Greqia praktikisht e shpiku verën në shekullin e shtatë para Krishtit, megjithatë ajo konsiderohet një rajon verë në zhvillim sot. Greqia nuk ndaloi kurrë së prodhuari verë për gjithë ata shekuj, por industria e saj e verës mori rrugën e ngadaltë, e penguar nga sundimi turk, trazirat politike dhe çështje të tjera të jetës reale. Epoka moderne e prodhimit të verës greke filloi në vitet 1960, me hapa të fortë në dekadën e fundit.
Megjithëse Greqia është një vend jugor dhe i famshëm për rrezet e diellit, klima e saj për kultivimin e rrushit është në fakt mjaft e larmishme, sepse shumë vreshta janë të vendosura në lartësi të mëdha ku moti është më i freskët. Verërat e saj janë 60 për qind të bardha; disa të bardha janë verëra ëmbëlsirash të ëmbla, por shumica janë të thata.
Një nga asetet më të mëdha të verës - dhe pengesat - është bollëku i varieteteve vendase të rrushit, mbi 300 prej tyre. Këto rrush vendas i bëjnë verërat greke veçanërisht emocionuese për adhuruesit kureshtarë të verës për t'u eksploruar, por emrat e tyre të panjohur i bëjnë verërat të vështira për t'u shitur.
Greqia gjithashtu prodhon verëra nga varietetet e famshme të rrushit si Chardonnay, Merlot, Syrah dhe Cabernet Sauvignon, dhe ato verëra mund të jenë shumë të mira. Megjithatë, këto ditë, prodhuesit duken më të përkushtuar se kurrë ndaj varieteteve të tyre vendase dhe jo ndaj rrushit ndërkombëtar.
Nga shumë varietete indigjene të rrushit të Greqisë, katër në veçanti dallohen si më të rëndësishmet - dy varietete të bardha dhe dy të kuqe:
Asyrtiko: Një varietet i bardhë që bën verëra delikate, të thata, të freskëta, shumë jetëgjata, me aroma dhe shije agrume dhe minerale. Edhe pse Assyrtiko rritet në pjesë të ndryshme të Greqisë, verërat më të mira Assyrtiko vijnë nga ishulli vullkanik i Santorinit. Çdo verë e quajtur Santorini është bërë të paktën 90 për qind nga Assyrtiko.
Moschofilero: Një varietet shumë aromatik, me lëkurë rozë, që bën verëra roze të thata të bardha dhe të thata me ngjyrë të zbehtë, rritet kryesisht rreth Mantinisë, në rajonin malor qendror të Peloponezit. Nëse një verë quhet Mantinia, ajo duhet të jetë të paktën 85 për qind Moschofilero. Verërat e prodhuara nga Moschofilero kanë aciditet të lartë dhe janë mjaft të ulëta në alkool, me aroma dhe shije të kajsive dhe/ose pjeshkës.
Agiorghitiko: Emri i këtij rrushi përkthehet në anglisht në "St. George”, dhe disa prodhues të verës e quajnë kështu në etiketat e verërave të destinuara për vendet anglishtfolëse. Varieteti i kuq vendas më i mbjellë dhe ndoshta më i rëndësishëm në Greqi, rritet në të gjithë kontinentin. Territori i saj në shtëpi, ku shquhet vërtet, është në rrethin Nemea të rajonit të Peloponezit; çdo verë me emrin Nemea është tërësisht nga Agiorghitiko. Verërat nga kjo varietet janë me ngjyrë të mesme deri në të thellë, dhe kanë aroma komplekse dhe shije të kumbullave ose rrush pa fara të zeza.
Xinomavro: Varieteti i kuq më i rëndësishëm në rajonin e Maqedonisë në Greqinë Veriore. Xinomavro prodhon verëra shumë tanike me aciditet të konsiderueshëm. Verërat e bëra nga Xinomavro kanë aroma komplekse pikante, që shpesh sugjerojnë domate të thata, ullinj dhe/ose manaferra. Verërat Xinomavro kanë ngjyrë të errët, por zbardhen me kalimin e moshës dhe kanë jetëgjatësi të madhe.
Disa nga rajonet e verërave të Greqisë, emrat e të cilëve ka të ngjarë të shihni në etiketat e verërave përfshijnë:
Maqedonia: Pjesa më veriore e Greqisë, me terren malor dhe klimë të freskët. Vera Naoussa vjen nga këtu.
Peloponezi: Një gadishull i madh, kryesisht malor, në Greqinë jugperëndimore me klimë dhe tokë të ndryshme. Verërat e rëndësishme përfshijnë Nemea të butë, të kuqe; të bardhët e thatë Patras dhe Mantinia; dhe verërat e ëmbla Mavrodaphne de Patras (e kuqe) dhe Muscat de Patras (e bardhë).
Kreta: Ishulli më i madh grek, i cili prodhon verëra të bardha dhe të kuqe, shumë prej të cilave janë të emërtuara në varietet së bashku me emrin e vendit të Kretës.
Ishujt e tjerë grekë: Përveç Kretës, katër ishujt më të rëndësishëm që prodhojnë verë janë Santorini, Rodos, Samos dhe Cefalonia.
