Kur keni një kore të shijshme byreku Paleo, mund ta mbushni me gjithçka, nga fruta të freskëta, akullore e deri te pudingat. Kjo kore e ngjashme me biskotat ju jep mundësi të panumërta për të krijuar ëmbëlsira fantastike.

Kredia: ©Foto me mirësjellje të Adriana Harlan
Koha e përgatitjes : 15 minuta
Koha e gatimit: 15 minuta
Rendimenti : 12 racione
4 lugë gjalpë në temperaturë ambienti, ghee ose shkurtues palme
1/3 filxhan sheqer të papërpunuar palme kokosi
1/2 lugë çaji uthull molle
1 vezë të ndara
1-1/2 filxhan miell bajame
1 lugë çaji pluhur shigjete
1/4 lugë çaji kripë
Ngroheni furrën në 350°F.
Lyejeni pjesën e poshtme dhe anët e një tave për tartë 9 inç me vaj kokosi dhe vendosni një copë letër pergamene në fund të tavës.
Duke përdorur një mikser dore ose elektrik, lyeni gjalpin dhe sheqerin së bashku.
Përzieni uthullën e mollës dhe të verdhën e vezës (rezervoni të bardhën e vezës).
Në një tas të veçantë, përzieni së bashku miellin e bajames, pluhurin e shigjetës dhe kripën.
Duke përdorur një lugë gome, përzieni butësisht përzierjen e miellit me përzierjen e gjalpit të kremuar.
Rrihni të bardhën e rezervuar të vezës me një mikser elektrik derisa të formohen maja të forta, më pas paloseni butësisht në brumë.
Ngrijeni brumin për 10 minuta; më pas shtypeni në fund dhe në anët e tiganit. Piqeni për 15 minuta ose derisa korja të fillojë të marrë ngjyrë kafe.