Pure patatesh, me ose pa lëng mishi, është një pjatë anësore e lirë, e përsosur për t'i shërbyer turmave në një darkë festash. Nëse ju pëlqejnë pure patatesh që kanë pak teksturë, përdorni një matës patateje në dorë, që është edhe mënyra më e lehtë për t'i bërë ato. Patatet thjesht kthehen menjëherë në tenxheren në të cilën janë gatuar dhe i grini pasi shtoni qumështin dhe gjalpin.
Sidoqoftë, nuk do të merrni kurrë patate plotësisht të lëmuara nëse përdorni një pure. Tani, kjo nuk është domosdoshmërisht një gjë e keqe. Disa njerëz thjesht duan pure patatesh me gunga. Të tjerët nuk mund të ngopen me varietetin ultra të qetë. Nëse ju pëlqejnë ato të buta dhe keni kohë, përdorni një mulli ushqimi ose orizin e patates. Nëse ju pëlqejnë me gunga ose nuk kanë kohë, përdorni një matës dore. Pavarësisht preferencës tuaj, vështirë se dikush refuzon purenë e patateve dhe ato zakonisht sjellin një buzëqeshje në të gjitha fytyrat në tryezë.
Një orizi i patates është si një shtypje gjigante hudhre. I vendosni patatet e ziera në një filxhan dhe më pas i shtrydhni nëpër vrima të vogla. Një mulli ushqimor është një konstruksion i ngjashëm me sitë që ka një mekanizëm rrotullues të madh e të sheshtë, të cilin e rrotulloni nëpërmjet një doreze dhe e shtyn ushqimin përmes sitës. Por mbani mend: Mos e lini pas dore atë makinë që mbahet me dorë - funksionon mirë.
Rezistojini vendosjes së patateve në një përpunues ushqimi, ku ato do të bëhen gome. Qelizat e niseshtës në patate fryhen gjatë zierjes dhe veprimi i përpunuesit të ushqimit i zbërthen ato në një shkallë të tillë sa ato shpërthejnë. Rezultati është një strukturë ngjitëse. Në fakt, përpunimi i tepërt i patateve me çfarëdo mënyre (shumë pure) do t'i kthejë patatet si gomë.
Jo të gjitha patatet janë krijuar të barabarta. Mos u mundoni të bëni pure patatesh me patate dylli. Ju mund të provoni patate ari Yukon, të cilat janë një patate për të gjitha qëllimet. Shija dhe ngjyra e tyre me gjalpë bëjnë pure patatesh të mrekullueshme.
Pure patate perfekte
Pajisje speciale: orizi i patates ose mulli ushqimor (opsionale), kazan i dyfishtë (opsionale)
Kredia: ©iStockphoto.com/Poppy Barach 2010
Koha e përgatitjes: 5 minuta
Koha e gatimit: 30 minuta
Rendimenti: 10 racione
Katër paund (rreth 12 të mesme) patate ruse (Idahos)
2 gota qumësht të plotë të nxehtë ose gjysmë e gjysmë
1/2 filxhan (1 shkop) gjalpë pa kripë në temperaturën e dhomës, i prerë në copa
Kripë dhe piper për shije
Lajini mirë patatet, por mos i qëroni. I vendosim në një tenxhere të madhe dhe i mbulojmë me ujë të ftohtë. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë e lartë; ulni zjarrin dhe ziejini derisa të zbuten, për rreth 30 minuta (edhe pse mund të zgjasë deri në 45 minuta).
Kur patatet të jenë gati, duhet të jeni në gjendje të futni lehtësisht një majë thike të mprehtë. Kullojeni në një kullesë dhe lëreni të ftohet pak.
Zierja e zhardhokëve në xhaketat e tyre mban gjithë atë aromë delikate.
Qëroni patatet. Pritini ose copëtoni ato në copa të mëdha dhe shtypini përmes një orizi ose mulli ushqimi drejt në tenxheren e kulluar. Shtoni pak nga pak qumështin e nxehtë, duke e rrahur me një kamxhik të rëndë.
Nëse nuk jeni duke përdorur një mulli oriz ose mulli ushqimi, këtu përdorni një matës dore ose një mikser elektrik, në të cilin rast do ta grisni ose rrihni në konsistencën tuaj të dëshiruar. Mund t'ju duhet pak qumësht shtesë, ose mund të mos e përdorni të gjithë, varësisht se sa të thata janë patatet. Hidhni në të gjalpin dhe rregulloni me kripë dhe piper.
Shërbejeni menjëherë ose mbajeni të ngrohtë të mbuluar në pjesën e sipërme të një kazani të dyfishtë.
Kjo recetë prodhon një sasi të madhe, kështu që ju mund të bëni një kazan të madh të dyfishtë duke i vendosur patatet në një tas të madh të vendosur në një tenxhere të madhe të mbushur me ujë të nxehtë. Të mbuluara, ato mund të mbahen për 30 minuta në këtë mënyrë.
