Всичко за употребата и обработката на лененото семе

Лененото семе е все по-популярна ядка в диетите, благодарение на здравословното съдържание на протеини и фибри. И така, знаете ли ползите за здравето от лененото семе, както и как да обработвате ефективно лененото семе?

Лененото семе е семето на растението лен, малко по размер, кафяво или жълто на цвят. Понастоящем лененото семе се счита за „суперхрана“ поради многобройните си хранителни вещества и ползи за здравето. Нека проучим ефектите и обработката на лененото семе в статията по-долу, за да имаме най-ефективната употреба!

Хранителен състав на ленено семе

Според съобщението на Министерството на земеделието на Съединените щати за хранителните вещества в лененото семе, в около 7 g брашно от ленено семе съдържа:

• 37,4 калории;
• 1,28 g протеин;
• 2,95 g мазнини ;
• 2,02 g въглехидрати;
• 1.91 g фибри ;
• 17,8 mg калций;
• 27,4 mg магнезий;
• 44,9 mg фосфор;
• 56,9 mg калий;
• 6,09 mcg фолат;
• 45,6 mcg зеаксантин и лутеин.

Освен това има много други витамини и минерали, но в нищожни количества. Това семе също е източник на хранителни вещества, които съдържат хранителни вещества като лигнан, лизин, триптофан, валин, тирозин и ненаситени мазнини , особено омега-3.

Лененото семе съдържа много хранителни вещества, които са полезни за здравето на тялото

Използване на ленено семе

Намалете риска от рак

Лененото семе съдържа 800 пъти повече лигнани от другите растения. Това е съединение с антиоксидантна функция, което играе подобна роля на естрогена в тялото, като помага за намаляване на риска от рак и подобрява здравето. Според много проучвания хората, които ядат ленено семе, имат по-малък риск от рак на гърдата, особено жените след менопаузата. 

Осигурява фибри

Лененото семе съдържа както разтворими, така и неразтворими фибри. Разтворимите фибри забавят скоростта на храносмилането, като по този начин регулират кръвната захар и понижават холестерола. Неразтворимите фибри помагат за омекотяване на изпражненията, предотвратяват запек и са полезни за някои хора със синдром на раздразнените черва или дивертикулит. 

Подобрете здравето на сърцето

Лененото семе е богато на фитостеролови мастни киселини, които се конкурират с холестерола за усвояване в стомашно-чревния тракт. Освен това в групата на здравословните мазнини има и омега-3, които имат силни противовъзпалителни свойства. Следователно съдържанието на здравословни мазнини ще се увеличи, като същевременно се ограничат лошите мазнини, за да се защити по-добре сърдечно-съдовата система. 

Мастните киселини в лененото семе помагат за защита на здравето на сърцето

Хипотония

Лененото семе е естествена храна за понижаване на кръвното налягане, която може да намали показанията на кръвното налягане с 2 mmHg. Това може да намали риска от смърт от инсулт с 14% и риска от коронарна болест на сърцето с 6%.

Контролирайте кръвната захар

Консумацията на ленено семе помага за контролиране на кръвната захар и намаляване на инсулиновата резистентност - основен фактор при диабет тип 2 . Този ефект се дължи на голямото съдържание на фибри, които забавят усвояването на храната и предотвратяват масивното усвояване на въглехидрати, които повишават кръвната захар. 

Как се приготвя ленено семе 

Ленените семена могат да бъдат преработени в много различни ястия, от които най-лесният начин е да изпечете ленени семена и да им се насладите като ястие със сухи печени семена. Трябва само да си приготвите достатъчно ленени семена, да ги сложите в сух и дебел тиган и да бъркате на слаб огън, докато семената шупнат за около 3-4 минути, да пожълтяват, след което котлона да изключете.

Освен това можете да сготвите и каша от ленено семе, като добавите достатъчно ориз в тенджерата и варите както обикновено. Изпечете лененото семе и го смелете на фин прах. Когато кашата омекне, добавете лененото брашно и варете още 5 минути. След това добавете малко мед и масло, гответе още 3 минути, след това изключете котлона и се насладете. 

Освен това можете също да смелите сурови ленени семена, за да ги добавите към пайове, хлябове, супи, супи и т.н. Или можете да добавите печени и натрошени ленени семена към смутита, след което да ги смесите с кисело мляко или суров мед.

Лененото семе може да се преработи в много питателни ястия или допълващи напитки

Какво трябва да се има предвид при употребата на ленено семе?

Въпреки че лененото семе има много ползи за здравето, когато го използвате, все пак трябва да сте наясно с:

• Лененото семе има твърда обвивка отвън, така че ако го използвате цяло, ще затрудни смилането му. Ето защо е препоръчително да смелите лененото семе преди употреба или да изберете да купите предварително смляно ленено семе.
• Маслото в лененото семе е много чувствително към светлина, така че когато съхранявате ленените семена, те трябва да се съхраняват в тъмен буркан с плътен капак, за да се избегне прякото излагане на силна светлина.
• Не трябва да се използват сурови или недоварени ленени семена.
• Фибрите в лененото семе са полезни за храносмилателната система, но прекомерната консумация на ленено семе може да доведе до храносмилателни проблеми като подуване на корема и лошо храносмилане.
• Някои субекти не трябва да използват ленено семе: Бременни или кърмещи жени, хора с нарушения на кръвосъсирването, пациенти с рак на гърдата , хора, алергични към ленено семе, ...

Смелете ленените шушулки преди употреба

По-горе има информация, която ще ви помогне да разберете повече за употребата и обработката на лененото семе . Това е видът ядки, който трябва да добавите към менюто си, за да промените вкуса си, да допълните храненето и да се грижите за здравето си.