečené cibulové pohankové krekry si musíte namlít vlastní syrovou pohankovou mouku – odrůda z obchodu je opečená. Kupte si syrová jádra pohanky a rozdrťte je na prášek. Možná budete muset navštívit obchod se zdravou výživou nebo družstvo, abyste našli lněná semínka, i když jsou stále dostupnější […]
Hledáte nový dezert na příští dovolenou nebo večeři? Tento recept na jablečné kousnutí bude určitě hitem podzimního a zimního období. 1 velké červené jablko Půl tyčinky másla Špetka skořice Špetka hnědého cukru 1 plechovka měsíčkového těsta Předehřejte troubu na […]
Tento pivní sýrový dip, který se rychle a snadno připraví na vaši příští párty, je skvělý podávaný s preclíky, kostkami chleba z pumpernickel, jablky nebo zeleninou. Skvěle se hodí i na grilované hamburgery nebo párky v rohlíku. Jedno balení smetanového sýra o objemu 8 uncí (pokojová teplota) Jedno balení sýra Velveeta o objemu 8 uncí (pokojová teplota) 1 láhev piva […]
Cukr hraje při pečení důležitou roli. Bez ní by dezerty nejen chutnaly nevýrazně, ale také by postrádaly objem, jemnost, texturu a barvu. Snad nejúžasnější (a děsivou) vlastností cukru je skutečnost, že zvýrazňuje chuť pekařských dobrot. Cukr je návykový a většina dnes konzumovaných cukrů pochází z geneticky modifikovaných […]
Stejně jako jejich zdravé džusové protějšky mohou být smoothies vyrobeny z široké škály organického čerstvého ovoce a zeleniny. Smoothie se však od šťáv liší dvěma důležitými způsoby: Za prvé, jsou vyrobeny z celého ovoce nebo zeleniny, takže si uchovávají čistou vodu, živiny a vlákninu. Za druhé, mnohem více přírodních a zdravějších […]
Životní styl Paleo znamená, že krmíte své buňky plnohodnotnými potravinami bohatými na živiny a zároveň uspokojujete chuť na sladké. Tento recept na citronové brownies s kokosovo-citrónovou polevou bude chutnat stejně dobře – ne-li lépe než – tradiční dezerty, které jsou vyrobeny ze silně zpracovaných surovin a jsou plné prázdných kalorií. Kredit: […]
Mléko je obvykle základní složkou pro výrobu zmrzliny kvůli svému obsahu tuku, ale je to také poněkud kontroverzní složka v Paleo kruzích. Naštěstí následující recepty na zmrzlinu neobsahují mléčné výrobky. Jak je to možné? Jednoduše nahraďte hustou smetanu kokosovým mlékem, které má rovněž velmi vysoký obsah tuku a pomáhá vytvářet […]
Pokud je vaše představa dezertu spíše v duchu běžného toastu s ořechovým máslem nebo džemem, vyzkoušejte tento paleo-friendly recept na sendvičový chléb. (Samozřejmě jej můžete použít i na sendviče před jídlem.) Přechod na Paleo je pro některé lidi velmi obtížný, protože jsou tak zvyklí jíst chléb. […]
Všechny ryby a mořské plody jsou přirozeně bezlepkové, díky čemuž je tento recept na tequila-limetkové krevety a mušle ideální k podávání s rýží nebo vašimi oblíbenými bezlepkovými těstovinami. Doba přípravy: 2 minuty Doba vaření: 10 minut Výtěžek: 4 porce 1 libra středních krevet, vařené, oloupané a zbavené 1/2 libry mořských mušlí 1/4 šálku limetkové šťávy 1/4 […]
Potřebujete předkrm na příští párty? Tento recept na pikantní kukuřičné lívanečky si může vychutnat každý, nejen ti, kteří drží bezlepkovou dietu. Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 25 minut Výtěžek: 4 porce 1 šálek konzervované kukuřice 2 čerstvé červené chilli papričky zbavené semínek a nakrájené najemno 1 lžička mletého česneku (asi […]
