Какво е есетра? Какво трябва да знаете за есетрата

Есетрата е вкусна и питателна риба, която може да се преработи в много различни ястия. Нека научим повече полезни знания за тази риба в статията по-долу!

Есетровите е известни като един от най-старите родове риби днес. Есетрата носи много хранителна стойност, така че има висока икономическа стойност. Някои места дори наричат ​​тази риба "цвете на лотос" в открито море.

Какво е есетра?

Есетрата е сладководна риба с много големи размери, продължителност на живота до 150 години и е известна от мнозина като научното име Acipenser. Подобно на скат или акула, той също се класифицира като хрущялна риба. Причината е, че те имат дълго тръбесто тяло, състоящо се от 5 реда шипове (хрущял), много дебела и груба кожа, с известна жилавост. Устата на тази риба е малка, без зъби. Компенсация за това е дълъг заострен нос с два чифта здрави антени, което ги прави лесни за намиране и лов на плячка.

Есетровите риби включват 21 различни вида. Всеки вид ще има свой собствен живот и цвят. Докато растат, цветът им постепенно ще се промени. Основната им храна са ракообразни или малки риби.

Есетрата принадлежи към най-стария род риби днес

Някои видове есетрови риби

Както споменахме, есетровите риби включват 21 вида, които са регистрирани от науката. В който обаче има 6 най-често срещани вида, които са:

• Обикновена есетра: е вид риба, естествено разпространена в повечето европейски морета, така че е известна още като европейска есетра, атлантическа есетра...
• Руска есетра: Живее главно в реки, вливащи се в Черно море, Каспийско море. Те имат много висока търговска стойност, осигурявайки една четвърт от хайвера в Русия и Иран.
• Звезда есетра: Живее главно в Русия, в басейните на реки, които се вливат в Черно море, Азовско море. Те са само една четвърт от размера на другите видове, но са еднакво ценни.
• Езерна есетра: живее главно в Северна Америка, носейки големи печалби на местните рибари.
• Малка есетра: Както подсказва името, това е най-малката есетра с дължина под 1 метър и живее в Каспийско, Карско море…
• Beluga есетра: дълготрайна и голяма риба, която може да тежи до 900 кг, 5 метра дължина. Те живеят в Черно море, Азовско, Каспийско море.

Есетрата има 6 най-често срещани вида

Какъв е ефектът от есетрата?

Месото от есетрови риби съдържа много хранителни вещества, основни минерали, полезни за човешкото тяло и мозъка, като витамини А , В6, В12, селен, фосфор, омега 3, омега 6, протеини, ниацин... В допълнение, то също така осигурява DHA за бременни жени и деца поради високото съдържание на DHA. 

Хрущялът на есетрата има богато съдържание на калций, така че често се използва от фармацевтичните компании като суровина за производството на лекарства, които са полезни за костите и ставите. За подпомагане на растежа на височина при деца и възстановяване на ставите при възрастни хора.

Яйцата от есетра са богати на аминокиселини като метионин, лизин, омега-3 ... и аргинин, хистидинът може да помогне за намаляване на риска от депресия, предотвратява сърдечни заболявания, повишава кръвообращението.

Предложете някои вкусни ястия от есетра

Ако не знаете какво прави есетрата вкусна, можете да се обърнете към:

• Печена есетра със сол и черен пипер: Това е атрактивно ястие, носещо характерен вкус на риба. Ястието няма да ви омръзне, защото няма никаква полза от мазнина. Рибата на скара е хрупкава и дъвчаща, комбинирана с чили сол, за да придаде прекрасен вкус.
• Есетрата, приготвена с кисела супа, е питателно ястие, което често се среща в менютата на много виетнамски семейства и е известно със сладко-киселия си вкус, който е неустоим.
• Гореща тенджера от есетра:  В разгара на хладното време, ако има гореща, сладко-кисела тенджера от есетра, мазният вкус на рибата, съчетан с много други съставки, ще бъде изключително привлекателен. Това е любимо ястие на много хора.

Забележка, когато ядете есетра

За да гарантирате безопасността на вашето здраве, както и да запазите хранителните вещества на есетрата, когато ядете, трябва да обърнете внимание на:

• Абсолютно не яжте контрабандна есетра, рибата с лошо качество може да съдържа канцерогени за жените.
• Необходимо е да се яде варено и да се пие вряла вода, да се ограничи консумацията на сурова или неправилно обработена риба.
• Не яжте риба с неясен произход. Защото, ако ядете риба, живееща в канализацията, това ще бъде изключително опасно отравяне. Дори диоксини или пестициди често се срещат в рибното месо, което представлява сериозна заплаха за здравето.

Не яжте контрабандна есетра с неизвестен произход

По-горе споделяме информация за есетрата , както и предлагаме някои вкусни ястия, приготвени от тази риба. Да се ​​надяваме, че оттам ще имате повече полезни знания и ще изберете питателна риба, осигурявайки здравето както на себе си, така и на вашите близки в семейството.