Greqia është një anëtare e Bashkimit Evropian dhe sistemi i saj i emërtimit për verën përputhet me strukturën me dy nivele të BE-së. Në nivelin më të lartë (QWPSR) Greqia ka dy kategori:
AOQS, Appellation d'Origine de Qualité Supérieure (po, kjo është frëngjisht!) për verërat e thata dhe jo të thata
AOC, Appellation d'Origine Contrôlée, për ëmbëlsirat dhe verërat e fortifikuara
Verërat e tryezës me një emër gjeografik quhen vins de pays (verëra rajonale). Shumë prej verërave më të mira të Greqisë kanë një emërtim vins de pays . Terma të tjerë që kanë përkufizime formale sipas rregulloreve greke të verës përfshijnë rezervë (verërat QWPSR me vjetërsi minimale për dy ose tre vjet), rezervë grande (një vit shtesë vjetërimi) dhe cava (një verë tavoline - në kuptimin e BE-së për të qenë në niveli më i ulët i emërtimit - me të njëjtat kërkesa për vjetërsi si rezerva).
E shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur për festën tuaj të radhës, kjo dip djathi i birrës shërbehet mirë me gjevrek, kube buke me pompenikeli, mollë ose perime. Është gjithashtu i shkëlqyeshëm për hamburgerë të pjekur në skarë ose hot dog. Një pako 8 ons krem djathi (temperatura e dhomës) Një pako 8 ons djathë Velveeta (temperatura e dhomës) 1 shishe birrë […]
Çdo recetë këtu përfshin fruta, të cilat rrit përmbajtjen e fibrave dhe shëndetin e përgjithshëm. Dhe, natyrisht, frutat janë të ulëta në yndyrë. Një nga ëmbëlsirat më të shëndetshme që mund të hani? Fruta! Tani, nëse keni refluks acidi, agrumet ka shumë të ngjarë të jenë jashtë pamjes për ju. Kur vetëm frutat nuk e presin atë, bëni një nga […]
Kush nuk e pëlqen djegësin? Është një pjatë e përsosur për t'u mbajtur në frigorifer kur adoleshentët e pangopur kthehen nga shkolla dhe është kaq e lehtë për t'u përgatitur. Mund të bëni një grumbull të madh dhe ta ngrini, dhe është e mirë për gjashtë muaj. Jini kreativ dhe bëni djegës me mish qengji (qimoni është një erëz natyrale këtu), gjeldeti i bluar, […]
Jini të sigurt se diabeti do t'ju ndryshojë jetën, por zakonisht është i parandalueshëm dhe dieta "Përqasjet dietike për të ndaluar hipertensionin" (DASH) mund të jetë pjesë e zgjidhjes. Me theksin e saj në ushqime të shëndetshme dhe me kufizime në ushqime dhe ushqime me sheqer, dieta DASH është një përshtatje e shkëlqyeshme për njerëzit me diabet. Kritikët e DASH […]
Për shkak se zemra juaj nuk është vetëm një muskul i fortë, por edhe një rrjet i jashtëzakonshëm i indeve elektrike, ndonjëherë gjërat mund të shkojnë paksa të turbullta. Problemet e ritmit të zemrës e kalojnë spektrin nga irrituese të lehta deri në ato kërcënuese për jetën. Më poshtë janë disa anomali të zakonshme të ritmit të zemrës: Kontraktimet e parakohshme atriale (PAC): Këto janë rrahje të parregullta që kanë origjinën në atria, […]
Kur jeni në një dietë me bazë bimore, ju natyrisht konsumoni sasi të mëdha antioksidantësh pa pasur nevojë të mendoni shumë për këtë. Megjithatë, ata janë djem të vegjël shumë të rëndësishëm dhe të dobishëm, kështu që këtu ka pak më shumë detaje që të dini pse janë kaq të lezetshëm - dhe cilat ushqime i përmbajnë ato. Çfarë janë antioksidantët dhe çfarë bëjnë ata […]
Mund të jetë e frikshme të hiqni dorë nga një zakon me të cilin jeni mësuar - veçanërisht nëse nuk e kuptoni se e keni atë - por heqja e ushqimeve të përpunuara të rafinuara (të tilla si ushqimet e padëshiruara) nga dieta juaj është një arsye e denjë për të. marrin deri. Ato përbëjnë një sasi të konsiderueshme të kalorive tuaja […]
Hidratimi është një temë e rëndësishme, por shpesh e lënë pas dore. Trupi përbëhet nga rreth 60 për qind ujë, dhe megjithatë shumë njerëz nuk pinë aq shumë sa duhet për të mbajtur trupin e tyre të hidratuar mirë. Shumë bimë përbëhen kryesisht nga uji, gjë që është një lajm i mirë për ngrënësit me bazë bimore, por ju ende keni nevojë për […]
Një pjesë e ndryshimit të madh në zakonet tuaja të të ngrënit është përballja me sfidat dhe tejkalimi i tyre. Megjithëse të gjithë janë të ndryshëm dhe kanë vështirësitë e veta, mund të ndihmojë të merren parasysh këto pengesa të zakonshme dhe mënyra për t'i trajtuar ato. Gjysma e betejës është të dish se çfarë të presësh dhe të jesh gati kur të vijë koha. […]
Një rrahje e vogël mund ta bëjë një vezë të mahnitshme. Omelet, si ky opsion i mrekullueshëm pa gluten, vezët e të cilave rrihen shpejt, ngrihen pak. Krediti: iStockphoto.com/Andrea Skjold Koha e përgatitjes: 10 minuta Koha e gatimit: 20 minuta Rendimenti: 4–6 racione 1 lugë vaj ulliri 1 patate e ëmbël e madhe, e qëruar dhe e prerë në kube 1/2 inç 2 të mëdhenj […]
