Intoxicació alimentària en nens: coses que les mares no haurien dignorar

La intoxicació alimentària es produeix quan els bacteris (de vegades virus o gèrmens) entren en aliments o begudes. Tot i que no els podeu tastar, olorar o veure, aquestes criatures minúscules poden tenir efectes greus en el cos.

Una vegada que els bacteris d'intoxicació alimentària entren al cos, alguns alliberen toxines que provoquen diarrea o vòmits.

Què causa la intoxicació alimentària?

La intoxicació alimentària sovint té moltes causes, però la més òbvia és perquè el pacient menja aliments poc higiènics:

• Menjar o beure aliments contaminats pot causar intoxicacions alimentàries. En general, les persones són susceptibles a la intoxicació alimentària per aliments d'origen animal, com ara carn, aus de corral, ous, productes lactis i marisc. La llista també inclou fruites, verdures i altres aliments frescos sense rentar.
• Els aliments i els líquids es poden contaminar durant la preparació, l'emmagatzematge i el lliurament dels aliments. Per exemple, l'aigua que s'utilitza per cultivar aliments pot estar contaminada amb excrements animals o humans. A més, la carn d'aus de corral pot entrar en contacte amb microorganismes durant el processament o el transport. Els aliments també es poden contaminar amb bacteris si s'emmagatzemen a la temperatura incorrecta o s'emmagatzemen durant massa temps. A més, els mètodes de preparació o manipulació dels aliments també poden contaminar els aliments si els manipuladors no es renten les mans correctament o utilitzen estris de cuina bruts mentre preparen els aliments.
• Les persones amb afeccions mèdiques existents (com ara una malaltia renal crònica) o un sistema immunitari debilitat tenen més risc d'intoxicació alimentària que les persones amb bona salut.

Quins són els signes d'intoxicació alimentària?

La intoxicació alimentària es pot detectar segons el tipus de germen que la causa. De vegades, els nens començaran a sentir-se incòmodes en una o dues hores després de menjar aliments contaminats o beure aigua. Per a altres, els símptomes poden no aparèixer durant diverses setmanes. En la majoria dels casos, els símptomes desapareixeran en 1-10 dies.

Normalment, una persona amb intoxicació alimentària experimentarà els següents símptomes:

• Nàusees
• Dolors i rampes abdominals
• Vòmits
• Diarrea
• Febre
• Mal de cap i fatiga.

En casos rars, la intoxicació alimentària pot fer-vos sentir marejat, tenir visió borrosa o sentir una sensació de formigueig a les mans. En casos molt rars, la intoxicació alimentària provocarà dificultats respiratòries.

Alguns tipus de microorganismes que causen malalties, com ara Listeria i E. coli , poden causar problemes potencialment perillosos del cor, els ronyons i l'hemorràgia.

Truqueu al metge si el vostre fill té algun dels símptomes següents:

• Els vòmits duran més de 12 hores
• Diarrea amb febre superior a 38,3 °C)
• Dolor d'estómac intens que no desapareix després de fer una evacuació intestinal
• Femtes amb sang (diarrea o femtes normals) o vòmits de sang
• Deposicions negres o marró fosc amb olor de peix
• El cor batega molt ràpid.

Heu de vigilar els signes de deshidratació, que inclouen:

• Extremadament set
• Orinar poca o gens orina
• Marejat
• Ulls enfonsats
• Mal de cap lleu o fatiga.

Com heu de tenir cura del vostre fill a casa?

La intoxicació alimentària sol desaparèixer sola en pocs dies. Per ajudar el vostre fill a sentir-se millor durant aquest temps, assegureu-vos que:

• Descansa molt
• Beu molta aigua per combatre la deshidratació. Beure solucions d'electròlits també és eficaç, excepte per a la llet o les begudes amb cafeïna
• Prengui glops petits i lents perquè sigui més fàcil mantenir el líquid
• Eviteu els aliments sòlids i els productes lactis fins que la diarrea s'aturi
• No hauríeu d'utilitzar fàrmacs antidiarreics. Pot allargar els símptomes d'intoxicació alimentària. Una vegada que la diarrea i els vòmits hagin aturat, ofereix al teu fill àpats lleugers i baixos en greixos durant uns dies per evitar més malestar estomacal.

Si els símptomes es tornen greus o observeu signes de deshidratació, truqueu al vostre metge.

Com prevenir la intoxicació alimentària?

Els següents consells poden ajudar a reduir el risc d'intoxicació alimentària de la vostra família:

• Ensenyeu a tothom a la vostra llar a rentar-se les mans a fons i sovint, sobretot després d'anar al bany, abans de tocar els aliments i després de tocar els aliments crus. Feu servir aigua tèbia i sabó i fregueu durant almenys 15 segons.
• Netegeu tots els estris, les taules de tallar i les superfícies que feu servir per preparar els aliments amb aigua tèbia i sabó.
• No utilitzeu llet no pasteuritzada ni aliments que continguin llet no pasteuritzada.
• Renteu totes les verdures i fruites fresques que no podeu pelar.
• Mantingueu els aliments crus (especialment carn, aus, marisc) lluny d'altres aliments fins que estiguin cuits.
• Utilitzeu aliments peribles o caducats el més aviat possible.
• Cuina tots els aliments d'origen animal a una temperatura segura. Per a vedella i porc, almenys 71 °C). Coure els ous fins que els rovells estiguin ferms. El peix és generalment segur de menjar quan arriba a una temperatura de 63 °C).
• Emmagatzemeu les restes a la nevera ràpidament, preferiblement en recipients amb tapes ben ajustades.
• Descongela els aliments a la nevera al microones o en aigua freda. Els aliments no s'han de descongelar mai a temperatura ambient.
• Si l'aliment ha superat la data de caducitat o té una olor estranya, llenceu-lo.
• Si estàs embarassada, has d'evitar tota la carn crua, carn o marisc poc cuita, marisc fumat, ous crus i productes que puguin contenir ous crus, formatges suaus, llet sense pasteuritzar, aigua i aigua, fruita, paté, col i embotit.
• No beu aigua de fonts o no tractada.

La intoxicació alimentària és una preocupació de moltes mares a l'hora d'escollir aliments per als seus fills. Per tant, hauríeu d'estar equipats amb un coneixement exhaustiu no només per poder fer front, sinó també per prevenir aquest problema.

Articles relacionats:

• 4 regles a recordar per evitar intoxicacions alimentàries
• Prevenció de la intoxicació alimentària en nens
• No t'enveriïn per les restes!