Разпознайте развалено кисело мляко и как правилно да съхранявате кисело мляко

Киселото мляко е много здравословна питателна храна. Въпреки това, поради субективния начин на съхранение и редица други фактори, които правят киселото мляко развалено, ако не бъде открито и изядено, то ще причини много ефекти върху чревния тракт.

И двете домашно приготвено или консервирано кисело мляко са здравословни храни. Киселото мляко съдържа много полезни бактерии, които подпомагат функцията на храносмилателната система. Следователно те трябва да бъдат запазени научно. Редица външни фактори могат да доведат до разваляне на киселото мляко. Така че трябва да уловите издайническите знаци, за да не ги използвате веднага. 

Защо киселото мляко се разваля?

Киселото мляко е продукт от натурален произход с нежен вкус, подходящ за всички членове на семейството. Тъй като това е меко, сладко и здравословно ястие, много семейства предпочитат да го избират като ежедневен десерт. Яденето на кисело мляко е по-вкусно, когато се комбинира с плодове. Плодове като ягода, манго, банан, боровинка, малина, когато се смесят с кисело мляко, създават неустоим деликатес. 

Ползите от хубавото кисело мляко  са, че, но докато ядете, трябва да обърнете внимание на срока на годност. Защото всяка здравословна храна с изтекъл срок на годност е токсична за организма. Има много причини, поради които киселото мляко се разваля, нека да разгледаме няколко причини по-долу:

Варено от мая

Повреденото кисело мляко може да се дължи на некачествена мая

Киселото мляко се произвежда чрез ферментация, така че женската мая е ключовият фактор за създаването на крайния продукт. Използването на некачествена мая за кисело мляко ще доведе до получения продукт, който бързо се поврежда, не е замръзнал или дехидратиран.

Освен това, по време на производството, ако женската мая е твърде студена или твърде топла, тя също ще убие бактериите, налични в маята, като по този начин ще затрудни замразяването на киселото мляко. 

Неравномерно разбъркване

Когато правите кисело мляко, процесът на ръчно разбъркване е много важен. Ако разбърквате или използвате твърде много сила, образуваното кисело мляко не е гладко и в сместа се вкарва повече въздух. По това време, когато киселото мляко се инкубира, водата в сместа ще се отдели и лесно ще се повреди. 

Неправилна температура на отгряване

Ако киселото мляко се инкубира при твърде висока температура, дрождите ще умрат, по това време млякото не е ферментирало, за да образува кисело мляко. Напротив, ако температурата е твърде ниска, дрождите ще ограничат растежа, което ще доведе до подсирване и дехидратиране на киселото мляко. Така че, за да се избегне развалянето на киселото мляко, подходящата температура за инкубиране на кисело мляко е около 32-48 градуса по Целзий, най-добрата е 45 градуса по Целзий. 

Температурата на инкубация също е решаващ фактор за качеството на киселото мляко

Нехигиенични инструменти за обработка

За да се вземе решение за качеството на крайния продукт, освен съставките и начина на приготвяне на кисело мляко , инструментите за обработка също играят също толкова важна роля. Ако оборудването за обработка е нехигиенично, сместа от кисело мляко ще се смеси с бактерии и примеси. Тези видове бактерии увреждат добрите бактерии в киселото мляко, като по този начин развалят процеса на ферментация. 

Как да разпознаем развалено кисело мляко?

Някои признаци, по които да разпознаете, че киселото мляко е развалено:

Проверете срока на годност

При консервираното кисело мляко проверката на срока на годност е най-бързият начин да разберете дали киселото мляко, което използвате, се е развалило. За да защитите здравето си, както и да се храните добре, най-добре е да използвате кисело мляко за периода, препоръчан от производителя.

Ако кутията с кисело мляко е с изтекъл срок на годност, тогава бързо я изхвърлете, дори ако вкусът е все още добър. Когато купувате консервирано кисело мляко, проверете внимателно датата на производство и срока на годност, преди да го купите у дома. 

Визуална инспекция

Разваленото кисело мляко често променя структурата и цвета си

Преди да използвате кисело мляко, за да разберете дали киселото мляко е развалено или не, може да се основава на признаци, които могат да се наблюдават с просто око. Например, опаковката на продукта не е добре опакована, кутията е отворена, кутията е изкривена или издута. Цветът на киселото мляко се променя, вече не е гъсто млечно бяло, а жълто или има зелени и кафяви петна по повърхността.

Освен това киселото мляко се отделя от водата, като се смеси, не е еднородно, но също е признак, че киселото мляко е развалено. 

Проверете по миризмата

Отварянето на кутията с кисело мляко и директното подушване на миризмата ще ви помогне бързо да разберете дали киселото мляко е развалено или не. Ако миризмата на продукта е променена, има странен или лош мирис, киселото мляко определено е развалено и не трябва да се използва. 

Съхранявайте правилно киселото мляко

След като знаем как да разпознаем развалено кисело мляко, трябва да обърнем внимание на това как да го консервираме научно. Ако семейството има малки деца, ако детето произволно яде кисело мляко, без да знае как първо да провери качеството на продукта като възрастен, това ще доведе до много неприятни последици за здравето. Така че правилното консервиране на киселото мляко никога не е излишно.

Съхранявайте киселото мляко в хладилника

Диетолозите са доказали, че идеалните условия за съхранение на кисело мляко са в хладилник с температура 6-8 градуса.Категорично не оставяйте киселото мляко на стайна температура, защото в това състояние киселото мляко е рохкаво и бързо влошава качеството си. Също така не трябва да допускате замразено кисело мляко, защото лесно може да причини възпалено гърло при деца . 

С предварително опаковани кисели млека на пазара, според съвременните индустриални производствени процеси, можете да ги използвате в рамките на 6 месеца. Но с домашно кисело мляко трябва да го използвате само 5-7 дни. Ако купите консервирано кисело мляко и го отворите, най-добре е да го изразходите в рамките на 48 часа. 

По-горе са споделянията за проблема с разваленото кисело мляко . Надяваме се, че след като прочетете статията, можете активно да знаете как да разпознавате необичайни признаци на кисело мляко и да имате разумен начин да го съхранявате сами.