Какво е гръцко кисело мляко? Каква е разликата с обикновеното кисело мляко?

Тенденцията за използване на гръцко кисело мляко нарасна през последните години. В допълнение към отличителната си вискозна текстура, той предлага и много ползи за здравето.

Киселото мляко е популярен десерт. Не само има вкусния вкус, но и ползите от киселото мляко са изключително полезни за нашето здраве. Когато става дума за кисело мляко, в зависимост от рецептата и изпълнението, то ще произведе различни вкусове, текстури и хранителни стойности. На първо място сред тях може да се посочи гръцкото кисело мляко. Въпреки че се появи във Виетнам едва през последните години, той е популярен десерт в света от дълго време. И така, каква е разликата между киселото мляко в „страната на боговете“ и обикновеното кисело мляко?

Гръцкото кисело мляко е популярно ястие по целия свят.

Как се прави киселото мляко?

Киселото мляко като цяло и гръцкото кисело мляко в частност са млечни продукти, създадени от култура (или ферментация) заедно със заквасена сметана, мътеница и кефир. Процесът на ферментация на киселото мляко използва определени видове бактерии (наречени животински култури), за да превърнат естествената лактоза в млечна киселина.

Всъщност както обикновеното кисело мляко, така и гръцкото кисело мляко имат едни и същи основни съставки: сурово мляко, плюс Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus, когато са култивирани. Разликата между тях е в текстурата, вкуса и хранителните вещества... Тези точки зависят от това как са направени.

Обикновено кисело мляко

Киселото мляко обикновено се прави чрез нагряване на мляко, добавяне на бактерии и оставяне да ферментира, докато достигне киселинно рН от около 4,5. Крайният продукт има гладка консистенция, но може да варира по дебелина. Повечето кисели млека стават за пиене или могат да се ядат с лъжица. Поради киселинния си характер, киселото мляко често може да има леко кисел вкус. Киселото мляко обаче обикновено е по-сладко от гръцкото кисело мляко.

Какво е гръцко кисело мляко?

Гръцко кисело мляко, известно още като кондензирано кисело мляко. Името каза всичко. При гръцкото кисело мляко суроватката и другите течности са отстранени от обикновеното кисело мляко по време на ферментацията, което води до по-висока консистенция.

Тъй като този процес на обезводняване намалява общата маса, гръцкото кисело мляко изисква повече мляко от обикновеното кисело мляко, за да се направи партида със същия размер. Ето защо гръцкото кисело мляко е много по-скъпо от обикновеното кисело мляко.

Гръцкото кисело мляко има по-гъста консистенция от обикновеното кисело мляко.

Хранителна стойност на гръцкото кисело мляко

При еднакво тегло хранителната стойност на гръцкото кисело мляко и обикновеното кисело мляко също има известна разлика. Някои забележителни хранителни съставки в гръцкото кисело мляко са:

Съдържа много протеини

При сравняване на 226 грама (една чаша) гръцко кисело мляко и обикновено кисело мляко, резултатите показват, че количеството протеин в гръцкото кисело мляко е 17 грама, докато обикновеното кисело мляко има само 11 грама. Така че гръцкото кисело мляко е страхотна закуска за тези, които искат да добавят допълнителни протеини . В допълнение, това количество протеин също ви помага да се чувствате сити за по-дълго време, като по този начин помага да поддържате теглото си или да увеличите ефективността на вашия процес на отслабване.

Съдържа по-малко въглехидрати

В гръцкото кисело мляко е премахнат суроватъчният протеин, който съдържа малко количество захарна лактоза, известна още като лактоза. Следователно гръцкото кисело мляко съдържа по-малко въглехидрати. Това може да бъде от полза за хора, които се опитват да ограничат приема на лактоза или следват диета с по-ниско съдържание на въглехидрати.

Осигурете витамин B12

И двата вида кисело мляко са отлични източници на витамин B12. Витамин B12 е основно хранително вещество, което тялото трябва да получи от диетата, играейки роля в производството на червени кръвни клетки и определени функции за нервната система и мозъка.

