Llojet e birrave speciale

Kategoria e birrave të specializuara është pak a shumë një kapëse për stilet e birrës që nuk përshtaten diku tjetër. Kur bëhet fjalë për vendin e birrave të specializuara në pemën familjare të birrës, kushëriri i artistit të egër është modeli: i guximshëm, i zhurmshëm, eksperimental, shpesh budalla, zakonisht mjaft i paharrueshëm dhe i dashur, pavarësisht se ka shkelur konventën.

Birrat e specializuara janë zakonisht birra të zakonshme të prodhuara në një stil klasik (siç janë Porter, Stout ose Pale Ale), por me një aromë të re të shtuar. Birra të tjera në këtë kategori janë bërë nga ushqime të pazakonta të fermentuara. Shtimi i frutave, barishteve dhe erëzave, aromatizues të ndryshëm (si jamballi, tymi dhe speci djegës) dhe ushqimet e çuditshme të fermentueshme (si mjalti, shurupi i panjeve dhe melasa) e kthejnë një birrë të zakonshme në një birrë specialiteti. Në shumë mënyra, birrat speciale janë më argëtueset për t'u provuar.

Njerëzit që janë të rinj në pirjen e birrës ose ndoshta pretendojnë se nuk janë adhurues të birrës duken veçanërisht të befasuar dhe të kënaqur kur provojnë këto birra ekzotike për herë të parë, veçanërisht birrat me shije frutash. Ky fakt nuk është i humbur për prodhuesit e birrës, të cilët tani e bëjnë një prioritet të lartë krijimin e birrave të reja me tërheqje të gjerë. Nxitini ata!

Prodhuesit e birrës marrin shumë kënaqësi dhe liri artistike kur krijojnë birra speciale. Gjithçka përveç lavamanit të kuzhinës mund t'i shtohet një birre. Në fund të fundit, njerëzit kanë provuar birrë me hudhër (ide shumë, shumë e keqe) dhe madje edhe birrë djegëse djegëse (që është si të pish urth të lëngshëm). Paralajmërim emptor. Disa nga përzierjet më delikate janë shpesh më të shquara - një Blackberry Porter vjen në mendje.

• Birra me fruta: Birrat me fruta janë përgjithësisht lager ose birra me trup të lehtë ose mesatar, të cilave u është dhënë një aromë frutash me anë të ekstraktit të frutave ose frutave të vërtetë. Ata priren të kenë një përfundim më të ëmbël se birrat e tjera. Shijet e njohura të frutave janë qershia, mjedra dhe boronica, por gjetja e një birre me shije kajsie, pjeshke ose manaferre nuk është e pazakontë.

• Birra me barishte dhe erëza: Këto barishte dhe erëza mund të përfshijnë çdo gjë nga kanella deri te tarragon; çdo stil birre mund të bëhet me çdo barishte ose erëza. Birrat sezonale të verës dhe dimrit janë tipike.

  Edhe pse birrat me kungull janë bërë me kungull të vërtetë, versionet komerciale me emra të mëdhenj përgjithësisht janë të lidhura me erëzat që të kujtojnë byrekun me kungull (kanellë, xhenxhefil, arrëmyshk dhe arrë erëza).

• Birrë e tymosur: Një Birrë e Tymosur është çdo stil birre që i është dhënë një karakter i tymosur, megjithëse një stil në veçanti i jep vetes një aromë dhe shije të tymosur: Porter. Profili i shijes së birrës duhet të shfaqet gjithmonë përmes tymit.

• Wassail: Wassail nuk është një stil specifik birre, në vetvete , por një stil shumë tradicional i birrës me erëza që prodhohet për Krishtlindje dhe sezonin e festave. Wassail shpesh quhet me emra të tjerë, si birra e festave, yule ale, ngrohës dimëror, dhe nëse përmban fruta, mulled ale. (Wassail mund të grupohet me frutat ose birrat me erëza - është e vështirë të futet mirë në një vend - por si një standard i vjetër, ajo meriton renditjen e vet.)

  Fjala wassail (rima me fosil ) vjen nga anglishtja e vjetër waes hael - të jesh hale ose të jesh i plotë, që të dyja do të thotë të jesh i shëndetshëm. Ky term konsiderohej dolli i duhur kur i jepni dikujt një libacion. Pija e zgjedhur në atë kohë ishte zakonisht mulled ale, një ale e fortë e ngrohur e ngarkuar me erëza si arrëmyshk dhe xhenxhefil dhe e ëmbëlsuar me sheqer ose copa frutash, zakonisht mollë gaforre të pjekur.