Hovězí pečeně špatně klepe, protože je tuhé, suché a vláknité. Tento recept vám prozradí tajemství jemné, rozpadající se pečeně na dotek vidličky. Nejprve vyberte pečeně, která má konzistentní mramorování. Za druhé, dusíme ji dlouhou dobu při nízké teplotě.
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 3 až 3 1/2 hodiny
Výtěžek: 8 až 10 porcí
5 až 6 liber pečeně z plece nebo sklíčka
Sůl a pepř
Česneková sůl
1 až 2 lžíce rostlinného oleje
2 až 3 kostky hovězího bujonu
2 střední cibule
1 žebírkový celer bez vršku
Čerstvá petržel
1 bobkový list
4 mrkve
5 až 6 středních brambor
Pečeně potřeme solí, pepřem a česnekovou solí.
Zahřejte olej v 5- nebo 7litrové litinové holandské troubě na střední nebo vysokou teplotu.
Pečeně opečte ze všech stran, dokud není velmi hnědá.
Snižte teplotu na střední.
Přidejte tolik vody, aby byla výpek téměř zakrytá, a přidejte kostky bujonu.
Cibuli rozčtvrtíme.
Nakrájejte celer na 2-palcové kousky.
Nasekejte petržel.
Do holandské trouby přidejte 1 nakrájenou cibuli, celer, bobkový list a 1 lžíci petržele.
Přivést k varu.
Zakryjte a snižte teplo.
Vařte 2 nebo 2 1/2 hodiny.
Mrkev oloupejte a nakrájejte na 2palcové kousky.
Přidejte mrkev a zbytek cibule do holandské trouby.
Přivést k varu.
Snižte teplotu a vařte dalších 30 minut.
Brambory oloupeme a rozpůlíme.
Přidejte brambory do holandské trouby.
Přivést k varu.
Snižte teplotu a vařte, dokud brambory nezměknou vidličkou, asi 30 minut.
Posledních 20 minut osolíme podle chuti. (Potřebujete více soli kvůli přidání zeleniny.)
Pomocí špachtle vyjměte pečínku na velký servírovací talíř.
Bude tak něžný, že se může rozpadnout.
Naskládejte zeleninu na pečeně a kolem ní.
Vývar sceďte a ponechte si ho na přípravu omáčky nebo zmrazení pro pozdější použití.
Na porci: Kalorie 351 (z tuku 102); Tuky 11g (nasycené 4g); Cholesterol 119 mg; sodík 357 mg; Sacharidy 19 g (dietní vláknina 3 g); Bílkoviny 41g.
Při přípravě tohoto chutného receptu na bezlepkové opečené cibulové pohankové krekry si musíte namlít vlastní syrovou pohankovou mouku – odrůda z obchodu je opečená. Kupte si syrová jádra pohanky a rozdrťte je na prášek. Možná budete muset navštívit obchod se zdravou výživou nebo družstvo, abyste našli lněná semínka, i když jsou stále dostupnější […]
Hledáte nový dezert na příští dovolenou nebo večeři? Tento recept na jablečné kousnutí bude určitě hitem podzimního a zimního období. 1 velké červené jablko Půl tyčinky másla Špetka skořice Špetka hnědého cukru 1 plechovka měsíčkového těsta Předehřejte troubu na […]
Tento pivní sýrový dip, který se rychle a snadno připraví na vaši příští párty, je skvělý podávaný s preclíky, kostkami chleba z pumpernickel, jablky nebo zeleninou. Skvěle se hodí i na grilované hamburgery nebo párky v rohlíku. Jedno balení smetanového sýra o objemu 8 uncí (pokojová teplota) Jedno balení sýra Velveeta o objemu 8 uncí (pokojová teplota) 1 láhev piva […]
Cukr hraje při pečení důležitou roli. Bez ní by dezerty nejen chutnaly nevýrazně, ale také by postrádaly objem, jemnost, texturu a barvu. Snad nejúžasnější (a děsivou) vlastností cukru je skutečnost, že zvýrazňuje chuť pekařských dobrot. Cukr je návykový a většina dnes konzumovaných cukrů pochází z geneticky modifikovaných […]
Stejně jako jejich zdravé džusové protějšky mohou být smoothies vyrobeny z široké škály organického čerstvého ovoce a zeleniny. Smoothie se však od šťáv liší dvěma důležitými způsoby: Za prvé, jsou vyrobeny z celého ovoce nebo zeleniny, takže si uchovávají čistou vodu, živiny a vlákninu. Za druhé, mnohem více přírodních a zdravějších […]
Životní styl Paleo znamená, že krmíte své buňky plnohodnotnými potravinami bohatými na živiny a zároveň uspokojujete chuť na sladké. Tento recept na citronové brownies s kokosovo-citrónovou polevou bude chutnat stejně dobře – ne-li lépe než – tradiční dezerty, které jsou vyrobeny ze silně zpracovaných surovin a jsou plné prázdných kalorií. Kredit: […]
Mléko je obvykle základní složkou pro výrobu zmrzliny kvůli svému obsahu tuku, ale je to také poněkud kontroverzní složka v Paleo kruzích. Naštěstí následující recepty na zmrzlinu neobsahují mléčné výrobky. Jak je to možné? Jednoduše nahraďte hustou smetanu kokosovým mlékem, které má rovněž velmi vysoký obsah tuku a pomáhá vytvářet […]
Pokud je vaše představa dezertu spíše v duchu běžného toastu s ořechovým máslem nebo džemem, vyzkoušejte tento paleo-friendly recept na sendvičový chléb. (Samozřejmě jej můžete použít i na sendviče před jídlem.) Přechod na Paleo je pro některé lidi velmi obtížný, protože jsou tak zvyklí jíst chléb. […]
Všechny ryby a mořské plody jsou přirozeně bezlepkové, díky čemuž je tento recept na tequila-limetkové krevety a mušle ideální k podávání s rýží nebo vašimi oblíbenými bezlepkovými těstovinami. Doba přípravy: 2 minuty Doba vaření: 10 minut Výtěžek: 4 porce 1 libra středních krevet, vařené, oloupané a zbavené 1/2 libry mořských mušlí 1/4 šálku limetkové šťávy 1/4 […]
Potřebujete předkrm na příští párty? Tento recept na pikantní kukuřičné lívanečky si může vychutnat každý, nejen ti, kteří drží bezlepkovou dietu. Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 25 minut Výtěžek: 4 porce 1 šálek konzervované kukuřice 2 čerstvé červené chilli papričky zbavené semínek a nakrájené najemno 1 lžička mletého česneku (asi […]
