Një keqkuptim i zakonshëm është se marinatat e zbutin mishin. Ata nuk e bëjnë. Një marinadë mezi depërton 1⁄8 inçin e jashtëm të sipërfaqes së mishit, shpendëve ose gjahut. Ajo që mund të bëjë një marinadë është të shtojë aromë në sipërfaqe.
Shumica e marinadave përfshijnë një përbërës acid (uthull, limon ose disa lloje vere), vaj, barishte dhe ndoshta një përbërës bazë të shijes (për shembull, lëngu i viçit ose pulës). Ju dëshironi të përfundoni me një marinadë që është mirë e ekuilibruar dhe me shije.
Konsideroni këtë shembull: Ju keni një biftek sup. Pyesni veten nëse dëshironi të shtoni një aromë të nxehtë, mesatare ose të ëmbël. Përgjigja juaj varet kryesisht nga përbërësi kryesor. Ju mund të mos dëshironi një shije të ëmbël për peshkun, për shembull. Me mish derri, megjithatë, mundeni.
Thuaj tani për tani se doni një marinadë të nxehtë për biftek. Filloni me thekon të kuq kili (me kujdes!). E pastaj? Ju duhet një lëng që shkon me viçin, si dhe me djegës. Mund të përdorni lëng viçi (lëng viçi të bërë në shtëpi ose të konservuar) ose verë të kuqe. Për këtë, mendoni se çfarë shkon mirë me gjërat e nxehta. Hudhra të grira dhe kokrra piper të zi ndoshta. Cilantro i copëtuar gjithashtu shton aromën.
Ndërsa filloni të gatuani, do të zbuloni më shumë rreth përbërësve në supermarket dhe si t'i përzieni ato. Në varësi të shijes suaj, ju mund të dëshironi të shtoni pak qimnon të thatë ose fara koriandër. Më pas në fund shtoni 2 deri në 3 lugë vaj ulliri të mirë, kripë dhe piper të zi.
Pra, këtu keni marinadën tuaj të nxehtë bazë për biftek, të cilën mund ta ndryshoni ndërsa vazhdoni për ta bërë atë më të nxehtë, më të butë ose çfarëdo tjetër. Tani provoni!
Vendoseni mishin tuaj në një qese Ziploc ose tigan të cekët dhe mbulojeni me marinadë. Kthejeni një herë për të lyer mishin dhe lëreni të thithë aromën për të paktën një orë - ose edhe gjatë natës në frigorifer. E heqim nga marinada, e thajmë dhe e pjekim sipas dëshirës.
Sigurohuni që të marinoni mishin, peshkun, shpendët dhe perimet në frigorifer. Bakteret formohen në sipërfaqen e ushqimit në temperaturë dhome shumë shpejt.
Një marinadë mund të shndërrohet në një salcë të mirë përfundimi, por vetëm nëse ruhet vazhdimisht në frigorifer. Lëreni të ziejë plotësisht për të shkatërruar çdo bakter të dëmshëm nga lëngjet e pagatuara të shpendëve, peshkut ose mishit përpara se ta hidhni mbi ushqimin e gatuar.
E shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur për festën tuaj të radhës, kjo dip djathi i birrës shërbehet mirë me gjevrek, kube buke me pompenikeli, mollë ose perime. Është gjithashtu i shkëlqyeshëm për hamburgerë të pjekur në skarë ose hot dog. Një pako 8 ons krem djathi (temperatura e dhomës) Një pako 8 ons djathë Velveeta (temperatura e dhomës) 1 shishe birrë […]
Çdo recetë këtu përfshin fruta, të cilat rrit përmbajtjen e fibrave dhe shëndetin e përgjithshëm. Dhe, natyrisht, frutat janë të ulëta në yndyrë. Një nga ëmbëlsirat më të shëndetshme që mund të hani? Fruta! Tani, nëse keni refluks acidi, agrumet ka shumë të ngjarë të jenë jashtë pamjes për ju. Kur vetëm frutat nuk e presin atë, bëni një nga […]
Kush nuk e pëlqen djegësin? Është një pjatë e përsosur për t'u mbajtur në frigorifer kur adoleshentët e pangopur kthehen nga shkolla dhe është kaq e lehtë për t'u përgatitur. Mund të bëni një grumbull të madh dhe ta ngrini, dhe është e mirë për gjashtë muaj. Jini kreativ dhe bëni djegës me mish qengji (qimoni është një erëz natyrale këtu), gjeldeti i bluar, […]
Jini të sigurt se diabeti do t'ju ndryshojë jetën, por zakonisht është i parandalueshëm dhe dieta "Përqasjet dietike për të ndaluar hipertensionin" (DASH) mund të jetë pjesë e zgjidhjes. Me theksin e saj në ushqime të shëndetshme dhe me kufizime në ushqime dhe ushqime me sheqer, dieta DASH është një përshtatje e shkëlqyeshme për njerëzit me diabet. Kritikët e DASH […]
Për shkak se zemra juaj nuk është vetëm një muskul i fortë, por edhe një rrjet i jashtëzakonshëm i indeve elektrike, ndonjëherë gjërat mund të shkojnë paksa të turbullta. Problemet e ritmit të zemrës e kalojnë spektrin nga irrituese të lehta deri në ato kërcënuese për jetën. Më poshtë janë disa anomali të zakonshme të ritmit të zemrës: Kontraktimet e parakohshme atriale (PAC): Këto janë rrahje të parregullta që kanë origjinën në atria, […]
Kur jeni në një dietë me bazë bimore, ju natyrisht konsumoni sasi të mëdha antioksidantësh pa pasur nevojë të mendoni shumë për këtë. Megjithatë, ata janë djem të vegjël shumë të rëndësishëm dhe të dobishëm, kështu që këtu ka pak më shumë detaje që të dini pse janë kaq të lezetshëm - dhe cilat ushqime i përmbajnë ato. Çfarë janë antioksidantët dhe çfarë bëjnë ata […]
Mund të jetë e frikshme të hiqni dorë nga një zakon me të cilin jeni mësuar - veçanërisht nëse nuk e kuptoni se e keni atë - por heqja e ushqimeve të përpunuara të rafinuara (të tilla si ushqimet e padëshiruara) nga dieta juaj është një arsye e denjë për të. marrin deri. Ato përbëjnë një sasi të konsiderueshme të kalorive tuaja […]
Hidratimi është një temë e rëndësishme, por shpesh e lënë pas dore. Trupi përbëhet nga rreth 60 për qind ujë, dhe megjithatë shumë njerëz nuk pinë aq shumë sa duhet për të mbajtur trupin e tyre të hidratuar mirë. Shumë bimë përbëhen kryesisht nga uji, gjë që është një lajm i mirë për ngrënësit me bazë bimore, por ju ende keni nevojë për […]
Një pjesë e ndryshimit të madh në zakonet tuaja të të ngrënit është përballja me sfidat dhe tejkalimi i tyre. Megjithëse të gjithë janë të ndryshëm dhe kanë vështirësitë e veta, mund të ndihmojë të merren parasysh këto pengesa të zakonshme dhe mënyra për t'i trajtuar ato. Gjysma e betejës është të dish se çfarë të presësh dhe të jesh gati kur të vijë koha. […]
Një rrahje e vogël mund ta bëjë një vezë të mahnitshme. Omelet, si ky opsion i mrekullueshëm pa gluten, vezët e të cilave rrihen shpejt, ngrihen pak. Krediti: iStockphoto.com/Andrea Skjold Koha e përgatitjes: 10 minuta Koha e gatimit: 20 minuta Rendimenti: 4–6 racione 1 lugë vaj ulliri 1 patate e ëmbël e madhe, e qëruar dhe e prerë në kube 1/2 inç 2 të mëdhenj […]
