Metoda juaj e pirjes është një pjesë e rëndësishme e përgatitjes së një filxhani kafeje të mrekullueshme. Pavarësisht nëse përdorni zhytje, derdhje ose një qasje më ekzotike, mund të krijoni një pije të shijshme.
Me çdo metodë të pirjes, kafeja dhe uji bashkohen për një periudhë të caktuar kohe, dhe më pas ato ndahen. Ajo që mbetet është lëngu që konsumoni dhe mbetjet që hidhni më vonë. Këtu janë tre metoda të zhytjes që mund të provoni.
Kupa
Ndoshta metoda më e thjeshtë e pirjes me zhytje është kupa . Kompanitë e kafesë në mbarë botën përdorin këtë metodë, pasi shijuesit vlerësojnë kafetë për blerje të mundshme dhe kryejnë punën e kontrollit të cilësisë duke testuar përmes shijimit në faza të ndryshme të prodhimit (figura e mëposhtme tregon një shembull). SCA ofron një protokoll specifik për kupa, por ideja e përgjithshme është që një sasi e vogël, e matur e kafesë, e bluar saktësisht, kombinohet me një sasi të matur të ujit të nxehtë në një tas ose filxhan për një kohë të caktuar.
Kafetë e testit të shijes së filxhanit.
Përbërësit e kombinuar nuhaten dhe përzihen butësisht, një herë. Madhësia e bluarjes është mjaft e madhe në mënyrë që llumi i kafesë të ngopet dhe të fundoset, duke e lënë kafenë drejt majës së filxhanit ose tasit. Personi që bën filxhanin mund të zhysë një lugë kafe dhe ta shijojë atë.
Shtypi francez
Nëse dëshironi të pini një filxhan të tërë kafeje, zhytja e shtypit francez funksionon mrekullisht.f
Një shtyp francez.
Shtypi francez shkon edhe me këta emra të tjerë:
Dizajneri italian Paolini Ugo doli me një ide për shtypin, dhe dizajnerët Attilio Calimani dhe Giulio Moneta e patentuan atë në 1929. Një dizajn i ngjashëm u patentua më herët nga dy francezë, Mayer dhe Delforge, në 1852. Presat e para u bënë në Francë, e cila është pse kaq shumë njerëz i quajnë shtypi francez.
Kjo metodë përdor doza të matura me kujdes të kafesë së bluar dhe ujit në temperaturën e duhur. Doza e kafesë bluhet mesatarisht deri në trashë. Nxjerrja fillon kur kafeja e bluar dhe uji bashkohen në enë cilindrike, e cila shpesh është prej qelqi, por ndonjëherë prej plastike ose metali.
Nxjerrja e plotë do të rezultojë vetëm nëse përzieni plotësisht kafenë e bluar dhe ujin, dhe prodhuesit e suksesshëm të birrës zhvillojnë aftësinë për të derdhur ujin në një mënyrë që siguron që kjo ngopje të ndodhë. Ata madje mund të përziejnë kafenë dhe ujin në fillim. Koha e rekomanduar e pirjes është katër minuta dhe më pas shtypni pistën.
Pistoni është i pajisur me një ekran që duket si një ekran i dritares me rrjetë të hollë, megjithëse ndonjëherë është gjithashtu plastik. Zhytja e atij ekrani përmes lëngut e detyron tokën në fund, por e lë lëngun sipër ekranit dhe mund të derdhet. Disa njerëz që prodhojnë me një shtypje franceze shtojnë një hap të fundit të dekantimit të lëngut në një enë të dytë për të ruajtur integritetin e shijes.
Kafeja që gatuhet me një shtyp francez shpesh shquhet për aromën, trupin dhe pasurinë e saj më të plotë. Kjo është për shkak se kafeja është bluar në mënyrë të trashë dhe rrjeta e ekranit, filtri, është mjaft poroze për të lejuar që shumë lëndë të ngurta të kalojnë në lëng. Kjo krijon një veçori të veçantë të kafesë së përgatitur: Llojet e mbetura të mbetura në filxhanët bosh të atyre që kanë mbaruar kafenë.
Birrari i zgjuar
Një variacion i zhytjes njihet si prodhuesi i zgjuar i birrës. Ky prodhues birre është i ngjashëm me shtypin francez në atë që uji i matur dhe kafeja qëndrojnë së bashku për një kohë të caktuar.
Dallimi është se sapo të mbarojë koha, ju vendosni birrën në filxhanin tuaj. Aparati është projektuar në mënyrë që pjesa e poshtme të hapet dhe të lejojë që kafeja të derdhet në filxhan, karafe ose enë poshtë. Kjo metodë filtrimi përdor një filtër letre ose pëlhure në vend të rrjetës, gjë që e bën një filxhan kafeje më të pastër.
Një tjetër variacion, i referuar si derdhje, përdor gravitetin për të kontrolluar procesin ndërsa prodhuesi i birrës derdh ujin mbi, dhe përfundimisht përmes, llum kafeje. Këtu janë disa detaje.
