Gatimi kinez përfshin të gjitha llojet e teknikave nga skuqja në avull deri te zierja. Kjo tabelë liston një sërë teknikash gatimi kineze dhe për çfarë i përdorni ato, si dhe disa këshilla gjithashtu.
| Teknika | Rezultatet | Çfarë ju nevojitet | Sa gjatë? | Këshilla |
|---|---|---|---|---|
| Skuqje | Ushqime të freskëta, me ngjyra të ndezura, me shumë vlera ushqyese dhe shije, por pak yndyrë |
Një wok ose tigan i madh | Rrufe shpejt - nuk ka kohë. | Përgatitini të gjithë përbërësit dhe salcat tuaja para kohe; gatuajini përbërësit në faza. |
| Avullimi | Ushqime të shëndetshme, pothuajse pa yndyrë, shijet e freskëta dhe natyrale të të cilave bien në sy |
Një avullore elektrike; një wok ose tigan me një raft avulli | Jo shumë kohë - për aq kohë sa duhet për të gatuar plotësisht ushqimin |
Kini kujdes kur hiqni kapakun e avullit që të mos merrni djegie të dhimbshme nga avulli. |
| Blançim | Ushqime të zbutura - jo të gatuara plotësisht - që tani janë gati për gatim të plotë me një metodë tjetër |
Një wok ose tenxhere mjaft e madhe për të mbajtur shumë ujë të valë | E shkurtër - vetëm disa minuta ose mjaft e gjatë për t'u zbutur | Sigurohuni që të ndaloni gatimin pasi të keni hequr ushqimin, duke e shpëlarë ose duke e zhytur në ujë të ftohtë. |
| Zierje | Ushqim i gatuar butësisht, i butë, i lëngshëm dhe me shije | Një wok ose tenxhere që mund të mbajë ujë të mjaftueshëm për të mbuluar ushqimin | Një kohë - nga disa minuta në më shumë se një orë | E butë është fjala kyçe: Pasi të keni vënë ujin në valë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni ushqimin me kujdes derisa të jetë gati. |
| Zierje | Kafshatë të shijshme, të buta nga copat më të vështira të mishit | Të njëjtat pajisje si zierja | Nje kohe e gjate; normalisht disa orë do ta bëjnë këtë | Zierja e mishit në fillim i shton shije dhe ngjyrë; vetëm kini durim dhe mos vendosni shumë mish në tigan menjëherë. |
| Pjekje thellë | Ushqim i freskët dhe i artë nga jashtë, i butë dhe i gatuar plotësisht nga brenda |
Një tiganisje elektrike; një tigan i madh ose wok me një fund të sheshtë ose një unazë |
Jo shumë gjatë, sepse sa më shpejt të skuqet ushqimi, aq më e mirë bëhet tekstura |
Mos lejoni që temperatura e vajit të bjerë! Kini kujdes edhe duke punuar pranë vajit të nxehtë. |
| Pjekje | Ushqime me një pamje të jashtme të freskët, të karamelizuar dhe të lëngshëm e të butë (por ato e marrin atë strukturë nga nxehtësia e thatë dhe qarkulluese dhe jo nga vaji i nxehtë, si në skuqjen e thellë) |
Nje furre | Varet nga trashësia e ushqimit, por në përgjithësi një metodë më e gjatë dhe më pak efikase në karburant |
Sigurohuni që ajri të qarkullojë rreth ushqimit dhe lyejeni me lëngjet e marinadës ose tiganit për t'i dhënë shije dhe për ta mbajtur të lagësht. |
| Pirja e duhanit | Ushqime me një shije të veçantë të tymosur, aromatike | Një wok, i cili shndërrohet lehtësisht në duhanpirës | Një metodë gatimi më e gjatë dhe më e ngadaltë | Zgjidhni nga shumë agjentë aromatizues, si çaji dhe orizi, për të aromatizuar tymin tuaj. |
E shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur për festën tuaj të radhës, kjo dip djathi i birrës shërbehet mirë me gjevrek, kube buke me pompenikeli, mollë ose perime. Është gjithashtu i shkëlqyeshëm për hamburgerë të pjekur në skarë ose hot dog. Një pako 8 ons krem djathi (temperatura e dhomës) Një pako 8 ons djathë Velveeta (temperatura e dhomës) 1 shishe birrë […]