Përndryshe, paketoni purenë e patateve në një tavë të lyer me gjalpë, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Sillni në temperaturën e dhomës përpara se ta ngrohni përsëri. Ngroheni, pa mbuluar, në furrë ose në mikrovalë derisa të nxehet.
Pureja e patateve fal shumë kur bëhet fjalë për ringrohjen; përdorni një temperaturë furre rreth 350 gradë nëse nuk përdorni mikrovalën.
E shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur për festën tuaj të radhës, kjo dip djathi i birrës shërbehet mirë me gjevrek, kube buke me pompenikeli, mollë ose perime. Është gjithashtu i shkëlqyeshëm për hamburgerë të pjekur në skarë ose hot dog. Një pako 8 ons krem djathi (temperatura e dhomës) Një pako 8 ons djathë Velveeta (temperatura e dhomës) 1 shishe birrë […]
Çdo recetë këtu përfshin fruta, të cilat rrit përmbajtjen e fibrave dhe shëndetin e përgjithshëm. Dhe, natyrisht, frutat janë të ulëta në yndyrë. Një nga ëmbëlsirat më të shëndetshme që mund të hani? Fruta! Tani, nëse keni refluks acidi, agrumet ka shumë të ngjarë të jenë jashtë pamjes për ju. Kur vetëm frutat nuk e presin atë, bëni një nga […]
Kush nuk e pëlqen djegësin? Është një pjatë e përsosur për t'u mbajtur në frigorifer kur adoleshentët e pangopur kthehen nga shkolla dhe është kaq e lehtë për t'u përgatitur. Mund të bëni një grumbull të madh dhe ta ngrini, dhe është e mirë për gjashtë muaj. Jini kreativ dhe bëni djegës me mish qengji (qimoni është një erëz natyrale këtu), gjeldeti i bluar, […]
Jini të sigurt se diabeti do t'ju ndryshojë jetën, por zakonisht është i parandalueshëm dhe dieta "Përqasjet dietike për të ndaluar hipertensionin" (DASH) mund të jetë pjesë e zgjidhjes. Me theksin e saj në ushqime të shëndetshme dhe me kufizime në ushqime dhe ushqime me sheqer, dieta DASH është një përshtatje e shkëlqyeshme për njerëzit me diabet. Kritikët e DASH […]
Për shkak se zemra juaj nuk është vetëm një muskul i fortë, por edhe një rrjet i jashtëzakonshëm i indeve elektrike, ndonjëherë gjërat mund të shkojnë paksa të turbullta. Problemet e ritmit të zemrës e kalojnë spektrin nga irrituese të lehta deri në ato kërcënuese për jetën. Më poshtë janë disa anomali të zakonshme të ritmit të zemrës: Kontraktimet e parakohshme atriale (PAC): Këto janë rrahje të parregullta që kanë origjinën në atria, […]
Kur jeni në një dietë me bazë bimore, ju natyrisht konsumoni sasi të mëdha antioksidantësh pa pasur nevojë të mendoni shumë për këtë. Megjithatë, ata janë djem të vegjël shumë të rëndësishëm dhe të dobishëm, kështu që këtu ka pak më shumë detaje që të dini pse janë kaq të lezetshëm - dhe cilat ushqime i përmbajnë ato. Çfarë janë antioksidantët dhe çfarë bëjnë ata […]
Mund të jetë e frikshme të hiqni dorë nga një zakon me të cilin jeni mësuar - veçanërisht nëse nuk e kuptoni se e keni atë - por heqja e ushqimeve të përpunuara të rafinuara (të tilla si ushqimet e padëshiruara) nga dieta juaj është një arsye e denjë për të. marrin deri. Ato përbëjnë një sasi të konsiderueshme të kalorive tuaja […]
Hidratimi është një temë e rëndësishme, por shpesh e lënë pas dore. Trupi përbëhet nga rreth 60 për qind ujë, dhe megjithatë shumë njerëz nuk pinë aq shumë sa duhet për të mbajtur trupin e tyre të hidratuar mirë. Shumë bimë përbëhen kryesisht nga uji, gjë që është një lajm i mirë për ngrënësit me bazë bimore, por ju ende keni nevojë për […]
Një pjesë e ndryshimit të madh në zakonet tuaja të të ngrënit është përballja me sfidat dhe tejkalimi i tyre. Megjithëse të gjithë janë të ndryshëm dhe kanë vështirësitë e veta, mund të ndihmojë të merren parasysh këto pengesa të zakonshme dhe mënyra për t'i trajtuar ato. Gjysma e betejës është të dish se çfarë të presësh dhe të jesh gati kur të vijë koha. […]
Një rrahje e vogël mund ta bëjë një vezë të mahnitshme. Omelet, si ky opsion i mrekullueshëm pa gluten, vezët e të cilave rrihen shpejt, ngrihen pak. Krediti: iStockphoto.com/Andrea Skjold Koha e përgatitjes: 10 minuta Koha e gatimit: 20 minuta Rendimenti: 4–6 racione 1 lugë vaj ulliri 1 patate e ëmbël e madhe, e qëruar dhe e prerë në kube 1/2 inç 2 të mëdhenj […]
