Zvládání cukrovky dietou zahrnuje dostatečný příjem vysoce kvalitních bílkovin ve vaší stravě, abyste si udrželi důležitou svalovou hmotu a udrželi důležité metabolické funkce v chodu. Nejkvalitnější protein má aminokyseliny, které jsou snadno dostupné a snadno vstřebatelné během trávení.
Molekuly aminokyselin jsou tím, co charakterizuje proteiny. Aminokyseliny se skládají primárně z uhlíku, vodíku a kyslíku jako většina organických sloučenin, ale vždy obsahují dusík v tom, co se nazývá aminoskupina. Mnoho bílkovin ve vašem těle se rychle přeměňuje a rozkládá se na své aminokyselinové složky. Průměrný dospělý může denně proměnit 250 gramů bílkovin, většinou ze svalů.
Některé z aminokyselin jsou reinkorporovány do nového proteinu a některé jsou spáleny jako energie (protein uchovává 4 kalorie energie na gram). Dusík se stává odpadním produktem z proteinu spalovaného na energii a je vylučován močí jako močovina .
Tento neustálý obrat je důvodem, proč jsou bílkoviny tak důležitou součástí vašeho jídelníčku – nové aminokyseliny jsou vždy nutné k vybudování nových bílkovin. Vaše doporučení ohledně bílkovin ve stravě jsou vypočítána tak, aby doplnila aminokyseliny pro obnovu bílkovin, které byly spáleny na energii nebo jinak ztraceny.
Byly identifikovány stovky specifických aminokyselin, ale pouze 20 je specificky kódováno do lidské DNA pro zahrnutí do sestavování proteinů. Jiné aminokyseliny však hrají důležitou roli v metabolismu. Vaše tělo může ve skutečnosti produkovat některé z 20 proteinů kódovaných aminokyselin z jiných aminokyselin nebo z produktů degradace proteinů. Ale nemůžete vyrobit 9 z 20, a proto se nazývají esenciální aminokyseliny . Tyto aminokyseliny je nutné přijímat z potravy.
Tabulka uvádí devět esenciálních (nepostradatelných) aminokyselin, devět neesenciálních (neboli postradatelných) aminokyselin a dvě podmíněně neesenciální aminokyseliny. Tyto dvě aminokyseliny lze normálně sestavit z dostupných materiálů, ale za určitých okolností ne. Kategorizace představuje požadavky pro dospělé.
Esenciální a neesenciální aminokyseliny
| Esenciální Aminokyseliny | Neesenciální aminokyseliny |
|---|---|
| isoleucin | alanin |
| Leucin | arginin |
| Lysin | Kyselina asparagová |
| methionin | Asparagin |
| fenylalanin | Kyselina glutamová |
| threonin | Glutamin |
| tryptofan | Glycin |
| Valin | Prolin |
| Histidin | Serine |
| cystein* | |
| tyrosin* |
* Podmíněně nepodstatné
Některé potraviny, nazývané kompletní proteinové potraviny, obsahují všechny esenciální aminokyseliny v dostatečném množství. Potraviny, které neobsahují všech devět esenciálních aminokyselin, se nazývají neúplné , a chybějící esenciální aminokyseliny se nazývají LIMI t ing aminokyselinu. Lysin, threonin a tryptofan jsou nejběžnější limitující aminokyseliny.
Při přípravě tohoto chutného receptu na bezlepkové opečené cibulové pohankové krekry si musíte namlít vlastní syrovou pohankovou mouku – odrůda z obchodu je opečená. Kupte si syrová jádra pohanky a rozdrťte je na prášek. Možná budete muset navštívit obchod se zdravou výživou nebo družstvo, abyste našli lněná semínka, i když jsou stále dostupnější […]
Hledáte nový dezert na příští dovolenou nebo večeři? Tento recept na jablečné kousnutí bude určitě hitem podzimního a zimního období. 1 velké červené jablko Půl tyčinky másla Špetka skořice Špetka hnědého cukru 1 plechovka měsíčkového těsta Předehřejte troubu na […]
Tento pivní sýrový dip, který se rychle a snadno připraví na vaši příští párty, je skvělý podávaný s preclíky, kostkami chleba z pumpernickel, jablky nebo zeleninou. Skvěle se hodí i na grilované hamburgery nebo párky v rohlíku. Jedno balení smetanového sýra o objemu 8 uncí (pokojová teplota) Jedno balení sýra Velveeta o objemu 8 uncí (pokojová teplota) 1 láhev piva […]
Cukr hraje při pečení důležitou roli. Bez ní by dezerty nejen chutnaly nevýrazně, ale také by postrádaly objem, jemnost, texturu a barvu. Snad nejúžasnější (a děsivou) vlastností cukru je skutečnost, že zvýrazňuje chuť pekařských dobrot. Cukr je návykový a většina dnes konzumovaných cukrů pochází z geneticky modifikovaných […]
Stejně jako jejich zdravé džusové protějšky mohou být smoothies vyrobeny z široké škály organického čerstvého ovoce a zeleniny. Smoothie se však od šťáv liší dvěma důležitými způsoby: Za prvé, jsou vyrobeny z celého ovoce nebo zeleniny, takže si uchovávají čistou vodu, živiny a vlákninu. Za druhé, mnohem více přírodních a zdravějších […]
Životní styl Paleo znamená, že krmíte své buňky plnohodnotnými potravinami bohatými na živiny a zároveň uspokojujete chuť na sladké. Tento recept na citronové brownies s kokosovo-citrónovou polevou bude chutnat stejně dobře – ne-li lépe než – tradiční dezerty, které jsou vyrobeny ze silně zpracovaných surovin a jsou plné prázdných kalorií. Kredit: […]
Mléko je obvykle základní složkou pro výrobu zmrzliny kvůli svému obsahu tuku, ale je to také poněkud kontroverzní složka v Paleo kruzích. Naštěstí následující recepty na zmrzlinu neobsahují mléčné výrobky. Jak je to možné? Jednoduše nahraďte hustou smetanu kokosovým mlékem, které má rovněž velmi vysoký obsah tuku a pomáhá vytvářet […]
Pokud je vaše představa dezertu spíše v duchu běžného toastu s ořechovým máslem nebo džemem, vyzkoušejte tento paleo-friendly recept na sendvičový chléb. (Samozřejmě jej můžete použít i na sendviče před jídlem.) Přechod na Paleo je pro některé lidi velmi obtížný, protože jsou tak zvyklí jíst chléb. […]
Všechny ryby a mořské plody jsou přirozeně bezlepkové, díky čemuž je tento recept na tequila-limetkové krevety a mušle ideální k podávání s rýží nebo vašimi oblíbenými bezlepkovými těstovinami. Doba přípravy: 2 minuty Doba vaření: 10 minut Výtěžek: 4 porce 1 libra středních krevet, vařené, oloupané a zbavené 1/2 libry mořských mušlí 1/4 šálku limetkové šťávy 1/4 […]
Potřebujete předkrm na příští párty? Tento recept na pikantní kukuřičné lívanečky si může vychutnat každý, nejen ti, kteří drží bezlepkovou dietu. Doba přípravy: 15 minut Doba vaření: 25 minut Výtěžek: 4 porce 1 šálek konzervované kukuřice 2 čerstvé červené chilli papričky zbavené semínek a nakrájené najemno 1 lžička mletého česneku (asi […]