Bazat e një derdhjeje
Një derdhje bën një filxhan të vetëm ose një grumbull të vogël kafeje. Shumica e njerëzve e përjetojnë këtë stil pirjeje kur pinë kafe në një restorant, kafene ose dyqan komoditeti. Mendoni për urnën e njohur ose shpërndarësin e stilit të aeroportit; Makina që përdorte kompania për të krijuar kafen ishte një derdhje automatike që prodhonte një ose dy gallon për çdo cikël pirjeje.
Një derdhje.
Kafeja që hidhet sipër është e lehtë. Nëse jeni gati të përgatisni filxhanin ose tenxheren e përsosur të kafesë, sigurohuni që të keni pajisjet dhe përbërësit e mëposhtëm:
Bëni vetë derdhjen tuaj
Këtu është receta ime e preferuar për përgatitjen e birrës. Disa hapa mund të ndryshojnë, në varësi të recetës specifike dhe preferencave tuaja. Ju do të duhet të vendosni sasinë e kafesë së bluar dhe ujit, nëse e përzieni dhe për sa kohë, dhe sa do të prisni midis derdhjeve. Kur të jeni gati të bëni vetë, thjesht ndiqni këto hapa.
Matni kafen. Këtu fillon të shpaloset receta juaj. Sasia e kafesë së bluar me të cilën filloni përcakton sasinë totale të ujit që duhet derdhur. Unë përdor 40 gram, një raport recetë 1:18, dhe kështu objektivi im për një peshë përfundimtare është 720 gram. Mund ta rregulloj këtë peshë përfundimtare të volumit lart ose poshtë për të krijuar pak ose më shumë nëse kam shoqëri. Unë mbaj raportin 1:18 dhe llogaris në përputhje me rrethanat.
Ngrohni ujin. Uji do të përbëjë më shumë se 98 për qind të birrës suaj të përfunduar, kështu që keni nevojë për ujë të mirë dhe të pastër. Një rregull i përgjithshëm është që nëse jeni të kënaqur të pini ujin tuaj të rubinetit - domethënë, ai nuk ka shije të pakëndshme, si klor, vezë të kalbur, të kripur ose metal - atëherë mund të pini me të. Nëse ka ndonjë cilësi që ju bën ta vini në dyshim, ka shumë të ngjarë që do t'ju prishë pijen. Uji duhet të ziejë kur filloni të derdhni.
Palosni filtrin e letrës dhe vendoseni në kon (mbajtëse). Ju mund të vini re se shumica e filtrave të letrës kanë një skaj të qepur dhe palosja duhet të jetë në atë skaj. Palosja e filtrit e lejon atë të ulet më lehtë në konin tuaj.
Hidhni ujin e ngrohur mbi letër për të shpëlarë letrën dhe për të ngrohur enët. Ky hap është super i rëndësishëm sepse nuk dëshironi që kafeja juaj të marrë një shije letre, gjë që do të ndodhë pothuajse gjithmonë nëse kaloni hapin e shpëlarjes. Një përfitim tjetër: Shpëlarja do të shërbejë për të ngrohur konin tuaj dhe enën ku kafeja përfundimisht do të pikojë.
Hidhni ujin e shpëlarjes.
Vendosni kafen e bluar të matur në konin e letrës.
Prekni konin për të niveluar llumin e kafesë në filtrin tuaj, në mënyrë që në derdhjet tuaja të para, të keni ngopje të mirë dhe mbulim të mirë.
Hidhni 50 deri në 100 gram ujë mbi bazën për t'u ngopur.
Ky hap është jetik për të lagur të gjitha bazat tuaja. Vetëm mos derdhni shumë ujë. Terreni do të fillojë të zgjerohet pak; kjo quhet lulëzimi.
Prisni 60 sekonda.
Gjatë kësaj kohe, gjatë lulëzimit, ju mund të shihni disa flluska në kafe dhe ujë ndërsa dioksidi i karbonit largohet nga kafeja.
Hidh më shumë ujë.
Koha totale e gatimit do të jetë tre deri në pesë minuta. Hidhni 150 gramë më shumë ujë, duke e futur kafenë dhe llumin në letër filtri. Në këtë pikë ju jeni në rreth 250 gram gjithsej. Ju ose mund të përzieni butësisht pesë deri në gjashtë herë, ose ndoshta të rrotulloni butësisht të gjithë konin e birrës për të krijuar një rrotullim. Rreth tre minutave, derdhni edhe 250 gram ujë dhe rreth orës 3:45, përfundoni duke derdhur ujin e mbetur për të arritur objektivin prej 720 gramësh. Kënaquni.
Mbani në mend se ka mjaft dizajne për konin që mban letrën, si dhe letra të ndryshme për t'u përdorur për filtra. Mund të blini edhe disa kone me futje metalike që eliminojnë nevojën për letër.
