Para se të filloni të përgatiteni për të bërë karamele, duhet të kontrolloni dollapët tuaj për disa përbërës thelbësorë. Nëse do të përgatisni rregullisht karamele, vendosni përbërësit bazë nga lista e mëposhtme në listën tuaj të blerjeve për prodhimin e ëmbëlsirave, në mënyrë që të keni gjithçka që ju nevojitet kur jeni në humor për të bërë ëmbëlsira:
-
Sheqernat: sheqer i grimcuar, sheqer kafe e errët dhe sheqer ëmbëlsirash
-
Ëmbëlsuesit: shurup misri dhe mjaltë
-
Produktet e qumështit: gjalpë pa kripë, krem i trashë, krem pana, gjysmë e gjysmë dhe qumësht i plotë
-
Arra: gjysma të pekanit, bajame të plota dhe të prera në feta, arra angleze, kikirikë spanjollë të papërpunuara dhe të pjekura, shqeme dhe makadamia
-
Çokollata: çokollatë me qumësht, çokollatë e zezë, çokollatë e bardhë, çokollatë pa sheqer dhe kakao
Nëse keni hapësirën e ruajtjes, mund të mbani edhe disa artikuj specialiteti përreth: invertase, të bardha të vezëve pluhur (të quajtura "Albumina e vezëve"), aromatizues dhe ngjyra ushqimore.