Съдържа по-малко лактоза

Някои хора имат непоносимост към лактоза . Но това е основната захар в млякото. Поради това хората с този синдром често се съветват да не използват мляко. Лактозата обикновено се среща в млякото. Някои хора имат състояние, наречено непоносимост към лактоза, което се характеризира с невъзможност за усвояване на захарта лактоза. Смята се, че процесът на приготвяне на гръцко кисело мляко може да премахне повечето от суроватъчния протеин, който съдържа лактоза, така че може да е по-добър избор за хора с непоносимост към лактоза.

Богат на витамини от група В

Една порция гръцко кисело мляко съдържа витамините B рибофлавин, цианокобаламин, тиамин и пиридоксин. Комбинацията от витамини от група В е от съществено значение за енергийния метаболизъм, както и за нормалното функциониране на имунната, сърдечно-съдовата и нервната системи.

Йод за контрол на телесното тегло

Гръцкото кисело мляко е богато на йод , който е изключително важен за правилната функция на щитовидната жлеза. Хормоните на щитовидната жлеза ще бъдат отговорни за поддържането на правилната метаболитна функция. Това допълнително количество йод ще помогне за насърчаване на синтеза на хормони на щитовидната жлеза, ще увеличи скоростта на метаболизма, като по този начин ще помогне за изгарянето на повече мазнини, насърчавайки загубата на тегло.

Тези разлики в хранителното съдържание на гръцкото кисело мляко са резултат от процеса на отделяне на водата от киселото мляко. От една страна, премахването на суроватката от гръцкото кисело мляко премахва част от лактозата, намалявайки общите въглехидрати и захар. От друга страна, протеинът остава непокътнат през целия процес на разделяне, така че гръцкото кисело мляко осигурява повече протеин и разнообразие от други микроелементи.

Трябва ли да ядете обикновено кисело мляко или гръцко кисело мляко?

Обикновеното кисело мляко и гръцкото кисело мляко са богати на хранителни вещества храни, които са страхотна закуска във вашата диета.

Някои марки обаче имат добавена захар. Дългосрочните високи нива на захар могат да доведат до нежелано наддаване на тегло, както и до кариес , диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Ето защо е най-добре да изберете обикновено кисело мляко, за да намалите количеството добавена захар. Ако желаете, можете да добавите капка мед или щипка плод, за да подсладите киселото мляко.

Добавете плодове, за да увеличите храненето и да направите гръцкото кисело мляко по-вкусно.

Ако искате да увеличите количеството протеин в храната си, гръцкото кисело мляко е идеалният избор. За тези, които искат да контролират калориите и протеините, нискомасленото кисело мляко е оптималният избор. Тъй като и двете ви помагат да сте здрави, трябва да изберете правилното кисело мляко за вашите хранителни нужди.

Обикновеното кисело мляко и гръцкото кисело мляко се приготвят с едни и същи съставки, но различни хранителни вещества. Обикновеното кисело мляко има по-малко калории и повече калций, гръцкото кисело мляко има повече протеини и по-малко захар - и много по-гъста консистенция.

И двете съдържат пробиотици , които подпомагат храносмилането, загубата на тегло и здравето на сърцето. И двете са полезни за вашето здраве, но трябва да изберете неподсладеното разнообразие за максимална полза.


Leave a Comment

Бременните жени ядат люто по време на бременност: трябва или не?

Бременните жени ядат люто по време на бременност: трябва или не?

Научете истината за консумацията на люта храна по време на бременност - ползи, рискове и експертни съвети за здравословно хранене

Детето е по-малко интелигентно, защото бременната майка използва женско биле

Детето е по-малко интелигентно, защото бременната майка използва женско биле

aFamilyToday Health – Като билка женското биле не е безопасно за здравето на плода. Познаването на вредните му ефекти помага на бременните жени да имат безопасна бременност.

6 стъпки за бързо възстановяване на здравето след раждане за майки

6 стъпки за бързо възстановяване на здравето след раждане за майки

aFamilyToday Health – Пиенето на много вода, почивката и правилното упражняване са една от стъпките, за да помогнете на майките да се възстановят скоро след раждането, за да се грижат за бебетата си.

Ролята на водата с децата

Ролята на водата с децата

aFamilyToday Health споделя с майките 7 изключително ефективни съвета за насърчаване на децата да пият повече вода, защото ролята на водата с децата е изключително важна.