Këtu janë katër mënyra të tjera që mund të zgjidhni për të krijuar dhe shijuar kafenë tuaj:
Një metodë e pirjes me vakum.
E shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur për festën tuaj të radhës, kjo dip djathi i birrës shërbehet mirë me gjevrek, kube buke me pompenikeli, mollë ose perime. Është gjithashtu i shkëlqyeshëm për hamburgerë të pjekur në skarë ose hot dog. Një pako 8 ons krem djathi (temperatura e dhomës) Një pako 8 ons djathë Velveeta (temperatura e dhomës) 1 shishe birrë […]
Çdo recetë këtu përfshin fruta, të cilat rrit përmbajtjen e fibrave dhe shëndetin e përgjithshëm. Dhe, natyrisht, frutat janë të ulëta në yndyrë. Një nga ëmbëlsirat më të shëndetshme që mund të hani? Fruta! Tani, nëse keni refluks acidi, agrumet ka shumë të ngjarë të jenë jashtë pamjes për ju. Kur vetëm frutat nuk e presin atë, bëni një nga […]
Kush nuk e pëlqen djegësin? Është një pjatë e përsosur për t'u mbajtur në frigorifer kur adoleshentët e pangopur kthehen nga shkolla dhe është kaq e lehtë për t'u përgatitur. Mund të bëni një grumbull të madh dhe ta ngrini, dhe është e mirë për gjashtë muaj. Jini kreativ dhe bëni djegës me mish qengji (qimoni është një erëz natyrale këtu), gjeldeti i bluar, […]
Jini të sigurt se diabeti do t'ju ndryshojë jetën, por zakonisht është i parandalueshëm dhe dieta "Përqasjet dietike për të ndaluar hipertensionin" (DASH) mund të jetë pjesë e zgjidhjes. Me theksin e saj në ushqime të shëndetshme dhe me kufizime në ushqime dhe ushqime me sheqer, dieta DASH është një përshtatje e shkëlqyeshme për njerëzit me diabet. Kritikët e DASH […]
Për shkak se zemra juaj nuk është vetëm një muskul i fortë, por edhe një rrjet i jashtëzakonshëm i indeve elektrike, ndonjëherë gjërat mund të shkojnë paksa të turbullta. Problemet e ritmit të zemrës e kalojnë spektrin nga irrituese të lehta deri në ato kërcënuese për jetën. Më poshtë janë disa anomali të zakonshme të ritmit të zemrës: Kontraktimet e parakohshme atriale (PAC): Këto janë rrahje të parregullta që kanë origjinën në atria, […]
Kur jeni në një dietë me bazë bimore, ju natyrisht konsumoni sasi të mëdha antioksidantësh pa pasur nevojë të mendoni shumë për këtë. Megjithatë, ata janë djem të vegjël shumë të rëndësishëm dhe të dobishëm, kështu që këtu ka pak më shumë detaje që të dini pse janë kaq të lezetshëm - dhe cilat ushqime i përmbajnë ato. Çfarë janë antioksidantët dhe çfarë bëjnë ata […]
Mund të jetë e frikshme të hiqni dorë nga një zakon me të cilin jeni mësuar - veçanërisht nëse nuk e kuptoni se e keni atë - por heqja e ushqimeve të përpunuara të rafinuara (të tilla si ushqimet e padëshiruara) nga dieta juaj është një arsye e denjë për të. marrin deri. Ato përbëjnë një sasi të konsiderueshme të kalorive tuaja […]
Hidratimi është një temë e rëndësishme, por shpesh e lënë pas dore. Trupi përbëhet nga rreth 60 për qind ujë, dhe megjithatë shumë njerëz nuk pinë aq shumë sa duhet për të mbajtur trupin e tyre të hidratuar mirë. Shumë bimë përbëhen kryesisht nga uji, gjë që është një lajm i mirë për ngrënësit me bazë bimore, por ju ende keni nevojë për […]
Një pjesë e ndryshimit të madh në zakonet tuaja të të ngrënit është përballja me sfidat dhe tejkalimi i tyre. Megjithëse të gjithë janë të ndryshëm dhe kanë vështirësitë e veta, mund të ndihmojë të merren parasysh këto pengesa të zakonshme dhe mënyra për t'i trajtuar ato. Gjysma e betejës është të dish se çfarë të presësh dhe të jesh gati kur të vijë koha. […]
Një rrahje e vogël mund ta bëjë një vezë të mahnitshme. Omelet, si ky opsion i mrekullueshëm pa gluten, vezët e të cilave rrihen shpejt, ngrihen pak. Krediti: iStockphoto.com/Andrea Skjold Koha e përgatitjes: 10 minuta Koha e gatimit: 20 minuta Rendimenti: 4–6 racione 1 lugë vaj ulliri 1 patate e ëmbël e madhe, e qëruar dhe e prerë në kube 1/2 inç 2 të mëdhenj […]