Çdo recetë këtu përfshin fruta, të cilat rrit përmbajtjen e fibrave dhe shëndetin e përgjithshëm. Dhe, natyrisht, frutat janë të ulëta në yndyrë. Një nga ëmbëlsirat më të shëndetshme që mund të hani? Fruta! Tani, nëse keni refluks acidi, agrumet ka shumë të ngjarë të jenë jashtë pamjes për ju. Kur vetëm frutat nuk e presin atë, bëni një nga […]
Kush nuk e pëlqen djegësin? Është një pjatë e përsosur për t'u mbajtur në frigorifer kur adoleshentët e pangopur kthehen nga shkolla dhe është kaq e lehtë për t'u përgatitur. Mund të bëni një grumbull të madh dhe ta ngrini, dhe është e mirë për gjashtë muaj. Jini kreativ dhe bëni djegës me mish qengji (qimoni është një erëz natyrale këtu), gjeldeti i bluar, […]
Jini të sigurt se diabeti do t'ju ndryshojë jetën, por zakonisht është i parandalueshëm dhe dieta "Përqasjet dietike për të ndaluar hipertensionin" (DASH) mund të jetë pjesë e zgjidhjes. Me theksin e saj në ushqime të shëndetshme dhe me kufizime në ushqime dhe ushqime me sheqer, dieta DASH është një përshtatje e shkëlqyeshme për njerëzit me diabet. Kritikët e DASH […]
Për shkak se zemra juaj nuk është vetëm një muskul i fortë, por edhe një rrjet i jashtëzakonshëm i indeve elektrike, ndonjëherë gjërat mund të shkojnë paksa të turbullta. Problemet e ritmit të zemrës e kalojnë spektrin nga irrituese të lehta deri në ato kërcënuese për jetën. Më poshtë janë disa anomali të zakonshme të ritmit të zemrës: Kontraktimet e parakohshme atriale (PAC): Këto janë rrahje të parregullta që kanë origjinën në atria, […]
Kur jeni në një dietë me bazë bimore, ju natyrisht konsumoni sasi të mëdha antioksidantësh pa pasur nevojë të mendoni shumë për këtë. Megjithatë, ata janë djem të vegjël shumë të rëndësishëm dhe të dobishëm, kështu që këtu ka pak më shumë detaje që të dini pse janë kaq të lezetshëm - dhe cilat ushqime i përmbajnë ato. Çfarë janë antioksidantët dhe çfarë bëjnë ata […]
Mund të jetë e frikshme të hiqni dorë nga një zakon me të cilin jeni mësuar - veçanërisht nëse nuk e kuptoni se e keni atë - por heqja e ushqimeve të përpunuara të rafinuara (të tilla si ushqimet e padëshiruara) nga dieta juaj është një arsye e denjë për të. marrin deri. Ato përbëjnë një sasi të konsiderueshme të kalorive tuaja […]
Hidratimi është një temë e rëndësishme, por shpesh e lënë pas dore. Trupi përbëhet nga rreth 60 për qind ujë, dhe megjithatë shumë njerëz nuk pinë aq shumë sa duhet për të mbajtur trupin e tyre të hidratuar mirë. Shumë bimë përbëhen kryesisht nga uji, gjë që është një lajm i mirë për ngrënësit me bazë bimore, por ju ende keni nevojë për […]
Një pjesë e ndryshimit të madh në zakonet tuaja të të ngrënit është përballja me sfidat dhe tejkalimi i tyre. Megjithëse të gjithë janë të ndryshëm dhe kanë vështirësitë e veta, mund të ndihmojë të merren parasysh këto pengesa të zakonshme dhe mënyra për t'i trajtuar ato. Gjysma e betejës është të dish se çfarë të presësh dhe të jesh gati kur të vijë koha. […]
Një rrahje e vogël mund ta bëjë një vezë të mahnitshme. Omelet, si ky opsion i mrekullueshëm pa gluten, vezët e të cilave rrihen shpejt, ngrihen pak. Krediti: iStockphoto.com/Andrea Skjold Koha e përgatitjes: 10 minuta Koha e gatimit: 20 minuta Rendimenti: 4–6 racione 1 lugë vaj ulliri 1 patate e ëmbël e madhe, e qëruar dhe e prerë në kube 1/2 inç 2 të mëdhenj […]