12 суперхрани, които кърмещите жени не могат да игнорират

12 суперхрани, които кърмещите жени не могат да игнорират

aFamilyToday Health - Нека да разберем 12 "магически" храни За кърмещи жени, за да се възстановят бързо и да произвеждат качествено кърма за своите бебета.

11 ползи за вашето бебе, когато кърмите

11 ползи за вашето бебе, когато кърмите

Кърмата има много ползи както за майката, така и за бебето. Кърменето е не само добро за цялостното развитие на бебетата и децата, но и носи много големи ползи за майките като намаляване на риска от рак или депресия, забавяне на менструалния цикъл и т.н. и т.н.

Трябва ли да се използва зехтин за бебета?

Трябва ли да се използва зехтин за бебета?

Зехтинът отдавна е известен със своите ползи за здравето, кожата и косата. Така че трябва ли да използвате зехтин при бебета? На какво трябва да обърнете внимание, когато използвате?

Разкриваме 10 тайни, които да помогнат за раждането на здраво и умно бебе

Разкриваме 10 тайни, които да помогнат за раждането на здраво и умно бебе

Всеки иска да има здраво и умно бебе. И така, какви съвети ще помогнат на бременните жени да постигнат това очакване? Нека разберем с aFamilyToday Health

Говорим за твърди храни за бебета от 18 до 24 месеца

Говорим за твърди храни за бебета от 18 до 24 месеца

Освен че основният източник на хранене е млякото, когато става въпрос за отбиване, родителите трябва да оставят децата си да опитат други вкусни ястия, обогатявайки менюто на бебето.

Трябва ли бременните жени да използват магданоз по време на бременност?

Трябва ли бременните жени да използват магданоз по време на бременност?

Магданозът е билка, която трябва да се използва много внимателно по време на бременност, защото този зеленчук може да причини опасни усложнения както за майката, така и за бебето.

Какво трябва или трябва да избягва майката по време на кърмене?

Какво трябва или трябва да избягва майката по време на кърмене?

aFamilyToday Health – Храненето засяга не само здравето на майката, но и развитието на детето. Какво трябва да ядат майките по време на кърмене?

5 храни за подобряване на паметта при децата

5 храни за подобряване на паметта при децата

aFamilyToday Health – Няма нужда вашето бебе да посещава уроци за подобряване на паметта, просто го оставете да яде тези 4 храни, те ще популяризират потенциала си.

Кога бебето ми може да яде месо?

Кога бебето ми може да яде месо?

Месото е много важен източник на протеин не само за възрастните, но и за децата. И така, кога трябва да храните бебето си с месо?

Добри съвети, които да помогнат на бременните жени незабавно да спрат виене на свят

Добри съвети, които да помогнат на бременните жени незабавно да спрат виене на свят

Замайването по време на бременност обикновено се появява само през първите 3 месеца. Въпреки това, понякога може да продължи през цялата бременност.

Защо трябва да се дават добавки с витамин D на кърмачета?

Защо трябва да се дават добавки с витамин D на кърмачета?

Според изследванията, бебетата, които са изключително кърмени, ще усвоят доста витамин D. Ето защо трябва да обърнете внимание на добавките с витамин D за бебета, за да избегнете риска от рахит.

Съвети за майки за добавяне на желязо за деца

Съвети за майки за добавяне на желязо за деца

aFamilyToday Health - Желязото играе много важна роля в развитието на децата. Присъединете се към aFamilyToday Health, за да научите за добавките с желязо за деца.

Разкриваме 9 страхотни ползи от чесъна за деца

Разкриваме 9 страхотни ползи от чесъна за деца

Вашето бебе има ли проблеми с червата или боли ухото? Опитайте да използвате чесън за лечение на болестта на детето си. Родителите ще бъдат изненадани от ефективността на тази подправка.

Чу ли ме? 5 съвета как да научите детето си да слуша

Чу ли ме? 5 съвета как да научите детето си да слуша

Децата често обичат да правят нещата според техните желания, без да слушат родителите си. Следващата статия ще ви даде 5 съвета как да научите детето си да слуша.

Какво трябва да правят родителите, когато детето им е с наднормено тегло?

Какво трябва да правят родителите, когато детето им е с наднормено тегло?

