Ushqimet që mund dhe nuk mund të hani në një dietë pa grurë

Kur po krijoni dietën tuaj pa grurë, duhet të dini se çfarë të kërkoni në mënyrë specifike në lidhje me gjendjen që po trajtoni. Një dietë pa grurë apo drithëra është pikërisht ajo: ushqime pa grurë apo drithëra. Kokrrat jo-gruri me gluten, si elbi dhe thekra, janë në rregull nëse fokusoheni vetëm te gruri.

Megjithatë, kur planifikoni një dietë pa gluten, eliminimi i të gjitha drithërave që përmbajnë gluten është kritik. Këtu janë disa këshilla për t'ju ndihmuar të lundroni se çfarë është dhe nuk është ende në listën tuaj të ushqimit dhe cilat produkte të tjera mund t'ju duhet të shmangni. Ju duhet të eliminoni të gjithë grurin nga dieta juaj sepse nuk mund të ndani grurin nga gluteni. Megjithatë, ju gjithashtu mund të dëshironi të eliminoni të gjitha drithërat, të cilat automatikisht heqin të gjithë glutenin.

Ushqime pa grurë me gishtin lart

A keni vënë re ndonjëherë se kur ndryshoni dietën tuaj, lista e ushqimeve që nuk mund të hahet është gjithmonë më e gjatë se ajo e ushqimeve? Epo, këtu është lajmi i mirë: lista e konservave për të ngrënit pa grurë, drithëra dhe gluten nuk është aq kufizuese sa mund të mendoni. Mund të gjeni në treg shumë ushqime të mira pa grurë/drithëra dhe pa gluten, plus përbërës të sigurt që ju lejojnë të shijoni të gjitha llojet e të mirave.

Të gjitha këto ushqime janë pa grurë/drithëra dhe pa gluten. Disa nga këto ushqime mund të shkaktojnë një rritje të sheqerit në gjak, megjithatë, gjë që çon në një përgjigje të insulinës. Ushqimet në listën e konservave përfshijnë si më poshtë:

• I gjithë mishi pa bukë

• Produktet e qumështit (ajkë, qumësht, salcë kosi, kos grek me pak yndyrë dhe të gjithë djathin, përveç djathit të grirë, përveç nëse shkruan "pa gluten")

• Vezët

• Fruta dhe perime

• Miell jo gruri (bajame, shigjeta, hikërror, kasava, gështenja, chia, kokosi, fara liri, patate, soje dhe tapiokë)

Ushqime me grurë të fshehur dhe gluten

Kështu që ju keni provuar gjithçka që mund të mendoni për të eliminuar grurin dhe glutenin në dietën tuaj, por ende po vuani. Ah, çfarë të bëjmë? Epo, hapi i parë është të siguroheni që nuk keni humbur asnjë burim më pak se të dukshëm.

Kur kërkoni të identifikoni grurin e fshehur, lexoni gjithmonë etiketën. Këto terma kyç do të shfaqen kur gruri është i pranishëm:

• Përmban përbërës të grurit

• Dekstrina

• Emulsifikuesit

• Aromatizues dhe aditivë

• Proteina bimore dhe bimore e hidrolizuar

• Proteina vegjetale

Gruri dhe gluteni mund të gjenden në vende të tjera ku mund të mos mendoni të shikoni. Për shembull, ju mund të jeni duke i gëlltitur ose thithur ato nëpërmjet produkteve të kujdesit personal, pajisjeve dhe lodrave për fëmijë dhe furnizimeve të artit. Shkoni në internet për të gjetur një listë të produkteve që përmbajnë grurë dhe gluten në mënyrë që të dini se çfarë të shmangni.

Ose nëse nuk mund të kuptoni nëse produkti juaj i preferuar i bukurisë përmban grurë apo gluten, telefononi dhe pyesni prodhuesin për përbërësit në produkt.

Kur trajtohet sëmundja celiake me një dietë pa gluten, ekziston një hapësirë ​​e vogël lëvizëse për kontaminimin e kryqëzuar. Pa gluten nuk do të thotë të eliminoni glutenin vetëm nga dieta juaj; do të thotë ta heqësh nga jeta jote. Merrni parasysh artikujt e mëposhtëm që mund të përmbajnë gluten:

• Furnizime arti (bojë)

• Detergjentë (lavanderi dhe pjatalarëse)

• Kondicionerët e flokëve

• Buzëkuq/balsam buzësh

• Komponimet e modelimit për fëmijë (si p.sh. Play-Doh)

• Pjata, gota dhe enë plastike me shumë përdorime

• Pastrues thonjsh

• Enë gatimi dhe enë gatimi të gërvishtura ose poroze ku gluteni mund të fshihet në të çara

• Tenxheret dhe tiganët që janë përdorur për të përgatitur ushqime që përmbajnë gluten

• Shampo

• Kremrat kundër diellit

• Toastera dhe furra që përdoren për të përgatitur ushqime që përmbajnë gluten

Kur bëhet fjalë për kuzhinën tuaj, sigurohuni që zona juaj e gatimit të jetë e pastër, në mënyrë që ushqimi i destinuar për dikë që nuk mund të ketë grurë/gluten, të mos jetë i kryqëzuar me grurin dhe glutenin në ushqime të tjera.

Jini të vetëdijshëm për zëvendësimet e glutenit

Kur prodhuesit heqin glutenin për të krijuar një ushqim pa gluten, ata gjithashtu heqin grurin. Në mënyrë që ushqimi të ruajë strukturën e tij, duhet të ketë një zëvendësues të glutenit. Këta zëvendësues janë lloje të ndryshme niseshtesh si tapioka, orizi dhe patatja. Lidhja dhe ngjitja që ofrojnë këto niseshte janë të përshtatshme për shumicën e njerëzve pa gluten.

Niseshteja që shtohet për t'i dhënë ushqimit pa gluten lidhjen dhe strukturën e nevojshme paraqesin disa rreziqe alternative për shëndetin. Në thelb, ju e shkëmbeni intolerancën ndaj glutenit me nivele të larta të sheqerit në gjak dhe insulinës, të cilat çojnë në ruajtjen e yndyrës dhe diabetit.

Ky shkëmbim paraqet një grup tjetër çështjesh të mundshme shëndetësore, duke përfshirë diabetin e tipit 2, sëmundjet e zemrës dhe kancerin. Zgjedhja e ushqimeve alternative që nuk përmbajnë këto niseshte të larta është mënyra më e mirë për të jetuar pa gluten.