Когато детето ви е с наднормено тегло, трябва да коригирате диетата си, да увеличите физическата си активност и особено да не оказвате натиск или да критикувате външния вид на бебето.

Хранене за деца с хиперактивност: какво да ядем и какво да избягваме?

Хранене за деца с хиперактивност: какво да ядем и какво да избягваме?

aFamilyToday Health – Някои храни, които ядат децата с ADHD, могат да помогнат за облекчаване на симптомите. Какво трябва да дават родителите на децата си да ядат и какво да избягват?

Как да засилим съпротивителните сили на организма за здраво тяло?

Как да засилим съпротивителните сили на организма за здраво тяло?

Силната резистентност е ключът към поддържането на тялото здраво и ограничаването на риска от заболяване. Въпреки това, не всеки знае как да увеличи устойчивостта. Вижте статията по-долу!

Могат ли бременните жени да ядат скумрия?

Могат ли бременните жени да ядат скумрия?

Диетата на бременната жена може да повлияе на здравето както на майката, така и на бебето. Та може ли бременните да ядат скумрия, ако ядат скумрия ще се оправят ли? Гледай сега.

Топ 5 начина за готвене на каша от тиква за бебета, за да ядат питателна отбиване

Топ 5 начина за готвене на каша от тиква за бебета, за да ядат питателна отбиване

Зимният пъпеш е доста щадяща храна, със сладък и хладен вкус, осигуряващ много добър охлаждащ ефект. Ето защо тиквената каша е чудесна храна за отбиване на децата, особено в горещите летни дни.

Могат ли диабетиците да ядат фо?

Могат ли диабетиците да ядат фо?

Pho е традиционно ястие от Виетнам и е обичано от много хора. Въпреки това, подобно на други традиционни ястия, фо също се нуждае от много подправки, за да създаде богат вкус. Могат ли диабетиците да ядат фо? Нека намерим отговора чрез статията по-долу!

Дешифрирайте подходящата диета според всяка кръвна група

Дешифрирайте подходящата диета според всяка кръвна група

Д-р Питър Дж. Дадамо изложи интересна теория за диетата според кръвната група. Нека разберем заедно!

Могат ли пациенти със стомашни болки да ядат саподила? Забележка, когато ядете саподила

Могат ли пациенти със стомашни болки да ядат саподила? Забележка, когато ядете саподила

Саподила е познат плод във Виетнам със сладък вкус, който е обичан от много хора. Въпреки това, проблемът с болките в стомаха при яденето на саподила все още е повод за безпокойство за много хора. Отговорът ще бъде в тази статия!

Pocket как да запазите термитните гъби свежи за дълго време без загуба на качество

Pocket как да запазите термитните гъби свежи за дълго време без загуба на качество

Термитната гъба е вид гъба, която се използва във виетнамската кухня от древни времена. Някои от предимствата на тази гъба са: Помага за понижаване на холестерола, подобрява имунната система, повишава еластичността и повишава устойчивостта на стареене. Ако сте собственик на кухнята в семейството, невъзможно е да не знаете как да запазите термитни гъби. Джобни още начини да запазите термитните гъби за дълго време, които Blog aFamilyToday обобщи по-долу!

Panax ginseng ефективен ли е при лечение на вестибуларни нарушения?

Panax ginseng ефективен ли е при лечение на вестибуларни нарушения?

Всеки на всяка възраст може да страда от вестибуларни нарушения. Много хора си казват един на друг за ефективността на използването на Panax ginseng за лечение на вестибуларни нарушения. И така, какво става?

Как да се лекува анорексия ефективно и бързо

Как да се лекува анорексия ефективно и бързо

Анорексията, мързеливото хранене е често срещано явление при малките деца. Когато децата са анорексични, те ще ядат само малко количество храна, не обичат да ядат нови храни, дори

Какво да пия при ниско кръвно? Хората с ниско кръвно не трябва да пренебрегват тези 5 напитки

Какво да пия при ниско кръвно? Хората с ниско кръвно не трябва да пренебрегват тези 5 напитки

Филтрираната вода, бадемовата вода, сокът от моркови, млякото ... са много добри напитки за хора с ниско кръвно, което е и най-точният отговор на въпроса: